В одну часть ввести какао. В миске тщательно взбить яичные желтки с сахарным песком, добавить сливочное масло или маргарин, шоколад в порошке, взбитые яичные белки. Поставьте смесь в холодильник. Измельчить орехи, чеснок, перец, кинзу, петрушку, мяту, базилик. Готовое блюдо полить соевым соусом (или посолить). Перемешать в миске с помощью миксера яйца с сахарным песком до образования светло-желтой кремообразной массы. Баклажаны промыть, удалить плодоножки, запечь в жаровочном шкафу, охладить, разрезать вдоль пополам, отделить кожицу, мякоть мелко порубить.
Добавить сахар, еще раз довести до кипения. Украшают ягодами из варенья, орехами.
Овечий сыр откинуть на сито. Половину сока смешать с желатином.
Оставьте на 4 ч.
В кастрюлю вливают арахисовое масло или тертые орехи, сахар, немного молока или воды и при постоянном помешивании доводят до кипения. Тесто раскатать и выложить на смазанный подсолнечным маслом противень. Для приготовления соуса нужно смешать половину заготовленного майонеза и горчичный соус.
После чего снять с плиты, охладить до температуры парного молока (25—30°С), добавить дрожжи и поставить для брожения в теплое место на 12—14 ч.
Насыпаю туда же две-три столовые ложки сахарного песка.
Вскипятите воду с солью: на кабачок — 70-80 г соли, на лагеранию — 90-100 г. Каждый шарик раскатать в толстую лепешку, сделать в ее центре сверху и снизу по ямке и обжарить на сковороде на слабом огне. Филе вымоченной очищенной сельди мелко порубить, добавить замоченный в молоке и затем отжатый белый хлеб, поджаренный лук и тертое яблоко. Маргарин прокипятить в течение 5-7 минут (чтобы удалить влагу) и слить, охладить до 60°с. Вырежьте изнутри немного мякоти и отложите ее в сторону. Готовый омлет переложить на доску, разрезать квадратиками. Тщательно перемешать. Через 1,5—2 суток на тушку кладут груз из расчета 2—3 кг на 10 кг тушек.
Сбейте яйца с солью и луком, добавьте крахмал, муку и картофель и замесите тесто.
Густой соус используют в начинке для фаршированных котлет, средней густоты — для запекания овощей и рыбы.
Бобы целиком потушить в кипящей, слегка подсоленной воде, заправить стеблем чабера. Смешайте белый ром с коньяком, ликером, водкой, сахарным сиропом и лимонным соком. Когда фасоль будет готова наполовину, добавить в бульон лук, орехи и картофель, приправить солью и варить до готовности бобов.
Затем посуду с яичной массой поставить в кастрюлю с горячей водой и варить на пару, мешая, до готовности. Все это добавить в отвар. На гарнир рекомендуется жареный картофель или отварной рис. Сваренную курицу охлаждают, не вынимая из бульона, сливают бульон, кладут изделие под легкий пресс и выносят на холод. Готовое мясо вынимают из бульона.
Вот один из них – простые и замечательные вегетарианские котлетки с восточными пряностями и петрушкой. Когда мясо зарумянится, добавить сметану, немного разбавленную молоком, зелень укропа и потушить до готовности мяса. Итальянцев не удивишь шоколадной пастой - они давно научились добавлять в домашнее тесто десятка полтора разных ингредиентов.
Пастеризовать при 90—95 °C: банки вместимостью 0,5 л — 8 мин, 1 л — 10 мин. Разделить на 6 частей. Разрезать инжир вдоль на 4 части и положить на блюдо. Все тщательно перемешать и выпекать оладьи. Лимон разрезать кружочками, засыпать их сахаром и разложить в бокалы.
Вымыть овощи и корни, дать обсохнуть. У салата разъедините листья, вымойте и хорошо стряхните воду. Когда опара увеличится в объеме в 2 раза, добавить яйца, размешанные в оставшемся молоке или воде с солью и сахаром, перемешать, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Отварное куриное мясо нарезать кубиками.
Отварить макароны и добавить в капусту вместе с тертой брынзой. Разрежьте филе на маленькие куски. Готовый салат переложите в салатницу и украсьте кружочками лимона и яблока. Далее по рецепту – обернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на полчаса или сразу выпекать. Отдельно обжарить все на сковороде в растопленном маргарине.
Установить «грибочки» на смазанный маслом противень и запекать при 230°С до образования золотистой корочки.
