Теперь листы в нее складываете и засекаете время - 40/45 минут. Раскатать его в пласт, выложить на противень, проткнуть в нескольких местах вилкой, поставить в духовку и испечь.
Цветную капусту, отваренную в соленой воде, залить соусом, приготовленным следующим образом: потушить мелко нарезанный лук вместе с 50 г анчоусовой пасты, размешанной со сливочным маслом.
Банки лучше всего закупоривать при помощи ручной закаточной машинки жестяными крышками с резиновыми кольцами, баллоны и бутыли — резиновыми или деревянными пробками с последующей заливкой смолкой.
Рис промываем, обсушиваем и обжариваем на сковороде или противне. Если тесто слишком жидкое и оладьи разваливаются, в него следует добавить муки. Теперь подождите, пока мясо не станет наполовину готовым (цвет его должен быть розово-коричневым), и положите на сковороду нарезанный брусочками картофель.
Сверху рулет полить жиром и запечь в умеренно горячей духовке. Все ингредиенты соединить, добавить мелко нашинкованные лук и зелень, перемешать и выложить в салатник. Выньте ее из воды и дайте стечь воде. Положить баклажаны, нарезанные кубиками, нарезанные дольками томаты без семян, немного рубленой зелени петрушки. Дайте торту остыть, не вынимая из формы.
Картофель уложить в огнеупорную посуду слоями, проложив солью, мускатным орехом, перцем и чесноком. Запекать в духовке 45 мин при температуре 200 °С.
Поставить в холодное место на 2 часа.
На каждую половинку яйца кладем валик из сельди и поливаем майонезом. Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой доске и застелить им круглую форму с вынимающимся дном. Буханки разделать на столе или на хлебной лопате, выстланной сушеными листьями капусты, клена, аира или посыпанной мукой. Масло сливочное или маргарин растирают с сахаром, вносят яйцо, орехи, муку и замешивают тесто. Залить соусом из яблок. Лук почистить, нашинковать и обжарить на масле. Когда безе будут готовы, осторожно вынуть немного массы из середины, положить вместо нее вишневого или какого-нибудь другого варенья, слепить попарно, подсушить. 4—5 белков взбить в густую пену, всыпать 200 г сахара и 30 г, т. е. 1/3 плитки, тертого шоколада, размешать. В готовую кашу всыпать изюм и перемешать.
Сварить мясной бульон и процедить. Посыпать десерт семенами кунжута, предварительно обжаренными на сковороде без добавления масла. Говяжьи или свиные ножки отварить в 2 л воды в течение 6—7 часов, за 10— 15 минут до окончания варки прибавить лавровый лист и перец горошком. Очищенные яблоки натереть на крупной терке, а хрен — на мелкой. Начинка готова. Разрезы, кроме спинного, зашить, индейку посолить и разложить на салфетке. Сварить апельсин, 3-4 раза сливая воду и наливая горячую. Заливают 30%-ным сиропом (на 1л воды —430 г сахара, 2—3 г лимонной кислоты) и оставляют для настаивания на 8—10 ч. После этого груши немедленно охладить в воде, затем уложить в подготовленные банки и залить кипящей водой, в которой груши бланшировались, добавив по 1 г лимонной кислоты в каждую литровую банку. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и подрумянить на нем окорока со всех сторон.
Затем все ягоды смешайте в тазу, залейте водой и поставьте посуду вариться на медленный огонь.
Подать в бульонных чашках. Картофель сварите в мундире, остудите и очистите, нарежьте маленькими кубиками вместе с сосисками. Если употребляется ваниль в палочках, ее следует добавлять в начале варки варенья, ванилин добавляется к концу варки. Вмешать муку, картофельный крахмал и пекарский порошок. Свиной окорок или шейную часть натереть солью, перцем, положить в глубокую посуду, добавить перец горошком, лавровый лист, залить уксусом, разведенным в воде. Сделаем посредине лунку и раскрошим туда дрожжи с небольшим количеством сахара, добавим молоко и немного муки и замесим закваску.
Посолить, поперчить. Сыр и лук нарезать кубиками, окорок – полосками, сельдерей зеленый лук и салат тоже нарезать. Жарьте тунца еще несколько минут, добавив молотый красный жгучий перец. Сваренные яйца вынуть, посолить и уложить на блюдо, обложить жареным луком, нарезанным кольцами, и полить горячим сливочным маслом. Обычным способом приготовить опарное тесто и раскатать круглые тонкие лепешки толщиной 7—8 мм. Украсить зеленью. Пассеровать муку в 2 ст. ложках растопленного сливочного масла, помешивая,влить молоко и довести до кипения. Приготовление соуса: в той же сковороде, где готовилась форель, слегка обжарить нарезанную маленькими кубиками ветчину серрано, чеснок, добавить лимонный сок, потушить несколько минут и снять с огня.
