Разогрейте сковороду со свиным салом и, когда сало растопится, обжарьте креветки.
Складывать блинчики в мелкую кастрюлю.
Кости снова кладут в бульон и варят еще 30 минут. Извлечь хлебец из формы, нарезать острым ножом и подать с булочками. Отделить мякоть от костей и вместе с мясом порубить. За 1—2 минуты до снятия с огня можно добавить нарезанные кинзу и укроп, затем подсолнечное масло.
В кастрюле смешать нарезанный кольцами картофель, мелко нарезанный лук, посолить и поперчить. Все перемешать и залить бульоном или кипяченой водой. В форму для выпекания на дно выложите тонкие ломтики шпика, затем положите паштет, выровняйте, прикройте шпиком и поставьте на 30 минут в разогретую духовку.
Уложить в выемку ананаса готовые креветки, рядом уложить дольки персиков, ягоды клубники, сверху на креветки вылить сметану, растертую с сахарным песком и корицей. Запекать около 45 мин, пока палочка, воткнутая в середину, не будет сухой. Мясо пропустить через мясорубку, фарш вымешать с солью, перцем, содой, тертым чесноком, бульоном и выдержать на холоде 10—12 ч.
Густо обмажьте индейку сметаной и поставьте в духовку. В муку влить тонкой струйкой кипящую воду и замесить тесто. Стерилизуют 7—10 минут.
Морковь и огурцы нарезать кружочками. Взбить в миксере мяту, кориандр, луковицу, очищенный чеснок, тмин, острый перец, зерна кардамона, соль и перец, через 20 с добавить нарубленное мясо, картофельное пюре, яйцо; снова взбить эту массу до однородности. Бульон не охлаждать, а заливать куксу теплым.
Тщательно помешивая, доведите до кипения и, не переставая мешать, варите до загустения.
Отдельно в миску вбить яйца, добавить молоко, посолить и взбить венчиком. У кочана капусты удалить кочерыжку, отделить 8 листьев и опустить их на несколько мин в кипящую подсоленную воду.
На 1 литровую банку надо примерно 0,35 л маринада. Заправить соус лимонным соком или разведенной водой лимонной кислотой, солью, молотым перцем, после чего процедить, Соус подать к отварной рыбе. Майонез смешать со сметаной, добавить лимонный сок, соль, перец, залить смесью приготовленные продукты и осторожно переложить. Снять с огня, положить в ликер на 5 минут завернутые в марлю гвоздику и кардамон.
Осторожно с ложки, чтобы закрепить овощи, влить немного бульона, залить остальным бульоном и поставить в холодильник для застывания.
Сыр натереть на крупной терке.
Затем снова вымешивают его и небольшими кусочками протирают через сито с отверстиями 3—4 мм.
Подать в охлажденном виде. Мякоть рыбы пропустите два раза через мясорубку, обжарьте фарш на топленом масле и снова пропустите его через мясорубку.
Готовый соус процедите через марлю и прокипятите. Залить на 1 сутки холодной водой и поставить в темное место.
Добавить лук кубиками, морковь соломкой и пастернак кружочками и тушить под крышкой 3,5—5 минут при той же мощности до размягчения. Из этого фарша сделаем круглые плоские битки диаметром около 6 см. Тесто разделить на 14 частей, раскатать их и смазать растопленным маслом. Смажьте блюдо для выпечки маслом и положите туда цветную капусту.
Удалить нитку. Приготовьте сахарный сироп, выложите в него засахаренные лепестки, добавьте лимонный сок и варите в течение 15 минут. Добавить сахарную пудру, сливки, желтки (можно влить ром или коньяк). Затем добавляют сливки, толченый зеленый перец и готовят при постоянном помешивании до загустения.
Взбить яйца, посолить и поперчить. Трехлитровые бутыли (баллоны) следует пастеризовать 20 мин в горячей воде (90 °С). Приготовить слоеное тесто по основному рецепту.
Разогреть духовку до 120 °С Разложить на порционные тарелки (они должны быть огнеупор' ными) сыр, тонко нарезанный на ломтики, сверху разложить спаржу, поставить в духовку на 5-6 минут. Перемешайте. Брюшка раков нафаршировать промытым пшеном, положить в кастрюлю, залить водой, посолить, добавить мелко нарезанный лук и варить до готовности. Испеченный корж остудить и разрезать вдоль на два пласта. Испечь яичные блины.
Выстилаем полученным тестом форму.
Смазать кружки сахарным сиропом, посыпать толченой корицей, сложить вдвое и защипать края. Из полученной массы сформовать «картофелины» и обвалять их в оставшихся 2 ст. л. бисквита, смешанных с 1 ст. л. кэроба. Кабачки и виноградные листья вымыть, обдать кипятком, из кабачков отжать сок, залить им виноградные листья, довести до кипения, кипятить 5 мин, разлить в банки и закатать. Затем влейте ванильный сироп и спирт.
