VI ????????? ???????????
Главная
Финал
Полуфинал
История
Жюри
Участники
Форум
Победители VI фотоконкурс
Победители 5 фотоконкурс
Победители 4 фотоконкурс

Горячая «спичечная» закуска из мяса и колбасы

[16 июля 2008]  Молочные супы

Нарезать яйца и ветчину тонкими ломтиками.

Перед варкой замочить ноги в холодной воде на 1—2 часа, за­тем хорошенько вымыть.

Сверху по центру пирожка сделать прорезь. Испечь блины, сложить их в кастрюлю, намазанную маслом, переложить вареньем, на 10 мин. Курицу разделать на крупные куски, вымыть, залить холодной водой так, чтобы она только покрывала мясо. Свеклу очистить, нарезать мелкими кубиками, посолить, потушить в растительном масле и охладить. Затем аппарат накрыть кожухом или крышкой. Сырковую творожную массу смешать с кокосовой стружкой и яичным белком.

Варите, часто помешивая, около 5 мин, пока все не загустеет. Красный перец можно предварительно залить небольшим количеством кипящего растительного масла. Нарезать рулеты небольшими кусочками. Поставить на проволочную решетку и дать охладиться на противне.

В открытой посуде тушить их 2,5 мин при полной мощности. Помидоры разрезать пополам и обжарить.

Картофель очистить, натереть на мелкой терке, добавить муку, взбитое яйцо и соль, перемешать.

Хорошо промыть внутренние полости и дать стечь воде. В сильно разогретое подсолнечное масло положить щавель, щепотку соли и 1/4 стакана воды.

Украсить кольцами сладкого болгарского перца, целыми отварными шампиньонами или их шляпками и зеленью.

После обработки банки немедленно герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и охладить. Поставить тесто в теплое место и дать еще подняться. Посыпьте пиццу мелко нарезанной зеленью, полейте кетчупом и майонезом и подавайте к столу. Луковицу очистите и мелко нарубите. Массу нельзя долго и быстро мешать. Уменьшаем огонь на минимум и кладем подготовленные кальмары, оставляем их так на 30 минуток обжариваться. Вымытую морковь протирают на терке и из полученной массы отжимают через марлю сок. А мы к ним горошка, да орешков. Вынуть галушки шумовкой и аккуратно переложить в блюдо. Из поднявшегося теста сформуйте 4 тонкие лепешки, выпекайте их в смазанной маслом и посыпанной панировочными сухарями форме. Проварить 10 – 15 минут, положить огурцы, очищенные от кожуры и семян и нарезанные кубиками. Потушите блюдо до полной готовности и выложите на блюдо, снимая с каждого рулета нитку. Подсушить полученные ломтики в нежаркой духовке. Складываю овощи в большую кастрюлю и ставлю их тушить, добавив туда треть стакана воды и четверть стакана растительного масла. Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 4—5 мм. Заправить майонезом, солью, выложить в салатник. В большой миске приготовить довольно солёную холодную воду. Далее готовить, как шипучку из апельсинов, но без цедры.

Лук обжарить в масле в стеклянной или керамической посуде без крышки в течение 3 минут.

Перемешать уксус и растительное масло с 2 стол. ложками спаржевого отвара, приправить.

После этого залейте сметанным соусом и прокипятите. Охлажденные стручки перца разрежьте пополам, удалите сердцевину, мякоть нарежьте тонкой соломкой. На другое печенье выложить восемь фруктовых драже зеленого цвета. Растопите сливочное масло на сковороде, обжарьте до золотистого цвета лук, затем положите туда полученную томатную пасту и 1/2 ст. бульона, потушите их до готовности. Готовим соус из горчицы, смешанной с яблочным уксусом, оливковым маслом, солью и перцем. Цветную капусту подготавливают и укладывают в банки.

Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза, оно готово. Манку соединить с сахарным песком и высыпать в горячее молоко. Свеклу отварите, очистите и также натрите на терке.

Посыпать тертым сыром.

Сделать в центре углубление, налить туда 100 мл воды и перемешать все деревянной ложкой до однородности. Запекать нужно около 30 минут. Затем положить разделанного карпа, довести до кипения и варить 3 мин на слабом огне. Перед подачей обмакнуть в тесто и жарить в растительном масле до получения корочки. Сверху положить нашинкованный кольцами лук и картофель, нарезанный кружочками, посолить, залить сметаной.

Уложить в кастрюлю, залить крутым кипятком, посолить и варить на слабом огне 20 мин.

Свежую морковь очистить, промыть, нарезать звездочками, положить в кастрюлю с кипящей водой и варить на слабом огне в течение 3 минут.

Рекомендуем перед тем, как класть огурцы в тару, окунуть их сначала на 2—3 секунды в кипяток, а затем сразу в холодную воду — тогда они сохраняют естественный цвет и быстрее просолятся. Подавать расстегай как закуску.

Подавать. Заготовить с помощь круглой специальной ложки шарики мороженого. Тесто, приготовленное из муки, сахара, масла, ореха, лимонного сока, лимонной цедры и яичных желтков, уложить в небольшой противень и выпекать до полуготовности. Баранину обсыпать семенами горчицы и измельченной зеленью, залить кипящим маринадом и оставить в нем не менее чем на 8—10 часов. Сделать из шпината пюре, смешать с толченым зубчиком чеснока и залить оставшимся бульоном. Промытые, вывернутые кишки два раза протереть солью, затем снова промыть, протереть мукой и еще раз промыть.

ОРГКОМИТЕТ КОНКУРСА
Казань, улица Чистопольская 5
третий парадный подъезд
магазин "Мебель для офиса"
кабинет 10
телефон/факс: (843) 541-95-07
541-95-07
с 9 до 17 (кроме выходных)
e-mail: sedanus@yandex.ru

ПОДРАЗДЕЛЫ
 Использованы фотографии С.Акимова, А.Шамсутдинова, А.Эшкинина    (c) Корнилов, Маковский. 2006.   
Хостинг предоставлен студией дизайна "Вебгранд" (Казань)