На другой сковороде обжарить нарезанные кружочками баклажаны. Молоко довести до кипения на слабом огне, добавить смесь муки и масла, перемешать, посолить, поперчить.
Когда вода закипит, положите соль, убавьте огонь и тушите 60—70 минут. Затем смешайте рис и нарезанное мясо в неметаллической посуде.
Ломтики черного хлеба густо намазать маслом или майонезом, затем разрезать на прямоугольнички. Для остроты добавить горчицу или другие специи по вкусу.
Уложить в салатницу и полить растительным маслом. Каштаны очистить, залить молоком, разварить, подливая воду, чтобы не пригорели, и протереть сквозь сито в отвар. Смесь выдержать до полного растворения сахара, затем на слабом огне уварить до готовности (примерно 35—40 мин).
Внутри помидоры посыпать солью и перцем, начинить салатом из ветчины. Растворить сахар в воде, потом варить с ванилью и небольшим количеством лимонного сока. Мякоть от бараньей лопатки или тазобедренной части пропустить вместе с луком и курдючным салом через мясорубку, добавить перец, соль и тщательно перемешать, до тех пор пока не получится вязкая масса. После чего влить куриный бульон и варить 10-15 мин. Промытую черноплодную рябину залить кипятком и варить под крышкой в течение 5-10 мин. Нарезать ломтиками, выложить в салатник.
В свежем виде он используется для суси и сасими, в отварном или припущенном - для салатов. Вскипятить и подать на стол в посуде для крюшона. Вокруг положить хорошо вымытую целую редиску, оставив у каждой 2—3 см зелени. Приготовьте густой соус из сливочного масла, муки и процеженного бульона, приправьте солью, перцем и шалфеем, добавьте соус в миску с лососем, взбейте яйца и введите туда же.
Тогда вынуть мясо, разрезать на куски, а бульон процедить сквозь сито, снять жир, положить в него ложку муки, поджаренной в ложке масла, 2 стакана нарезанных длинными кусочками соленых огурцов, все вместе вскипятить, чтобы огурцы проварились.
Лучше кипятить в широком котле небольшими порциями.
Вынуть ростки бамбука с помощью шумовки, разложить по тарелкам, бульон процедить. Подать с тушеными помидорами и хлебом. Посыпать семенами укропа и перцем, залить сметаной и посыпать сверху хлебной крошкой.
Немедленно закатать и охладить. Начини этой смесью каплуна и зажарь на вертеле. Отварить макароны, нарезать, обжарить, положить в кипящий бульон и варить на слабом огне 10 минут, удаляя с поверхности пену.
Приготовить откидной плов и смешать его с измельченным укропом.
Чеснок и репчатый лук очистить, нарезать, добавить сладкий перец, обжарить в 2 столовых ложках оливкового масла, добавить консервированные помидоры, посолить и тушить в течение 10 минут. Вымешивать каждую часть теста на слегка посыпанной мукой поверхности около 30 секунд, затем скатать в шар. Брынзу хорошо размять вилкой, сливочное масло растереть (масла берется в два раза больше, чем брынзы).
На 3 ломтика хлеба кладут колбасу.
Положите телятину в кастрюлю. Форму смазать маслом и заполнить тестом. Готовый пудинг разлить в фужеры, чашечки и поставить в холодильник.
Горошек поджарить на масле, заправить белым соусом, выложить на сковороду с маслом, залить яйцами, смешанными со сливками, и запечь в духовом шкафу. Перед подачей на стол посыпать тертым сыром.
Когда телятина станет мягкой, переложить ее в ту же миску при помощи шумовки.
Вареное яйцо нарезают мелкими кубиками Промытый рис положите в казан с подсоленной водой (на 1000 г риса - 1000 мл воды), отварите и откиньте на сито. Обваляйте куски телятины в этой смеси, слегка прижимая ее руками, чтобы мука лучше прилипла к мясу.
После этого залить белым соусом, добавив простоквашу и сырые яйца. Всыпьте сахар, измельчайте, пока смесь не станет напоминать мелкие крошки.
Натереть сыр и смешать с нарезанной зеленью. Вынуть рыбу из сковороды и отложить.
При подаче в бокал или стакан кладут пищевой лед и консервированные плоды или ягоды. Филе минтая нарезать кусочками продолговатой формы, сбрызнуть лимонным соком. Томаты вымыть, нарезать.
Затем добавить манную крупу, перемешать и, выложив все в эмалированную кастрюлю, залить кипящим молоком. На косточку (ее надо воткнуть в котлету) надеть бумажную манжетку. Положить на блюдо, полить соусом из грибов, а как гарнир подать жареный картофель, нарезанный кружками, а также маленькие жареные морковки.
Запекать на решетке до готовности. Жарьте ребрышки на гриле по 15-20 минут с каждой стороны. Положить их по одному на кружочки хлеба с маслом. Украсить листочками базилика и подавать с белым хлебом или с багетом. Выпекать в духовке при умеренном жаре примерно 30 минут. За 15 мин до готовности добавить отдельно сваренный горох, алычу или сливу и довести до готовности. Прикройте и поставьте для маринования в холодильник на 2-6 часов. Для приготовления фарша мелко нарезанные лук, петрушку, укроп потушить в растопленном масле, смешать с нарезанным кубиками пшеничным хлебом, изюмом, мелко нарезанными яблоками, добавить немного кипяченой воды и размешать.
Бутерброды не надо украшать, потому что салат очень красочен.
Налейте в бокал ром и подожгите его, вращая бокал с горящей жидкостью в течение нескольких секунд. Порезать мелкими кубиками и положить в дуршлаг, чтобы процедился сок.
В смесь добавьте свежие огурцы, порезанные мелкими кубиками. Еще на противне разрежьте пирог на 16 частей и выложите их для охлаждения на кухонную решетку. Заливаем взбитой смесью подготовленную ранее начинку и посыпаем оставшимся сыром. Сахар и белки взбить в крутую пену, добавив несколько капель лимонного сока.
