Положить в овощной отвар небольшие кусочки рыбы (лучше речной), душистый перец горошком, маслины, добавить томатный соус или сок, довести рыбу до готовности. Маслины нарезать колечками, сыр — мелкими кубиками. Рассчитано на 1—2 порции. Раскатать тесто в длинный жгут диаметром около 3 см и разделить на шарики. Сверху уложить 2 части сырной начинки, снова 3 пласта теста, смазанные маслом, оставшуюся начинку. Через 20—30 минут плов готов. Мелко нарезанный лук и крупно натертую морковь обжарьте на растительном масле до светло-желтого цвета. Для приготовления сладкой воды на каждые 10 л воды нужно взять 400 г сахару или 600 г меда, добавить 3 ст. ложки соли, прокипятить и остудить.

Тогда же положить и нарезанный кубиками картофель и варить еще 20 минут. В каждый горшочек положить по несколько кружочков помидоров, сладкого перца и кусочки масла.

Добавить кубики желе и заправить майонезом.

Перец растереть в порошок вручную. Картофель нарезать кубиками и поста­вить варить. Грибы нарезать кубиками, отварить и потушить с добавлением растительного масла. Рыбу чистят, потрошат и тоже варят в бульоне. Затем раскатанное тесто навертывают на скалку и переносят его на хорошо смазанный металлический лист или противень с тремя бортиками. Желтки растереть с сахаром и ванилином. Затем отдельно приготовьте сироп. Hа 1 л спирта берется 200 г воды и 200 г сахара. Добавить вермут. Обжарить со всех сторон до образования золотистой корочки. Приготовить тесто: белки взбить в густую пену, добавить желтки, потом муку, соду, вымесить тесто такое, как для оладьев. Промыть нужное количество сушеных грибов, отварить. Протрите творог сквозь сито, добавьте сахар, растопленное сливочное масло, яичные желтки, соль (½ ч. л.), натертую апельсиновую цедру и тщательно взбейте деревянной лопаточкой.

Итальянский соус подается к жареному мясу, домашней птице и дичи. В состав заготовки входят щавель, зеленый лук, укроп в соотношении 2:1:1. Как только шпинат начнет оседать, перемешать его деревянной ложкой. Вылейте воду в кастрюльку с толстым дном, добавьте нарезанное кусочками сливочное масло и щепотку соли и доведите до кипения.

Разлить еще теплым по банкам, хорошо завязать их и поставить на пар. Чтобы в квартире не было запаха, на горлышко натягивают воздушный шарик, хирургическую рукавицу. Вытащить форму из кастрюли, снять фольгу и бумагу. Суп подать с поджаренным хлебом, посыпанным сыром.

Затем в чуть охлажденный сироп постепенно всыпают муку, соль и вводят растертые яйца, масло, корицу, гвоздику и мелко нарубленный миндаль. Болгарский перец нарезать полосками, острый - кольцами. Заполнить жидкостью поддон для воды. Вскипятить. Тушить, накрыв, на полной мощности 5—6 мин или пока рыба не будет легко протыкаться вилкой. На смазанный маслом и посыпанный панировочными сухарями противень или сковороду положить зразы, облить сметаной и запечь в духовке. Разогреть другую сковороду, растопить на ней масло и вылить омлетную смесь. Наполните фужер на треть апельсиновым соком. Подать с маслом, поджаренными шкварками, сметаной.

Картофель отва­рить в мундире, остудить и почистить.

Нарезать свежие огурцы, яблоки, корни петрушки, сельдерея, добавить майонез. Готовое блюдо можно подавать как горячим, так и холодным. Сервировать с подходящим гарниром — отварным картофелем или рыбным соусом. Украсить напиток веточкой мяты и подать к столу с соломинкой для напитков. Яблоко помойте, очистите от семян и порежьте кубиками. Когда фольга вздуется и из-под нее станет выходить пар, еще раз сделайте огонь макси­мальным на полминуты, затем снимите кастрюлю с огня и закройте крышкой поверх фольги. Сначала обмакнуть шницели в яйца, затем в кокосовую панировку. При подаче посыпать укропом.

Тушеные овощи и грибы посолить, долить воды, довести до кипения.

В середину каждого кольца уложите грибную массу. Когда тесто поднимется, выбить лопаткой, добавить гречневую муку, сахар и соль, размешать. Голову и узкую часть хвоста отрезают и откладывают для ухи, куда идут также икра или молоки, пузырь и печень; можно отрезать и все плавники. Приготовить начинку: разогреть половину растительного масла и спассеровать в нем мелко нарезанный лук, положить мелко нарезанные грибы и рис, прожарить 10 минут, залить бульоном из костей, посолить, поперчить и поставить в духовку на 20 минут. Мясо пропускается через, мясорубку, шпик нарезается кубиками, остальные компоненты мелко рубятся.

Перед окончанием варки добавить свекольную ботву, нарезанную и отваренную отдельно.

При подаче в каждый бокал положите лед и вишню. Посыпать приготовленной крошкой.

Залить им куски курицы и поставить в холодильник на несколько часов.

Подавать, полив топленым маслом. Приготовить говядину, но вместо хрена можно переложить следующей массой: вымочить одну шотландскую селедку, выбрать кости, или 10 сардинок истолочь в ступке с 1 ложкой несоленого масла, положить на терке натертое 1 сырое яблоко. 1 испеченную в золе луковицу, кусок ржаного хлеба или 1/4 французского белого хлеба, в молоке намоченного и выжатого, или 6—8 штук сваренного картофеля, зерен 5 английского толченого перца, мускатного ореха, 2 желтка, все это смешать, протереть сквозь сито.

Мякоть, снятую с тушки, и размоченный в молоке белый хлеб дважды пропустить через мясорубку, посолить и размешать. Выпекать до образования золотисто-коричневой корочки, положить, чтобы жир стек и посыпать сахарным песком. Поэтому сок красной смородины хорошо смешивать с соками других плодов, обладающих хорошим ароматом и малой кислотностью.

Приготовить бисквитное тесто без подогрева. В эту массу влить горячий процеженный бульон и варить при кипении 10-15 минут.

Красную фасоль промыть, залить водой и оставить на 5-8 часов. Смесь уварить на умеренном огне до уменьшения первоначального объема примерно на одну треть. Морковь должна покрыться золотистой глазурью. Снова банки накрыть блюдцами и поставить на 12 ч в темное место, после чего заливку слить, нагреть до кипения и вновь залить овощи.