Оба конца закрепить вдвое сложенными полосками алюминиевой фольги, чтобы тесто не растеклось. Только его следует обжарить в растительном масле и натереть чесноком. Коренья, лук и зелень сельдерея нарезать и потушить в жире, посыпать мукой и продолжать тушить дальше. Для приготовления фарша мякоть баранины пропустить через мясоруб­ку, добавить мелко нарезанный ре­пчатый лук, зелень, толченый чеснок, помидоры или томат-пасту, черный перец, мелко нарезанный стручковый перец и соль. Клюкву промыть и обсушить. Фарш хорошенько перемешайте, сделайте из него бифштексы и обжарьте их в глубокой сковороде со сливочным маслом с обеих сторон. Чеснок растолочь.

Подавайте с картофельным пюре. Готовое рагу заправляют рубленым чесноком. Разогреваем в большой сковороде маргарин и растительное масло.

Голландский соус заправить соком, приготовленным из толченных в ступке головок креветок.

Первые 5-7 минут духовку открывать не рекомендуется; приток холодного воздуха может повлиять на изделия — они осядут. Поставьте бананы в духовку (под верхний огонь, если есть) или в печь-гриль, и пусть выпекаются 3 — 4 мин, пока их поверхность не покроется пузырьками и не станет слегка коричневой. Дать остыть до температуры парного молока, вбить 6 яиц, прибавить соль, сахар. Верх пласта смазать яйцом и вилкой па поверхности коврижки сделать полоски.

Сладкий перец разрежем вдоль пополам, удалим зерна, промоем и нарежем кубиками.

Острые углы этих треугольников можно обмакнуть в растопленный шоколад. Получившееся вино будет иметь крепость 16—18°. Получившуюся массу выложить на блюдо, подстелив кусочек промасленной бумаги, придать ей любую желаемую форму и поставить в холодильник, подавая на стол, обсыпать торт сахарной пудрой и украсить ягодами из варенья.

Варка. Обсыпать оставшимися кокосовыми хлопьями.

В этом случае после добавления сахара смесь уваривают 10— 15 минут. Растереть 100 г сливочного масла со 100 г сахарной пудры, потом добавить по отдельности 6 желтков, 160 г тертого на терке шоколада, немного ванили, 60 г молотого миндаля, 25 г муки и взбитых в пену 6 белков.

Кусок телятины мелко изрубить, положить в нее почечного сала или жира. 1 французский белый хлеб, намоченный в молоке и выжатый, 1/4 чайной ложечки мускатного цвета и английского перца, 1 яйцо, зеленого лука, все это мелко изрубить, сделать вроде небольших плоских круглых котлеток, намазать их яйцом, осыпать сухарями, сделанными из оставшейся корки, положить в кастрюлю на раскаленное масло, поджарить с обеих сторон, влить 1—2 стакана сметаны, вскипятить, положить 4 ложки муки, растертой с 1/2 ложкой масла, вскипятить опять, подавать. Все компоненты салата кроме петрушки перемешайте и на 10 минут оставьте пропитаться. Выньте с нижней стороны мякоть так, чтобы получилась форма чашечки. Замочить мозги на 1 час в холодной воде, вымыть, удалить пленку и нарезать небольшими кусочками. Слегка потушить в кастрюле с маслом. Молодую столовую свеклу сварите в отдельной кастрюле, отвар процедите и охладите. Нижний пласт покрыть вареньем, потом кремом, накрыть вторым пластом. Отварить спагетти в подсоленной воде, процедить и промыть. Взбить 4 яйца со сливками, солью и перцем, добавить нарезанную зелень и перемешать. Салат заправить уксусом и растительным маслом.

Через сутки сельдь готова. Шпинат и щавель смешать с укропом и петрушкой. Картофель отварить в кожуре, очистить, нарезать ломтиками.

Мясо вымыть, нарезать крупно, положить в кас­трюлю н залить водой. Залить этим соусом фаршированные яблоки и запечь в духовке. И пусть вас никогда не смущает цвет горохового супа-пюре. Разогреть половину жира, поджарить на нем рулеты с обеих сторон (жарить по 5 мин), опустить в горячую воду или бульон, закрыть посуду крышкой и поварить еще 5 мин Отварить макароны (лапшу) в смеси из подсоленной воды и растительного масла, промыть горячей водой, откинуть на дуршлаг, отцедить, слегка поджарить на оставшемся жире и переложить на тарелку.

Филе лосося промыть, нарезать небольшими кусочками. Для сохранности можно добавить 1,5 г бензокислого натрия (1 чайная ложка без верха). К столу тушеную камбалу подать с картофельным гарниром. Молодой укроп очистить от грубых веточек и порезать на кусочки длиной до 6 мм.

Белки взбить венчиком или миксером в густую пену. Кашу разложите по тарелкам, положите миндаль, дольки яблок,(Присыпьте сахаром и налейте молока. Из оставшейся трети теста скатать валики толщиной в карандаш и уложить их на тесте в виде решетки. Огурцы разрезать на кусочки шириной 1 см и длиной 8 см. Края теста защипывают на 2—2,5 см.

Достать мясо из бульона, обжарить 30 минут в маргарине, снова полить горячим соусом.

Оливковое масло, вермут, чеснок, петрушку соединить, в маринад положить гребешки на 4 часа или на ночь. Держать в теплом месте, не давая остыть. Грецкие орехи измельчить. Добавить чай и дать ос­тыть. Переложите на сервировочное блюдо и подавайте с кориандром. Переложить запеканку на блюдо и, слегка остывшую, обсыпать сахарной пудрой. Рисовую вермишель отварить, откинуть на сито.