Готовый венок обсыпают сахарной пудрой. Сформировать из него чайной ложкой галушки и отварить их в кипящем соевом молоке, прибавив воду, сахар и соль.
Подают к мясу, голубцам, фаршированным кабачкам и др.
В горячий кисель можно добавить немного лимонной или апельсиновой цедры. Масло растереть с сахаром, добавить сметану и хорошо взбить.
Перед подачей на стол чай процедите. Пирог примерно на 10 минут оставить в форме, затем выложить на покрытую бумагой подставку и остудить.
Очистить лук, нарезать тонкими ломтиками, бланшировать несколько минут в кипящей воде и откинуть на дуршлаг. В кипящий бульон из кальмаров положить горох, варить 30 минут.
Свеклу обвалять в панировочных сухарях, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. По окончании приготовления дать настояться блюду 10—15 минут, не вынимая из печи.
Не прекращая взбивания, добавлять ванильный сахар и сахарную пудру.
Если бульон получится недостаточно прозрачным, следует ввести оттяжку так же, как в мясной бульон.
В кастрюлю положить сливочное масло, сухую горчицу, тимьян, розмарин, соль, перец, 1/2 ст. ложки цедры лимона, несколько капель лимонного сока. Потушить в смеси сливочного масла и смальца лук, зубчик чеснока и рис. Филе рыбы вилкой разделите на маленькие кусочки. Для этого нижнюю сторону отдельных кусков следует слегка сбрызнуть водой и поместить в подогретую «чудо» - печь. Апельсины нарежьте тонкими ломтиками, слегка раздавите их. Затем процедите через марлю и поставьте кастрюлю с соком на огонь.
Должен получиться очень насыщенный бульон, который легко застывает, как желе. Оставить на слабом огне на 30 мин. На 200 г хрена добавляют 100 г сметаны, уксус, сахар и соль по вкусу.
Компоненты для песочного теста можно смешать иначе: Муку просеем на доску, сделаем посредине лунку и положим в нее сахар, если надо яйца или жидкость. В эту массу всыпают муку и рукой замешивают тесто. Затем добавить немного мясного бульона или воды, положить сливочное масло, лавровый лист и тушить на слабом огне 25—30 минут.
Тонкой струей влить растительное масло, растирая, довести до консистенции соуса майонеза.
Подготовленные баклажаны опустить в кастрюлю с кипяченой холодной подсоленной водой на 20 минут. Залить все сметанным соусом, обсыпать сыром и запечь в духовке. Черешки ревеня очистить, нарезать на куски длиной 2—3 см, опустить в кипящую воду, добавить натертую лимонную цедру и варить.
Добавить лимонную цедру и перемешать. Горячую массу разлить по банкам, закатать и охладить, поставив их вверх дном.
Фарш посолить, поперчить по вкусу. Ложкой слегка набить начинкой грудную полость, загнуть кожу шеи и зашить ниткой.
Для приготовления винегрета вареные овощи (картофель, морковь, свеклу) очищаем и нарезаем мелкими кубиками, огурцы чистим, удаляем семена (если это необходимо), режем небольшими ломтиками, затем добавляем зеленый консервированный горошек и перемешиваем. Периодически доливать бульон. Для дюкселя репчатый лук и шампиньоны очистить, вымыть и мелко нарезать.
Картофель почистить, отварить в подсоленной воде и приготовить картофельное пюре с добавлением молока.
Свернуть все рулетом и перевязать его шпагатом. Заправить десерт нежирным йогуртом и разложить в широкие низкие бокалы. Сбрызнуть растопленным жиром.
Затем положите нарезанную соломкой редьку, влейте мясной бульон и тушите до готовности. Придавить мясо гнетом и поставить в холодильник на 1-2 дня. Котлету обжарить со всех сторон, добавить 1/2 стакана воды, в которой развести 1/2 чайной ложки муки, закрыть крышкой и оставить на небольшом огне, наблюдая за тем, чтобы блюдо не пригорело.
Подавать рулет разрезанным на ломти, отдельно подать соус в соуснице. Крупу всыпать в горшок, добавить грибы, соль, масло, кипящий грибной отвар, перемешать и варить в духовке, изредка помешивая. Лук очистить, нарезать кубиками, зелень очистить, промыть, нарезать, шампиньоны очистить, промыть, нарезать ломтиками, томаты очистить от кожицы, нарезать на дольки.
Жареные баклажаны уложить рядами на блюдо, пересыпая каждый ряд мелко шинкованными чесноком и укропом.
Затем добавьте муку, тщательно перемешайте и продолжайте жарить. Затем добавить кусочки цыпленка и продолжать жарить до появления румяной корочки.
Тыкву очистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь сварить, а затем протереть. Если сок выжимают на стеклянной соковыжималке, то корки с апельсина срезать не следует.
Барбекю выложите на тарелку и посыпьте зеленым луком. Готовить на средней мощности 15—20 минут. Но эти фрукты в наших широтах доступны лишь летом.
Хорошо промешенное тесто ставят в теплое место для подъема на 40—60 минут, после чего его тщательно сбивают и вновь ставят в теплое место на 25—30 минут.
Посолить по вкусу, полить соусом. Тушить в открытой посуде 3 мин при полной мощности, пока соус не загустеет. Перед подачей посыпьте сахаром. Поставить фондю на слабый огонь - он должен очень слабо и равномерно кипеть. Другой способ: воткните деревянную палочку в середину хлеба, а вытащив, посмотрите, налипает ли тесто или палочка остается чистой (если чистая —хлеб готов). Каждую полоску рыбы посолить, поперчить и свернуть в рулетик.
Ржаной хлеб подсушить в духовке, охладить, залить кипяченой горячей водой (80 °с), настоять в тепле 1—2 часа, в зависимости от температуры.
Тесто положить в сковороду, форму или на противень, смазанный маслом. Подготовить сосиски, сложить на растопленное в сковороде масло, поставить на огонь и подрумянить.
