Готовое печенье остудите и попарно склейте апельсиновым джемом, затем обмакните в подогретую шоколадную помадку.
Выпечь и охладить изделие, проколоть деревянной иглой и в образовавшееся отверстие выпустить из кондитерского мешка сливочный крем. Украсить крутыми яйцами, желе, редиской, салатом, нарезанным соломкой, каперсами, свеклой и т. п. Сок смешать с медом.
Суп разлить по тарелкам, посыпать натертым на крупной терке редисом и зеленью.
Филе нарежьте кубиками.
В это углубление вбить яйцо, а вокруг него настругать мелкими хлопьями масло, добавить сахар и соль. Из банана или киви приготовить пюре, добавить сметану и сахар, все это перемешать и положить ванилин.
Налить воды, чтобы она только прикрыла рыбу. Добавить 1 стакан сахарного песка и снова закрыть вино крышкой. Виноградные листья тщательно вымыть, ошпарить кипятком (или опустить на 5-7 секунд в кипящую воду) и выложить на блюдо. У помидоров срежьте верхушки, ложечкой выньте мякоть и заполните углубления приготовленным салатом. Это можно использовать как основу многих (белых) соусов.
Спаржу нарезаем небольшими кусочками. Положить одну половину теста в дуршлаг или на решетку, а другую половину смешать с сахаром и выложить ровным слоем сверху. Если хотите их порадовать, сделайте эти замечательные бифштексы и принимайте. принимайте благодарности. С этого момента стерилизовать банки: поллитровые — 10 мин, литровые — 15—20 мин.
Яйца отварить вкрутую, очистить, вынуть желток, смешать его с пропущенными через мясорубку копченой колбасой, чесноком и луком, заправить полученную смесь жиром и шкварками. В ту же кастрюлю положить нарезанный кольцами лук и пассеровать его на медленном огне в течение 20 мин, время от времени переворачивая, пока он не станет мягким и золотистым. Помидоры нарезать тонкими кружочками, сыр —ломтиками, лук—колечками. Положить фаршированные кусочки вместе с ароматическими кореньями и рыбными костями в форму. Капусту нарезать полосками, морковь — полосками, молодой кабачок — тонкими ломтиками.
Готовое жаркое вынуть из жидкости. На сковороде разогрейте растительное масло и поджарьте голубцы с обеих сторон.
Когда обе стороны кусочков рыбы подрумянятся, уложить рыбу на тарелку, посыпать толчеными ядрами грецкого ореха, украсить ломтиками лимона, зеленью. С палтуса снять темную кожу. Украсьте рыбу дайконом и консервированным имбирем. Когда жидкость будет едва теплой прибавить к ней горсть изюма и накрыть посуду сукном.
Украсить блюдо сметаной и ломтиками свежих овощей.
Каждую дольку апельсина обмакнуть в приготовленный кляр и обжарить в сильно разогретом растительном масле до образования корочки золотистого цвета. Поставить его на 1 час в холодное место, после этого раскатать, вырезать стаканом кружки и застелить ими формочки для вафель. Ломтики рижского хлеба намазать сливочным маслом, положить сверху смешанный со сметаной, солью и натертым чесноком творог.
Перец вымыть, удалить семена и мелко нарезать. Свиное сало нарезать мелкими кубиками и обжарить в кастрюле.
В блендер положить 8-10 измельченных кубиков льда.
Добавить густую сметану и просеянную муку и замесить тесто. Под конец осторожно замешать в массу тертый сыр и взбитые белки. Половину сыра нарезать на 10—12 ломтиков. Острым ножом нашинковать апельсиновую цедру. Положить перец и горошек на сковороду и обжарить. Бекон порезать кубиками и выложить на тесто. Когда клецки всплывут, выложить их на глубокое блюдо.
Долейте лимонным соком без сахара.
На анчоусное масло выложить по 1 анчоусу и немного измельченного вареного яйца.
Очищенную от чешуи лососину разрезать на довольно большие четырехугольные куски, посолить, оставить так на 1 час. Затем фольгу убрать, торт посыпать сахаром и какао-порошком и выложить на овальное блюдо для подачи на стол.
Помидоры нарезать кружками и положить в салатник.
Не давая соусу остыть, полить им кольраби. В подготовленные банки укладывают на дно мелко нарезанные укроп и эстрагон, сверху кладут остальные пряности, а затем устанавливают вертикально отсортированные промытые огурцы. Добавьте размягченное масло или маргарин и молотые орехи. В охлажденные трубочки отсадить из корнетика (или ложкой) крем (заварной, сливочный или сметанный).
Готовый суп подавать горячим, можно с гренками. На гарнир подать клецки и соус из каперсов.
Репчатый лук мелко порубить, спассеровать до полуготовности, добавить томат-пюре и продолжать пассеровать до окрашивания жира в оранжево-красный цвет. Украсить колечками лука-порея и зеленым луком. В слегка подсоленной воде со сливочным маслом отварить рис в течение 15 мин, процедить, обдать холодной водой, выложить в салатник и охладить.
Дать остыть, поставить в холодильник.
Форму смазать маслом, посыпать смешанными с сахаром сухарями, заполнить полученной массой и запечь в духовом шкафу. Мелкие груши моют в холодной воде, очищают, удаляют сердцевину. Огурцы вымыть в холодной воде, нарезать кубиками.
