Уложить на противень, поставить в духовку.

Тушить мясо на медлен­ном огне 30-40 минут. Брюкву помыть, испечь в духовке и очистить от кожуры.

Крутые яйца очистить от скорлупы. Остудить. Взбитые яйца поместить в углубление, сделанное в муке, перемешать их с частью муки, чтобы получилась жидкая масса, затем, начиная с середины горки муки, замесить из всех ингредиентов однородное тесто.

На одну половинку намазывают майонез, смешанный с горчицей, кладут листики салата, тонкие ломтики ветчины, кольца перца и зеленый лук. Пошинкуйте капусту. Их в свою очередь нарезать на треугольники, на каждый положить повидло и свернуть в виде трубочки. Вишню можно консервировать и без стерилизации.

В глиняных горшочках растопить смалец, положить туда мясо, сверху — тонкие ломтики ветчины, затем капусту, лук, яблоки и поми­доры, залить горячим процеженным бульоном, поставить в духовку и ту­шить в течение 1—1,5 часа. Приготовить яйца-пашот: вскипятить в кастрюле воду, посолить ее и влить уксус.

Вскипятите в кастрюльке молоко. На тяжелой, несмазанной сковороде или на решетке печь сложенные вместе блинчики на среднем огне по 20-30 секунд с каждой стороны или до тех пор, пока на поверхности не покажутся пузырьки (несколько золотистых точек).

Положить овощи букетами в салатник на листья зеленого салата. Проверить готовность.

Смажьте сливочным маслом, посыпьте мукой 2 про­тивня и выдавите на них печенье в виде палочек длиной 6 см. Есть это блюдо надо только в холодном виде. Колбасу очистить и нарезать ломтиками толщиной 1/2 см.

Изготовить его можно по рецепту изготовления сливочного крема, заменив сливочное масло белым маргарином.

Сделав в ней углубление, положить сметану, размягченное масло, соль, протертый через сито творог. Все хорошо растереть и охладить на льду. Белки с солью взобьем в тугую пену.

Рубленый лук слегка обжаривают в сливочном масле, добавляют рис и жарят до тех пор, пока крупа не пропитается сливочным маслом. Отдельно обжарить натертую на крупной терке или нарезанную тонкими кружочками морковь, нарезанный кольцами лук, помидоры и перец.

Потушить несколько минут на слабом огне. Почки разрезать пополам, залить холодной водой. Обжариваем отбивные на сильном огне до образования корочки. Затем уложить на лепешку предварительно подготовленную из помадки башенку Гыз галасы, поверхность украсить взбитым кремом (безе). Затем раскатать тонким слоем (2 мм) и разрезать на квадратики размером 7X7 см.

Тыкву очистить от кожицы и семян, мелко поре­зать и варить в воде до полного размягчения, проте­реть через сито.

Лук и чеснок очистим и крупно порежем. Кастрюлю, поставить сначала на средний огонь, дать закипеть, потом варить на слабом огне 25—30 минут. Взбивать желтки с вином до образования пены, не доводя до кипения. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину с семенами, нарезать ломтиками. На 3-литровую кастрюлю: вода закипит - кладем кар­тофель, нарезанный солом­кой, и натираем в кастрюлю морковь. Блюдо украсить зеленью. рулет приготовить обычным способом. для фарша крабы, пассированные с морковью и луком, пропустить через мясорубку. Сыр натрите на мелкой терке. При подаче положить кабачки в фужеры и залить сиропом, разбавленным фруктовым или ягодным соком. Разделите тесто на 28 частей. Подготовленные розочки положить на картофельный салат. Застывшее блюдо украсить салатом, вырезанным кружками, на каждый кружок положить немного тертого хрена, смешанного с натертой на мелкой терке вареной свеклой и заправленного майонезом. Из теста сформовать два одинаковых, слегка приплюснутых батона длиной примерно 20 см. Иногда из этого пюре скатывают шарики величиной с голубиное яйцо, обваливают их в муке и слегка обжаривают на масле или сале.

Когда ореховая масса начнет приобретать красноватый оттенок, ее нужно снять с огня и выложить на блюдо, слегка смазанное арахисовым маслом. Когда лук распустится и бульон окрасится в зеленый цвет, сдвинуть на край плиты, засыпать пряной зеленью и дать настояться под крышкой. Общее количество добавляемой воды и сахара для приготовления разных вин указано ниже: на 1 л сока для столового вина — 1,7 л воды и 300 г сахара; для десертного вина — 0,5 л воды и 350 г сахара; для ликерного вина — 150 мл воды и 400 г сахара. Осваивайте. Жарить в масле. Подогреть оливковое масла в сковороде для тушения, поджарить в нем луковые колечки до светло-желтого цвета, добавить перец и чеснок и, помешивая, поджаривать еще 2 минуты. Сверху посыпьте измельченными листьями салата.

Подавать с картофелем или рисом. Картофель моют, очищают от кожицы и глазков. Яблоки и перец очистить от семян.

Сверху положить небольшой гнет и поставить в холодильник.

Сформовать из теста небольшие шарики, сплюснуть их в лепешки и дать немного полежать на разделочной доске.

Подавать сразу же. отварное мясо, ветчину, а также огурцы порезать кубиками или соломкой. чеснок растереть с солью. яйца порубить ножом, смешать со сметаной. все продукты соединить, залить квасом. при подаче на стол посыпать зеленью. Этот салат станет подходящим гарниром для любого мясного блюда. Подавая, полить сиропом. Зелень кинзы потолките с солью и чесноком, смешайте с уксусом и аджикой. Добавить нарезанные на мелкие кусочки помидоры и чеснок, шафран, соль, перец.