Почему.
Жареные овощи хороши с рисом и вермишелью, а для тех, кто не придерживается вегетарианства, послужат прекрасным гарниром к мясным блюдам.
Орехи соединить со сливками, медом, цедрой и небольшим количеством сахара и тщательно растереть. Готовый рулет нарезаем на порции, кладем на блюдо или тарелку, рядом — гарнир (картофель отварной или жареный), соус томатный или сметанный подаем отдельно.
На стол плов подают на блюде, выложив сначала вареный рис, а затем овощи. Креветки мелко нарезать, посолить, поперчить. Малину и ежевику с сахарным песком замораживают в пропорции 3:1 россыпью или в коробочках.
Крупу перебрать, положить на сухую сковороду и обжарить на плите или в духовом шкафу до коричневого цвета. Прокипятить сливочное масло вместе со смальцем, потом положить очень мелко изрубленное жареное или отваренное мясо, перец в горошинках, немного имбиря и немного мясного отвара: все это тушить довольно долго. В остальном технология неизменна. Смешать молоко с бульоном, залить капусту и нагревать под крышкой 3—5 мин, пока не закипит. Приготовленный бисквит намазать морковным фаршем, свернуть рулетом, туго завернуть в салфетку и убрать в холодильник до подачи. ломти хлеба намазать маслом, покрыть смесью творога и копченой рыбы или положить на кусочки копченой рыбы горки творога. большие бутерброды разрезать на четыре части, каждую из них украсить. эти бутерброды можно приготовить и из сепика: 4 ломтя сепика покрыть продуктами, а затем разрезать пополам. Хлеб размочить в молоке, отжать, смешать с фаршем, яйцом, луком, 1 столовой ложкой сметаны и посолить по вкусу.
Продолжительность бланширования зависит от сорта и степени зрелости плодов, но не должна превышать 10 мин. Зеленый лук и огурцы вымыть, нарезать.
Залить 2 чайные ложки желатина 2 стаканами отвара, поставить на плиту, полностью растворить, не кипятить. Свеклу хорошо вымыть и варить до мягкости. Влить в банки полученное варенье еще в теплом виде, потом закрыть и завязать банки, поставить на пар.
После того как баранина сварилась, выньте ее из кастрюли, бульон процедите через марлю или частое сито. Заправить суп сливками, смешанными с желтком, охладить. Затем заправить чесноком, растертым с солью. Приготовляется из говядины или баранины (филейной части). Уложить в стеклянную или керамическую посуду половинки отваренных яиц, посолить, посыпать красным молотым перцем, залить майонезом.
Дайте слегка остыть, переложите на сервировочное блюдо и подавайте. Сельдь очистить от костей и нарезать ломтиками. Вливают красное сухое вино столько же вина смешивают с крепким мясным бульоном и постепенно, маленькими порциями, вливают в рис с луком.
Абрикосы опустить на 5 минут в кипяток, удалить кожицу, разрезать пополам и вынуть косточки. Мелко нарезанный лук подрумянить на жире, добавить перец, соль и нарезанную колечками копченую колбасу. Влейте кукурузное масло, белый винный уксус, лимонный сок, положите соль и перец, перемешайте до однородной консистенции.
Свинину нарезать по два кусочка на порцию и обжарить. Свинину разрежьте на порции, отбейте, посолите, поперчите, обжарьте на свином сале и прогрейте в духовке или под крышкой. Зелень вымыть, обсушить, мелко порубить. Чтобы мясо хорошо подрумянилось, надо часто поливать его соусом.
Влить кунжутное масло, коричневый соевый соус и добавить сахар.
Тушить 30-40 минут.
Слегка взбить яйца, смешать с солью и оставшимся сахаром, молоком и ванилью. Налейте туда 1 ст. воды, добавьте щепотку соли и замесите.
Нарезать глазурь кусочками и растопить на горячей водяной бане. Положить сваренные груши в холодный сироп и оставить в нем на одни сутки. Под сковородкой уменьшить огонь до самого малого. 5)В сковороду вылить вино, а следом- сливки, стекший свиной сок и тимьян. 6)Постоянно помешивая, довести до кипения, после чего добавить горчицу и камамбер. 7) Помешивать до полного растопления (расплавления, если угодно) сыра Как только сыр полностью растворится ( чем лучше камамбер - тем быстрее это произойдёт и тем однороднее будет соус)- соус готов. Раскатать тесто в корж в форме прямоугольника. Снять кожуру и коричневую кожицу. Затем креветок вынуть, охладить, отделить от головогруди, шейки очистить от панциря.
Подать с соусом, посыпав оставшимся сыром.
Выложить в салатницу или в отдельные фужеры слой ананасов, потом — сыра. Удалить косточки. Мякоть задней ноги или лопатки отделить от костей.
Каждый кусок смазать майонезом, облить чесночным соком и выложить на противень. Плоды перебрать, промыть, уложить в дуршлаг, на 2—3 мин опустить в кипящую воду, затем — в холодную. Подготовленные овощи переложить в миску добавить сахар, сметану, тщательно переменит, и выложить в салатник. Добавить 2—3 ст. ложки вина, эстрагона и петрушки. В слегка подсоленный кипяток чайной ложкой опустить небольшие клецки и варить до тех пор, пока они не всплывут. Взять заднюю четверть баранины, подержать в погребе 3—4 дня, срезать жир и кожицу, налить 2 бутылками уксуса, т. е. столько, чтобы ее покрыло, 1/2 ложки английского перца. 5—6 ложек можжевеловых ягод истолочь, 10 штук лаврового листа всыпать в уксус, держать гак 5 дней, каждый день переворачивая мясо, потом перемыть его в чистой воде, нашпиговать 1/2 фунта копченого шпика, жарить на противне, поливая 2 ложками масла.
Приготовить совсем таким же способом, как сладкую начинку, только вместо сахара добавить соли по вкусу и мелко нашинкованный укроп. — Таким же образом приготовленное тесто можно начинить и яблоками или орехами, но, конечно, и таком случае тесто раскатать надо тоньше и покрыть начинку тестом.
