Варю шесть средних картофелин, пять-шесть довольно крупных морковок, три-четыре яйца, пару небольших репок или одну маленькую брюкву. Мякоть жирной баранины и замоченный в молоке или воде хлеб пропускаем через мясорубку, солим, добавляем сырой, мелко рубленный зеленый или репчатый лук, молотый перец, воду и все хорошо перемешиваем. Яблоня дикая, вода 550, сахар 250 Мясо нарезать на кусочки, промолоть на мясорубке, добавить яйцо, отварной рис, растопленное сливочное масло, посолить, перемешать и выложить полученную массу на смазанную жиром сковороду. Выньте из духовки, раскройте форму, выложите торт на ре­шетку и дайте ему остыть.

Таким образом (послойно) наполнить тару. Нарезанный мелкими кусочками сыр и мелко нарубленные кальмары разложить по тарталеткам, сверху положить жареную спаржу. На водяной бане доводят до готовности. Поставить чашки с супом в духовку, чтобы сыр на гренках подрумянился. Положить в кастрюлю, добавить жир и воду, протушить. Такой сок следует хранить в прохладном месте. Проверить с обоих концов, не горькие ли они, горькие части удалить. Мякиш французского багета раскрошить миксером.

Мякоть говядины нарезать мелкими кубиками, залить водой так, чтобы вода покрыла мясо, прикрыть посуду крышкой и тушить до готовности. Очистить кожицу и крупно порезать перец. Когда тесто станет однородным, всыплем в него остальную муку, смешанную с содой.

Из смазанных маслом ломтиков хлеба вырезать с помощью формочки небольшие кружочки.

Картофель и морковь отварить, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Обработанную белокочанную капусту тонко нашинковать, поло жить в алюминиевую или хорошо вылуженную посуду, влить уксус, добавить соль и, помешивая, нагревать, пока не исчезнет вкус сырой капусты и не начнет выделяться сок, не допуская, чтобы капуста сделалась мягкой. Чеснок очистим и разрежем пополам. Порежь­те ее соломкой.

Манго разрезать пополам. Как только покровы креветок покраснеют (примерно через 2 минуты), снять с огня. Когда рыба будет готова, отделить мякоть от костей, накрошить ее кусочками и положить в супник, а уху процедить.

Через 5 минут тушения слить с грибов избыточную жидкость. Продолжать взбивать до тех пор, пока вся масса не станет пышной и белой.

Затем слегка обтереть от лишней горчицы, посыпать солью и мукой, подрумянить со всех сторон в сильно раскаленном жире. Тем временем головы разобрать, отделяя мясо от костей, добавить мякоть в уху, выключить огонь, влить водку и дать настояться минут 10.

Первый пласт обмазать взбитыми сливками, положить сверху второй пласт и тоже обмазать сливками.

Готовое тесто разделить на 4 части, раскатать из них 4 тонкие лепешки, на каждую ровным слоем положить подготовленный сыр. Готовые пельмени до подачи держать в горячем бульоне.

Остальные овощи вместе с огурцами, помидорами, зеленым горошком разместите вокруг рыбы. Жидкость слить и смешать с 5 л чистой воды. После этого осторожно, стараясь не повредить шкурку, выберите чайной ложкой мякоть плода, оставив только слой кожуры толщиной приблизительно около 2 мм. Оставить в сковороде немного масла, обжарить нарезанный лук, имбирь, свинину. Подготовленные крабы расщепите на волокна.

Крабы, авокадо и апельсин нарезаем небольшими кусочками. После выдержки плоды разрезают пополам, помещают в эмалированный таз и заливают горячим сахарным сиропом, приготовленным из 950 г сахара и 400 мл воды.

Курицу ощипать, выпотрошить, помыть, разрубить на части и вместе с ломтиками копченого сала тушить в кастрюле.

Тесто накрыть и оставить для расстойки на 30 мин. Подать пюре из свеклы вместе с гренками. Добавить ванилин. Пшеничную муку грубого помола засыпать в миску, сверху просеять пшеничную муку, смешать оба вида муки и сделать в смеси углубление. За 1 мин. до подачи влить в суп взбитое яйцо и довести до кипения.

После приготовления салату необходимо хотя бы часок постоять, чтобы продукты пропитались друг другом. Перед подачей к столу полейте застывший крем кофейным сиропом и украсьте взбитыми сливками. молотую ядрицу перемешать с яйцом, разложить на противень и высушить в духовке. затем протереть через дуршлаг, добавить сметану, сахар, изюм, разложить в глубокие глиняные плошки или на сковороды, смазанные маслом, довести до кипения и запечь в духовке или русской печи. Подать рыбу на той же сковороде, посыпав веточками эстрагона и зеленью петрушки.

После этого снимаем с плиты, добавляем взбитые в пену белки и тут же хорошенько размешиваем. Фарш тщательно перемешайте, добавьте соль и перец и оставьте в холодильнике на 2 часа. Эти щи готовят преимущественно с говядиной, бараниной, свининой, свиной головой. Редис натереть на терке вместе с яблоками и морковью. Потолочь все в ступке, протереть сквозь сито, поставить в холодное место, подавать к закуске или как масло к отварному картофелю.

Залить водой и поставить на огонь. Готовый салат украсить вымытыми веточками укропа, дать постоять около 10 минут и подать к столу.