Рис в этом плове хорошо набухший, белого цвета, отчетливо видны желтые полоски моркови и темные кусочки мяса. Когда оттяжка осядет на дно, сок процедите через ткань.
Выложите на лист теста кусочки инжира, посыпьте миндалем и печеньем. Смешать полученную массу с яблоками и поместить в форму, на сковородку или в низкую кастрюлю (предварительно посуду смазать маслом и посыпать сухарями). Положить на противень, полить 0,5 стакана подсолнечного масла и запекать около 30 минут в умеренно горячем духовом шкафу. Нарезать мясо, пропустить его два раза через мясорубку (второй раз — вместе с черствым хлебом, предварительно пропитанным теплым молоком). Приготовить вытяжное тесто. Необычные, хрустящие и очень соблазнительные. Разрезать ананас вдоль на шесть частей, удалить жесткую сердцевину и срезать кожуру. Можно просто залить яблоки кипящим сиропом. И кто там вспоминает про калории. . Хорошо вымесить. Для этого надо протереть творог (50 г) с сахаром (7 г), соединить с готовой капустной массой и далее готовить, как описано Клубни батата очистить от кожицы, тщательно промыть проточной водой и отварить до готовности, после чего обсушить полотенцем или салфеткой. Сверху посыпать тертым сыром, остатками сухарей, сбрызнуть растопленным маслом и быстро запечь в духовке. На сильном огне в глубокой сковороде растопите сливочное масло, выложите в него котлеты и обжарьте их с двух сторон.
Для приготовления этого пирога берут 500 г слив, убирают косточки и режут небольшими дольками. К почти готовым овощам добавить очищенный и нарезанный мелкими кубиками картофель, бульонный кубик и варить до готовности. Готовый шашлык посыпьте зеленью.
Сложить в жаропрочную миску среднего размера: 50 г сушеных грибов шиитаки, 1/3 стакана сырого миндаля, лучше очищенного. Подкрасить помаду в светло-коричневый цвет жженкой. Тушить 28—32 мин при мощности 70—80%. Попеременно подмешать просеянную муку и горячую воду. Два желтка растирают в миске, добавляют небольшими порциями сироп и растворимый кофе, тщательно перемешивают и охлаждают. Сильно охлажденную сметану взбить с сахаром до образования густой пышной массы, добавить рубленые орехи и осторожно перемешать. Положить на дно кастрюли несколько тоненьких ломтиков шпика, сверху капусту, залить бульоном с 1 ложкой масла, варить до мягкости. 1/2 ст. ложки масла поджарить с 1 ст. ложкой муки, развести бульоном, прокипятить; взбить 2 желтка, развести горячим соусом, энергично помешивая, сильно нагреть, но не кипятить.
Вареные морковь и картофель, сыр, колбасу или ветчину нарезать соломкой, вареные яйца и огурцы — кубиками, смешать, поперчить, заправить майонезом, украсить кусочками сливочного масла, дольками вареного яйца, зеленым горошком. После этого мясо завернуть рулетом и обвязать толстой ниткой. Украсить листьями тимьяна и подавать на стол.
Добавить взбитые яйца, сливки и тыкву. Края теста скрепим с помощью обвалянной в муке вилки. Добавить в горошек и посыпать рубленой зеленью сельдерея или петрушки.
Опустить в кипящую воду и варить до готовности, протереть через сито. За 10–15 мин до окончания варки добавить пассерованные овощи и помидоры или томат-пюре.
Если груши очень спелые, то компот варят 10 мин. Спагетти отварить в подсоленной воде, процедить, промыть, заправить тертым сыром, сливочным маслом, тщательно перемешать. Баранину шпигуют маринованным курдючным салом, чесноком, джусаем, обжаривают и доводят до готовности в жарочном шкафу. Фарш хорошо перемешивают, добавляют порошок мяты, сушеный базилик, перец, соль, еще раз пропускают через мясорубку и ставят на холод на 30 мин.
Украшают кольцами перца, измельченной зеленью петрушки и укропа. После этого разделывают его на лепешки, на каждую кладут немного сваренного вкрутую и очищенного яйца, заворачивают конвертом и жарят на сковороде с оставшимся курдючным салом до полуготовности.
В готовый соус положить ломтики картофеля, довести до кипения, убавить огонь и потомить под крышкой 5—10 минут. Лук очистить и нарезать, морковь вымыть, натереть на крупной терке.
Готовый суп вылить в тарелку, посыпать измельченной зеленью петрушки и подавать на стол. В подготовленный сироп с желатином добавить ягодный сок, процедить, разлить в вазочки и охладить в течение 1 — 2 часов.
