Нарежьте лук по диагонали на кусочки размером 4 см.

Поставьте четырехлитровую кастрюлю на средний огонь и нагрейте в ней масло. Выложите в какую-нибудь посуду. Лук, морковь, свеклу очистить от кожицы и вымыть. Удалить плодо­ножку и семена у перца, лук и чеснок почистить. Готовое варенье разложить в стерилизованные банки и закатать. Баклажаны вымойте и испеките до мягкости.

Добавить очищенный и мелко нарубленный лук, все перемешать и поджарить до золотистой корочки. Изрубить как можно мельче 10 сардинок или анчоусов, смешать их с горстью рубленых шампиньонов и 200 г масла и разделить эту массу на две равные части; одну половину положить на дно блюда, посыпать хорошо толченными сухарями, смешанными пополам с тертым пармезаном или голландским сыром; на это положить щуку без костей, плотно, кусок к куску, облить соком лимона, посыпать солью, перцем и полить белым столовым вином, чтобы покрыло рыбу; сверху положить остальную смесь, обсыпать снова сухарями с сыром, положить кусками 100 г сливочного масла, блюдо покрыть бумагой и поставить в горячую духовку на 1/2 ч. Выпечь пирог в духовке, дать остыть, разрезать на кусочки, посыпать сахарной пудрой.

Выложить их в глиняную миску и слегка сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком. Тыкву вымыть, разрезать на кусочки, снять кожуру и удалить семена.

Вырезать "звездочки" и выложить их на противень. Нагрейте до 180°С во фритюрнице или в чугунном котле топленое или растительное масло в таком количестве, чтобы его слой составил 7-8 см. Добавить полстакана воды и сметаны, посолить.

Посыпаем крупной солью, перцем и розмарином, щедро поливаем оливковым маслом.

Венгерский гуляш — это гуляш из говядины. (Во время сбора винограда делается также прекрасный гуляш из баранины.) На один или полтора килограмма мяса довольно взять 1 головку мелко нарезанного лука. При повторном кипении заправьте бульон нашинкованным луком, опустите в него обжаренную печень, посолите, поперчите, а также приправьте суп всевозможной зеленью.

Тщательно вымыть и нарезать, не выбрасывая зелень, если она свежая,3 свеклы средних размеров.

Нарезать помидоры тонкими колечками.

Залить соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом, выпустить яйцо, так, чтобы желток остался целым, и запечь в жарочном шкафу. Корж пропитать ликером, распределить ягоды и посыпать сахаром. А начинку приготовьте следующим образом: сырые почки пропустите через мясорубку и обжарьте на растительном масле, еще раз пропустите через мясорубку.

Морковь и корень сельдерея вымыть, нарезать кусочками, положить в кастрюлю с остальными ингредиентами. Очищенную и нарезанную свеклу необходимо быстро уложить в банки и залить горячим (90 °С) маринадом, чтобы предупредить ее побурение на воздухе. Одновременно, пока варится рыба, приготовить соус. Все украсить зеленью. Выжимайте и кладите в коктейль кусочек цедры лимона. Поставить все это на огонь и дать закипеть. В отдельной посуде взбить яйца. Соединить грибы, белки и тесто, перемешать, вылить на сковороду с большим количеством жира и запечь под крышкой.

Горячий сок с температурой выше 85 °C немедленно разлейте по горячим чистым бутылкам, закройте прокипяченными пробковыми затычками, уложите или установите вверх дном в корзину или ящик, прикройте теплой тканью и оставьте охлаждаться.

Прерывистая сушка позволяет полу­чать сливы без разрывов кожицы. Разложите «букетиками» вокруг рыбы, сбрызните соком лимона, украсьте веточками зелени. Затем добавьте все специи, положите мелко нарезанные мяту и укроп.

Приготовить сироп из 1/3 стакана сахара и 1 стакана воды, всыпать в него 1/4 стакана крупного изюма и 1/4 стакана очищенного нашинкованного миндаля, дать постоять с 0,5 часа; кастрюлю вымазать маслом, посыпать сухарями, положить на дно ряд бисквитов, полить приготовленным сиропом, положить ряд сухарей, опять сироп, ряд бисквитов и наконец сухарей; 6 желтков разбить с 2 стаканами сливок, всыпать немного корицы, облить пудинг, вставить в не слишком горячую печь на один час. Творог протереть. Слойку, которую посыпают сахаром, нельзя смазывать яйцами, смешанными с водой; в воде сахар растворяется, и при выпекании изделие приобретает непривлекательный вид. Грибы нарезать небольшими кусочками и жарить на растительном масле под крышкой 4 минуты при мощности 60%. Сардины и мойву промыть, положить в кастрюлю с подсоленной водой и варить до полной готовности. Поставьте сковороду на несколько минут на плиту, разогрейте и быстро перемешайте ингредиенты. Эти креветки наиболее вкусны в салатах. Закончить сливками.

Когда он набухнет, смешать с небольшим количеством горячего рыбного бульона, остудить. Через 5 минут вынуть, облить сметаной и опять поставить в духовку на 3-5 минут, поливая образовавшимся соусом. Растопите белый шоколад, переложите его в кондитерский мешок с самой тонкой насадкой или в шприц. Яблоки вымыть, разделить на 4 части, удалить сердцевины и нарезать очень тонкими ломтиками. Вам наверняка понравится это аппетитное блюдо с ореховым ароматом. Нагреть духовку до 200 С. Снять пену и варить до готовности. Приготовить сливочный крем, добавить в него измельченные орехи и тщательно перемешать. Крабовые палочки мелко нарезаем. Крем приготовить следующим образом: из сахара и настоя кофе сварить сироп. Смажь­те маслом и по­сыпьте мукой форму. Измельченную морковь сложить в миску, заправить медом и тщательно перемешать. Очищенную морковь натрите на терке и смешайте с нарезанной кислой капустой.