Фарш: мясо смешиваем со специями, мелко нарезанным луком и чесноком, пропущенным через чеснокодавку. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны до готовности, но не пережаривать. За несколько часов до приготовления разрезать почку пополам вдоль и залить большим количеством воды, которую надо часто менять. В миску влейте подогретое молоко, дрожжи, предварительно разведенные в небольшом количестве теплого молока, добавьте сахар, соль. Все продукты перемешать, слегка посолить и добавить сахар. Повторять натирание три или четыре раза в день. В полученный сироп с желатином добавляем клюквенный сок, охлаждаем до комнатной температуры-, ставим посуду со смесью в таз со льдом или холодной водой и взбиваем веничком до пышной пены. Морковь почистить и натереть соломкой,перетереть руками и добавить чеснок(продавленный через чеснокодавилку). Полейте соусом, посыпьте зеленью и подайте с длинным батоном свежего белого хлеба. На каждый ломоть хлеба положить половину сардельки, срезанной стороной вниз. Залить водой на 2-3 см выше уровня риса (нежно, избегая всплытия всего зарытого в рис) накрыть крышкой добавить силу огня до середины ++ и ждать до готовности (~40 минут). Так же можно приготовить сырники с картофелем по следующей рецептуре: творог 600 г, картофель 570 г, мука пшеничная — 25 г, яйцо 1 шт, соль — 5 г, сметана — 100 г.
Свеклу очистить, промыть, нарезать соломкой, посолить, сбрызнуть лимонным соком, поджарить на жире, смешать с томатной пастой, сахаром и тушить 5 минут. Обжариваем, постоянно помешивая. Разделать кальмаров как в рецепте «Салат из кальмаров». Смесь толченых семян кориандра, имбиря, красного перца разбавить бульоном и смешать с нарезанным и пассерованным в растительном масле луком. Перед подачей на стол взбить сметану с желтком и лимонным соком. Выкладываем на тарелку (тем, кто печенку не обжаривает, советую обвалять ее в муке, чтобы сохранить сочность при тушении). Корки очистить от кожицы, разрезать на куски шириной в 5 см, залить холодной водой и вымочить в течение двух суток, меняя воду через каждые 6 часов. Подготовленные ягоды помещают в эмалированный таз и пересыпают сахарным песком. Взбивая, влить молоко. Мясо кролика отварить, остудить, нарезать тонкими ломтиками. Добавить лимонный и яблочный соки, слегка посолить и поперчить и снова перемешать. После выпечки противень с изделием поставить на стол, по линии надрезов залить пахлаву медом и разрезать на куски.
Просто разрезать качанчики пополам, посолить, хорошенько промаслить растительным маслом и на 30 мин. в духовку с температурой 230 градусов.
Томаты разной степени вызревания (красные, бурые, зеленые) следует солить раздельно, так как готовый продукт имеет затем разную плотность. За 5 минут до готовности маринад заправить солью, сахаром и уксусом.
Все перемешайте и поставьте в нежаркую духовку на четверть часа. Все перемешайте в шейкере, вылейте в низкий широкий бокал, украсьте долькой лимона или апельсина, бросьте кубик льда. Добавьте ванилин и разбавьте смесь молоком. Кусок говядины отбить, смазать соком, выжатым из лимона, и поставить примерно на 1 ч в холодное место. Грибы нарезать брусочками и обжарить в масле, затем добавить лук и муку, слегка подрумянить. Посолить разрезы баклажанов, плотно уложить в тару для соления, послойно пересыпая солью, а через каждые 2—3 ряда — зеленью.
Мякоть крабов нарезать, удалив костные пластинки, положить в неглубокую посуду и залить рыбным бульоном. Духовку разогреем до 175 градусов.
Согнуть ломтик салями пополам. Затем вытянуть из-под мантии голову и щупальца, удалить чернильные мешки и панцирь.
Положить в суп подготовленные кальмары и варить 10 минут.
Положите в широкий бокал лед и залейте его полученной смесью. Закрыть крыш¬кой, поставить в печь и включить на 7—9 минут. Посыпать сахаром и корицей, выпекать еще 20 мин. обработанную, разделанную на филе (с кожей и реберными костями) рыбу нарезать на порционные куски. сделать неглубокие надрезы и нашпиговать тонкими ломтиками копченого сала, посыпать солью и красной паприкой. на смазанный маслом противень уложить нарезанный кружочками полу сваренный картофель, на который положить подготовленные куски рыбы. сверху положить нарезанные помидоры, сладкий перец, мелко нарезанный лук, полить маслом и поставить в жарочный шкаф. перед готовностью рыбу полить сметаной, смешанной с мукой. подавать на стол в горячем виде.
Мелко нашинковать луки спассеровать его. У корзиночки можно сделать дугообразную ручку из песочного теста, к которому надо добавить для вязкости несколько капель воды. Подготовленный таким образом лук смешать с рыбой и яйцами, заправить сметаной. Филе судака нарезают порционными кусками, заливают водой и доводят до кипения на умеренном огне. Морковь нарезать на брусочки, на 8—10 мин опустить в кипящую воду, охладить. Лук репчатый и лук-порей мелко режем. Муку соединить с дрожжами.
Перед тем, как снять с огня, положить в соус нарезанный чеснок.
Поверх него разложить вишню, на нее выложить творожную начинку.
Обработанную тушку (желательно жирную) сварить с овощами.
Когда закипит и загустеет, снять с плиты, добавить протертую мякоть помидоров, сливки, соль, перемешать. Охлаждать еще 30 минут. Кукурузный суп — хорошее блюдо для завтрака. В подсоленную воду добавить яйцо и муку и взбивать до тех пор, пока не покажутся пузырьки, а тесто не начнет отставать от ложки. Посолить, поперчить.
Лук нарежьте кольцами или полукольцами, чеснок мелко порубите, обжарьте на сливочном масле, добавьте томатную пасту и паприку, смешайте с обжаренным мясом. Соединить масляную смесь с шоколадной. Наливают в кастрюлю сливки, добавляют масло, ставят на огонь и мешают до тех пер, пока масло не разойдется. Йогурт смешайте с сахаром и влейте теплый желатин.
Листья сельдерея, зеленый лук и базилик сполосните и мелко порежьте.
