Несмотря на «страшное» название, это очень нежный по вкусу пирог.

Дать хлебу намокнуть и массу, тщательно перемешав, выложить на сковороду, смазанную маргарином и обсыпанную панировочными сухарями. С 6 апельсинов снять теркой цедру, добавить ее в сироп. В рассол доба­вить сахар и залить им помидоры. Лист смазать маслом и испечь 2 коржа.

Потом куски мяса укладываем в нагретые стеклянные банки, лучше емкостью 0,5-0,7 л, так как открытую банку с тушенкой предстоит использовать в течение суток. Разделить тесто на 3 равные части для 3 коржей.

Почистить и натереть на крупной терке морковь. Хранить в темном холодном месте.

Лук мелко порубить. В готовую солянку добавить каперсы, 2—3 дольки лимона, укроп и петрушку. Тогда ее выкладывают на плоское блюдо, смоченное холодной водой, разравнивают ножом и высушивают на воздухе.

Сняв пену, положить лук, корень петрушки и морковь, нарезанные дольками, посолить. Заправить салат медом, лимонным соком и растительным маслом. В плоскую миску положите муку и помешивайте, вливая понемногу 1 1/2 стакана воды, до состояния сметаны.

Замесить тесто, дать подняться, раскатать, сформовать булочки, положить их на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой. Морковь нарежьте кружочками.

Подавать к кофе или к чаю. Для украшения поясами посыпать желток и измельченный зеленый лук.

Вымешивать фарш, пока он не станет однородным. Соберите яичные белки во вто­рой миске, добавьте щепотку соли и взбейте вымытым миксе­ром в густую пену. Смешать вместе мелко нарезанные потроха, мясной фарш, вымоченный и отжатый хлеб, томат-пасту, яйцо и специи и начинить цыпленка.

Вымесив его за 10 — 12 минут, скатаем в шар.

Остудить, сложить лук в банку и закатать. белки взбить в крепкую пену, постепенно подсыпая сахар, после чего всыпать муку с ванильным сахаром и все хорошо вымешать до однородной массы. готовое тесто выложить в бумажный кондитерский мешочек с отрезанным концом и отсадить на металлический пласт (смазанный маслом и охлажденный) в виде всевозможных фигурок, колечек, спиралек и т. д.) выпекать печенье при температуре 180—200° в течение 10—15 мин Свежие вилки капусты тщательно очистить от загнивших листьев, мелко нашинковать.

Формочки выносят на холод на 1-2 часа. Для начинки ка­пусту нашинковать и обжарить на сливочном масле с добавлением воды.

Как только торт слегка зарумянится, вынуть его, заполнить всю середину миндальной массой и снова посадить торт в духовку и держать на слабом огне 20 мин, после чего потушить огонь, а торт оставить в духовке, чтобы хорошо просохла миндальная масса. По желанию сбрызнуть кунжутным маслом, добавить колечки зеленого лука и посыпать свеженаре-занной зеленью кориандра или петрушки. При подаче на блюдо положить припущенную котлету, на нее - нарезанные ломтиками или целые головки шампиньонов или белых грибов, прогретые в бульоне; все это полить паровым соусом, приготовленным на бульоне, в котором припускались котлеты из телятины.

Тогда быстро снять их со сковороды и осторожно разъединить. креветки очистить от панциря, промыть и обсушить. нарезать креветки кусочками «на один укус», присыпать солью, молотым перцем и кукурузной мукой. огурцы очистить от кожицы, если необходимо — удалить семена и нарезать соломкой толщиной 6-7 мм. луковицу очистить и нарезать маленькими кубиками или колечками. разогреть в воке или сковороде растительное масло и обжаривать в нем лук в течение 2 минут до прозрачности. добавить креветки. когда мясо креветок станет розовым, выложить в вок или сковороду огурцы, закрыть крышкой и уменьшить огонь до среднего. как только огурцы станут прозрачными (через 8-10 минут), снять с огня. Нарезать рыбу порционными кусками, заложить в кастрюлю и залить водой. Тесто вымешивают до эластичного состояния. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и нарезать кольцами. Замешивать тесто надо тщательно, чтобы оно не просто отставало от рук, а чтобы в нем не прощупывалось никаких комочков.

Промажьте корж клуб­ничным вареньем и свер­ху выложите слой взбиты сливок.

Для этого блюда используйте только внутренние светлые листья, но не из сердцевины.

Ломти ржаного хлеба намазать витаминным маслом и подавать к завтраку, полднику с кефиром или простоквашей.

Время от времени добавлять бульон и варить до готовности.