В качестве гарнира можно предложить шоколадное печенье с ароматом аниса.
Если вы хотите готовить подольше, убавьте огонь и жарьте до готовности.
Помидоры разрежьте пополам, осторожно удалите из них мякоть.
Йогурт смешайте со сметаной и яблочным уксусом. Закатать тесто, смазать его остатками маргарина и выпекать примерно 25 минут на хорошем среднем огне до образования золотисто-коричневой корочки. Несколько раз еще перемешать. Из масла, муки и куриного бульона приготовить светлую подливку. Приготовить кофе по обычному рецепту, добавить ром, разлить по маленьким чашечкам и положить в них сливки.
Поставить форму на несколько минут в духовку, затем плов выложить на блюдо.
Мелко порубите рыбу. Сваренное до готовности или тщательно прожаренное мясо пропустите через мясорубку, также измельчите сваренные вкрутую яйца. Дать закипеть, варить 20-30 минут до готовности, откинуть на решето, промыть холодной водой, дать воде стечь, выложить на блюдо, смешать с соусом. За 15 мин до окончания варки добавить ломтики яблок, а для улучшения аромата варенья — ванилин, лимонную цедру или корицу.
Выпекать блины следует на хорошо разогретой сковороде, под первый блин сковороду смазывать растительным маслом, но более не мазать, так как в тесте достаточно масла.
Накрыть крышкой и оставить на сильном огне.
Вымытые помидоры нарезать полукольцами, болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать тонкими полосками.
Ингредиенты соединить, перемешать, полить соусом и посыпать миндалем. Все ингредиенты нарезать кубиками, с зеленого горошка слить жидкость. Накануне снять шкурку с окорока, порезать, залить водой и поставить варить на слабом огне под крышкой на 3 ч. К паштету подать сметанный соус с укропом или соус из авокадо.
Распустить в кастрюле масла, положить очищенную утку, поджарить на плите, положить в нее все обваренные кипятком коренья, влить немного бульона, варить под крышкой до мягкости, потом вынуть утку, поставить ее на пар, чтобы не обсохла, т. е. сложить в кастрюлю, закрыть крышкой и поставить в другую кастрюлю с кипящей водой. Подогреть 4 тарелки. Из лимона выжать сок. За 10 минут до окончания варки добавить в суп горох, смешанный с соусом, соль, перец, все прокипятить, затем процедить суп через крупное сито или дуршлаг. Смешать 10 г сметаны с яйцом (1/4) и смазать этой смесью картофель. Варить мясо 2 часа, подливая периодически воду.
Просеять туда же муку, пекарский порошок и взбить ложкой. Жарят до золотистого цвета.
Обжарить, посыпать сахарной пудрой с корицей и подать в горячем виде на стол. Срок хранения не более 10 дней. Котлеты подавать на стол под соусом, с гарниром из цветной капусты или макаронными изделиями. Тесто завернуть в фольгу и положить в холодильник на 2 ч. Посолить, перемешать и уложить все это в салатницу—так, чтобы и снизу и сверху была ветчина.
Обсыпанные сахаром шарики можно дополнительно прокатать в ладонях для придания им более круглой формы. Половину количества масла, желток и сахарную пудру взбивать в течение 1/2 часа, затем добавить просеянную муку и взбитый белок.
Увеличить огонь, положить в сковороду куриную печень, приправить 0,5 ч. л. тимьяна, солью и перцем. Рыбу очистить, сбрызнуть лимонным соком, натереть солью, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, добавить обжаренные лук и помидоры, влить 2-3 ст. ложки воды и тушить около получаса. Соус rouille или выкладывают на гренки, или подают отдельно.
Если сливки жидки и не взбиваются, можно прибавить листок желатина, предварительно замоченного в холодной воде и распущенного в 1/4 стакана кипятка.
Смешать желудки, печенку и сердца с соевым соусом, сахаром, мукой, 1 ст. л. растительного масла, перцем и солью.
При приготовлении теста для рулета яйца можно взбивать с сахаром целыми, не отделяя желтки от белков, но обязательно хорошо охлажденные.
Подавать к столу, сбрызнув сливочным маслом и украсив зеленью. Когда оно поднимется, примешайте к нему три яйца, оставшиеся муку, молоко, соль, сахар и подождите, пока оно опять не поднимется. Перец освободить от семян и мелко нарезать.
Капусту нашинковать (лучше вручную) посолить и дать постоять. Моти залить водой и оставить на 5 минут, после чего поставить на огонь, варить в течение минуты и разложить по порционным тарелкам.
Смешать рис, мелко нарезанный редис, лук и рыбу, нарезанную небольшими ломтиками. Кусочки свежей рыбы посолить, запанировать в муке и обжарить. Обжарить на растительном масле до образования с обеих сторон румяной корочки и поставить на 5—7 минут в духовку.
Нашпиговать чесноком (дольки чеснока очистить от кожицы, разрезать на более узкие кусочки), натереть солью и перцем. Добавляют измельченные грецкие орехи, сахар, цедру, мускатный орех и варят до загустения. Отварите рис и потушите с 1 мелко нарезанной луковицей. Муку, смешав с сахарной пудрой, ванильным сахаром и питьевой содой, просеивают через сито, добавляют яйца, масло или маргарин, измельченную лимонную цедру, мед и замешивают тесто, которое, тщательно вымесив, оставляют на расстойку на 12 часов. Маринуйте в холодильнике около 2 часов.
