Размешайте, добавьте остальную муку, растопленное сливочное масло и месите, пока тесто не станет однородным. На слабом огне поджарить на масле перебранный, промытый и набухший в воде изюм. Растопите шоколад вместе со сливочным маслом. Мясо должно прожариться равномерно, поэтому время от времени увеличивайте жар, но не забывайте о том, что мясо может подгореть.

Когда гуляш будет готов, добавить в него перец с томатом и картофелем. Измельчить в кухонном комбайне, перелить обратно в кастрюлю, добавить сливки и подогреть, не доводя до кипения.

Виноград и салат соединить с готовой тыквой и перемешать.

Украшают декоративными элементами из сахарной массы. Выпекать блинчики на горячей сковороде, выкладывая полученную массу столовой ложкой.

Не закрывая, варите на среднем огне 25 минут, изредка помешивая, чтобы избежать прилипания ко дну. Куски залить хлебным квасом, добавить соль, мелко нарезанный лук, хрен, посыпать зеленым мелко нарезанным луком, укропом. в протертый творог вводят яйца, соль, муку и тщательно перемешивают. полученную однородную массу раскатывают пластом толщиной 10—12 мм, который разрезают на полосы шириной 25 мм. после этого полосы нарезают на куски любой формы, весом по 10—15 г, опускают их в кипящую подсоленную воду, доводят до кипения, снимают с огня и через 5 минут вынимают шумовкой. отпускают вареники с маслом или сметаной.

Грибы хорошо промыть, положить в кастрюлю, залить водой и варить.

Подготовленную смесь разлить в формочки или другую посуду и поставить в холодильник. Вынуть, дать постоять 15 минут, затем еще раз пожарить до светло-золотистого цвета. Скатайте тесто в крупный ци­линдр на посыпанной мукой разделочной доске. Охладить и подавать к столу. Ук­ладывают на сковороду, заливают молочным со­усом, посыпают тертым сыром и зеленью и запека­ют в духовке.

В подогретую до температуры 35-40° C воду добавить предварительно разведенные в небольшом количестве и процеженные дрожжи, сахар, всыпать просеянную муку и перемешать.

Добавить просеянную муку и крахмал.

Побрызгать лимонным соком. Положить соль и чабрец и жарить несколько минут на слабом огне, периодически перемешивая. Затем добавить хмель, покипятить с небольшими перерывами (5 - 7 минут) еще 4 - 5 раз. Мелко порубить сухофрукты большим ножом и замочить их в теплой воде. Добавьте грибы и жарьте еще 3—4 минуты. Лимон вымыть, нарезать кружочками.

Подлива подается к холодным блюдам, к вареной или жареной индейке, курам, цыплятам, к рыбе н вареной баранине. Белую смородину замораживают только в сахарном сиропе, так как при хранении без него она темнеет.

Украсьте каждое печенье четвер­тинкой ядра грецкого ореха.

Раскатать тесто слоем толщиной 1,5—2 см и выложить в формочки в виде корзиночек или коробочек. Отдельно приготовить гарниры: очищенные, сваренные в бульоне и тушенные в масле лук-саженец и свежие грибы, очищенные от косточек и тушенные в масле зеленые маслины, поджаренный, но не очень подрумяненный в масле картофель, вынутый выемкой в виде лещинных орехов. Мякоть рыбы пропустить 2 раза через мясорубку вместе с замоченным в воде хлебом и луком (1/2 нор­мы). Жарить на полной мощности 20-25 мин. Подать к столу, посыпав сахарным песком. Очищенную рыбу отварить в соленой воде до мягкости. Мясо нарезают небольшими кусочками, солят, перчат и обжаривают. Намазать маслом противень, обложить щуку лучинками, привязать их веревочкой, сложить на противень и, облив маслом и сметаной, вставить в печь и во время жарения несколько раз поливать этим соусом. Сверху смазать яйцом, запанировать в молотых сухарях и обжарить во фритюре.

Отдельно сварить сироп из воды и сахара с добавлением лимонной цедры и корицы. Посыпать зеленью и подать на стол. Крупные кусочки мякоти вареных крабов нарезать, удалив содержащиеся в них костные пластинки. Варить приблизительно полчаса в воде вместе с одной сдобной булочкой и лимонной цедрой. Хлеб намажьте маслом.

Тщательно перемешать, крышку замазать тестом и поставить в тепло на 10 дней.

Помидоры обварить кипятком, аккуратно очистить от кожицы, разрезать, удалить семена, после чего нарезать мякоть кубиками. Рыбу посыпают солью и перцем, поджаривают в горячем жире и выкладывают на блюдо. Все овощи отвариваем, картофель, лук и яйца мелко режем, остальное натираем на крупной терке.

Наиболее вкусен квас четырехдневной выдержки.

Перед подачей на стол нитки снимите, а голубцы достаньте из индейки и подайте на отдельном блюде под сметаной или томатным соусом.