VI ????????? ???????????
Главная
Финал
Полуфинал
История
Жюри
Участники
Форум
Победители VI фотоконкурс
Победители 5 фотоконкурс
Победители 4 фотоконкурс

Соус сметанный с томатом

[2 сентября 2008]  Молочные супы

Бросить мясо на горячую сковороду, где ранее обжаривался имбирь и чеснок, и обжаривать мясо, периодически встряхивая сковороду, до золотистой корочки в течение 2-3 минут.

Разделите шпинат на 4 равные части. Лук обжарить до полуготовности. Перед подачей к столу суп разлить по тарелкам и посыпать укропом. С батона аккуратно срежьте корку, при помощи ножа придайте ему форму прямоугольника и разрежьте вдоль на две части.

В вареную сгущенку, взбивая, класть небольшими порциями сливочное масло.

Сушеные ягоды черники промойте, залейте холодной водой. Капусту нашинкуйте.

В углубления из кондитерского мешочка через узорную трубочку выпустить горкой оставленную белковую массу. Смазывают их растительным маслом, аккуратно выкладывают на решетку и жарят над раскаленными углями. Затем аккуратно удалите формочки и выложите корзиночки на тарелки. Добавить лук, картофель и снова обжарить. После этого пряники высыпать на решетку или противень, склеившиеся изделия разъединить и сушить при 50—60° до образования блестящей корочки с белым налетом, который придает изделиям красивый вид и предохраняет их от высыхания. Оставьте его подходить на 2 часа в теплом месте. Разделенную на филе сельдь вымочить в молоке в течение 10—12 ч.

Нарезать мелко лук и обжарить на масле. При подаче добавить рубленую зелень петрушки. Желатин замочите в кипяченой воде. В глубокой чугунной сковороде растопить сливочное масло и обжарить мясо до образования коричневой корочки.

Для начинки смешать лук, ветчину, панировочные сухари, сушеные пряные травы, паприку и масло.

Добавить взбитые белки, зелень и муку.

Выложить в глубокое блюдо готовую рыбу.

Перед подачей выстлать салатник листьями латука и выложить на них охлажденный салат.

Рыбу по желанию украсьте овощами, зеленью и лимоном, можете подать с отварным картофелем взять два желтка, пол чайной ложки горчицы, пол столовой ложки сахара, немного соли и сильно тереть в одну сторону, подливая понемногу прованского масла, которого надо, смотря по надобности, от четверти до полуфунта, влить также ложку крепкого уксуса. трудность приготовления этого соуса заключается в том, что его надо очень сильно и продолжительно тереть и непременно в холодном месте, лучше всего на льду или на снегу, поставив посуду в таз со снегом. соус употреблять к холодным рыбам и винегретам. Патока добавляется в желе для придания ему большего блеска. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, используя две формы для выпечки длиной по 20 см, сделайте открытые пироги с фруктами и наколите вилкой.

Шампиньоны и лук вымыть, мелко нарезать и обжарить на растительном масле, перемешать с уже готовым фаршем, посолить и поперчить по вкусу. Булочка «треугольник». Яичные желтки разотрите с размягченным маслом или маргарином, посолите, добавьте молоко и, постоянно помешивая, всыпьте по частям муку, В вымешанное до гладкости тесто введите взбитые яичные белки.

Протереть все еще раз.

Почистите персики и нарежьте их дольками.

Моццареллу порезать ломтиками. Из заранее подготовленных грибов сварить грибной бульон. Сначала приготовить черный кофе из расчета 3/4 чашки воды и 1 ч. ложки кофе.

Мелко нарезанные лук, чеснок, корни сельдерея и петрушки и тертый мускат залить бульоном и 6,5—7 мин варить при полной мощности («High»). Масло, сахар и желтки растирают в пену, добавляют хорошо растертый творог, лимонную цедру, ванильный сахар, тертый вареный картофель, соду и взбитые в пену белки.

Нарезать соломкой, смешать с давленым чесноком и грецкими орехами.

Чтобы сократить время приготовления, можно брать только куриное филе. Подать к чаю.

Лайм и апельсин очистить, разделить на дольки и снять белые перегородки. Каждую трубочку наполнить взбитыми с сахарной пудрой сливками и украсить ягодами из варенья.

На лепешку положить начинку и с помощью салфетки согнуть лепешку пополам. Второй вариант. Насыщенность цвета водки достигастся необходимым количеством добавляемой краски.

Отварить креветок, отвар (бульон) процедить. Тушите 3-4 часа. В образовавшийся соус добавить для густоты немного муки. Шампиньоны очистить, вымыть, нарезать половинками или крупными кусочками и положить в посуду с овощами.

Вымесить фарш, сформовать котлеты и поджарить на растопленном масле. Затем залить смесь 2 литрами двойного самогона, дать настояться месяц, после чего подвергнуть перегонке.

Залить маслом или подать отдельно томатный соус.

Там же размолоть сухой корень петрушки, жгучий красный перец. В каждую чашку положите по дольке апельсина и сразу подавайте. Подготовленную смесь слить в яичные белки, предварительно взбитые в крутую пену, разлить в бокалы и посыпать сверху натертым мускатным орехом.

ОРГКОМИТЕТ КОНКУРСА
Казань, улица Чистопольская 5
третий парадный подъезд
магазин "Мебель для офиса"
кабинет 10
телефон/факс: (843) 541-95-07
541-95-07
с 9 до 17 (кроме выходных)
e-mail: sedanus@yandex.ru

ПОДРАЗДЕЛЫ
 Использованы фотографии С.Акимова, А.Шамсутдинова, А.Эшкинина    (c) Корнилов, Маковский. 2006.   
Хостинг предоставлен студией дизайна "Вебгранд" (Казань)