Натрите на терке сыр и смешайте с общей массой. Миндаль обжарить до золотистого цвета. Персики начинить подготовленным фаршем. Затем его размять деревянным пестиком или протереть.
Тесто месить до тех пор, пока не появятся пузыри. Соленые огурцы очистить от кожицы, с яблока снять кожицу, удалить сердцевину. Объем ингредиентов дан приблизительно, можно менять по своему усмотрению.
Влить молоко, посолить и поперчить по вкусу. Добавить яйца и воду. Готовность кнедликов определяется тем, что они, потихоньку кружась, всплывут наверх.
Когда вода выпарится, залить плов топленым маслом, накрыть кастрюлю крышкой и варить до готовности на медленном огне.
Положить их в бульон вместе с горошком. Полтора стакана отвара вскипятить, влить в него тонкой струйкой, постоянно мешая, холодный отвар, размешанный с мукой. Тушку зайца вынуть из молока, тщательно вымыть горячей водой, нашпиговать копченым шпиком, натереть солью и перцем, обмазать размягченным сливочным маслом. Помидоры и крутые яйца нарезать ломтиками, луковицу — тонкими кружочками и все выложить в салатницу. Отделить мясо голубя от костей, нарезать половину полученного мяса и четверть свинины маленькими кусочками.
Приправьте солью и свежемолотым перцем, залейте оставшимся маслом. Вымойте дробленый горох и положите его в большую кастрюлю с водой. В горячий процеженный бульон положить мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, сваренную айву вместе с соком, куски мяса, крупно нарезанный картофель, соль, перец и варить до полной готовности картофеля.
В нарезанные тонкими ломтиками очищенные яблоки добавить сахар, размягченное сливочное масло, измельченную лимонную цедру, ванильный сахар, воду. Массу можно выпекать в виде пласта толщиной 5 мм и сразу разрезать на куски. Если у вас есть возможность изменить количество имбиря в соответствии с вашим вкусом, в этом случае яблоки или сельдерей можно не использовать. Посыпать смесью сахарной пудры и корицы. Приготовьте слоеное тесто. Грибы отварить в подсоленной воде.
Обернуть обе половины беконом.
Выложить в посуду, добавить сыр.
Смешайте все компоненты в кастрюле и поставьте ее на средний огонь. Грибную массу уложите в смазанную маслом форму и запекайте до золотистого цвета.
Разложить кашу на капустных листьях, завернуть их рулетиками, перевязать ниткой, обвалять в муке и обжарить на масле. Вареный картофель, нарезанный кубиками, положите на порционную сковородку, залейте соусом с сельдью, посыпьте тертым сыром, смешанным с молотыми сухарями, сбрызните маслом и запекайте в духовке при температуре 170 °С. Положить лосось в кастрюлю, залить во¬дой, чтобы рыба была едва ею покрыта. Приправьте солью и перцем.
Все залить соусом из хрена со сметаной. Залить овощи горячим бульоном и в каждую тарелку добавить яйцо.
Если не хотите мешать яблочный сок с рябиновым, значит, приготовьте 8 л яблочного сока и добавьте в него 2,1 кг сахара и 0,8 л воды. Накрыть его крышкой и поставить в холодильник или в темное прохладное место. Рыбу выложить в сотейник. Печень обжарить в сливочном масле так, чтобы внутри она осталась розовой, пропустить ее через мясорубку и протереть через дуршлаг.
Залить картофель, добавить разогретое или свежее сливочное масло и запечь в духовом шкафу. Варить при слабом кипении 3—5 мин, а затем дать настояться в течение 8—10 мин. Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия. Нарезать сельдерей.
Если суп получился слишком густой, можно разбавить его молоком. Крабовые палочки пропускают через мясорубку, добавляют горчицу, майонез и тщательно перемешивают. Положить один пласт на сервировочное блюдо и покрыть 1/4 взбитых сливок. Через 10 минут повысим температуру до 220 градусов и продолжим выпечку еще 15 минут.
Все сложить в кастрюлю, тушить 30 мин, заправить томатом из свежих помидоров. Если соус слишком густой, добавить в него около столовой ложки теплой воды.
При подаче на стол положить на тарелку жареный картофель, сверху наклонно куски мяса, полить соусом, в котором тушилось мясо, и посыпать зеленью петрушки.
Перед подачей на стол мясо выложить на блюдо и полить приготовленным соусом.
Сразу же погрузите в ледяную воду, чтобы внутри мясо осталось сыроватым.
Подавать горячим в формочках. Готовую вареную рыбу уложить на блюдо. Можно приготовить отдельно варенье из черешен и отдельно из вишен, но лучше всего сделать это варенье из черных черешен и из так называемых «цыганских» вишен (очень темные, маленькие сладкие вишни) вместе.
Все залить майонезом, размешанным с сахаром, сверху засыпать рубленой зеленью. Приготовить абрикосовое пюре, добавить сахар и варить на слабом огне. Еще раз тщательно перемешиваем и подаем на стол. Из оливок удалить косточки. Положить в стеклянную кастрюлю шампиньоны, тонко порезанный лук и перец, перемешать, добавить пряности и нагревать на полной мощности 5 мин, накрыв крышкой.
Сэндвичи готовят заранее и перед подачей охлаждают в холодильнике. Шпинат перебрать, промыть, обсушить, нарезать соломкой, положить в салатник, посолить по вкусу, полить смесью уксуса и растительного масла и перемешать.
Можно добавить тертую цедру лимона или апельсина или молотые орехи (при приготовлении теста с добавками, ввести их - сметану, масло, творог, тыкву - в желтковую массу). Алычу ошпарить и, удалив косточки, соединить с поджаренным мясом.
Стручок перца очистить и крупно порезать вместе с очищенным, крупно порубленным чесноком и 0,5 чайной ложки соли, растереть в ступке в кашицу Положить в кастрюлю, залить вином и бульоном, по вкусу заправить солью, перцем и мускатным орехом и варить в течение 10 минут на мощности выше средней. Добавьте сахар и щепотку соли, а затем подсушите на слабом огне, постоянно мешая вилкой (2 мин).
