Рыбу отварить в подсоленной воде, очистить от кожи и костей, мелко нарезать.
В бульонной чашке подают бульон, заправленный прокипяченным молоком и черным перцем.
Яйцо, молоко, мед и апельсиновый сок перемешать, перелить смесь в шейкер со льдом и все тщательно взбить. Хорошо перемешать и отставить на 30 минут для выделения сока.
Горячее блюдо посыпьте тертым сыром и дайте отстояться в течение 5-6 минут.
Кофеин затягивает.
Полить растопленным сливочным маслом, посыпать сухарями и сыром. Помидоры нарезать крупными дольками.
Затем настои процедить, добавить сахар и охладить. Готовят форму для выпечки тортов (смазывают маслом и посыпают мукой), укладывают в нее половину теста, намазывают начинкой, накрывают второй частью теста, поверхность смазывают яйцом и прокалывают в нескольких местах вилкой. Готовый пудинг разрежьте на кусочки и подавайте на порционных тарелках. Когда сковорода перестанет вращаться, нужно вынуть ее, одновременно сливая кипяток, тут же погрузить в кастрюлю с холодной водой и, не вынимая сковороды из воды, снять желе. Сверху кладут оставшиеся половинки булочек. Затем взбивают добела сливочное масло и, не прекращая взбивания, вносят маленькими порциями хорошо охлажденный сироп, пока не получится однородная пышная масса, в конце взбивания добавляют коньяк. Приготовить соус: муку обжарить до слегка кремоватого цвета, влить бульон и тщательно размешать, чтобы не было комочков.
Снять кастрюлю с бульоном с плиты и влить полученную смесь, непрерывно размешивая ложкой. Перед окончанием последней, всыпьте в сироп ванильный сахар или ванилин. Уложить на смазанный противень одинаковое количество «ножек» и «шляпок» и выпекать в духовке до готовности. Подавать к вареному мясу. На сковороде накалите масло, возьмите тесто в руку и выдавливайте между большими и указательными пальцами маленькие шарики.
Банки пропаривают, на дно кладут рубленую зелень, чеснок, вливают 3 ст. ложки растительного масла, затем укладывают помидоры, на них — пару колец репчатого лука. В маргарине потушить 2 столовые ложки нарезанного щавеля, добавить муку и, тщательно размешав в жидкости, сварить.
Протертый через сито или пропущенный через мясорубку свежий творог смешать с сырыми яйцами, сахаром, солью. В марлю насыпать сахарную пудру и посыпать ею верх торта, края сбоку оставляя в естественном виде.
Примечание. Затем всыпать промытый рис. Голову, язык и сердце вынуть из бульона, отделить мясо от костей, мелко порубить или пропустить через мясорубку с крупноячеистой решеткой вместе с языком и сердцем. Для приготовления теста выбирайте жир по вашему усмотрению. Мясо крабов и свинину хорошо промыть проточной водой, после чего нарезать мелкими кусочками и соединить. Подавать это блюдо лучше всего с картофельным пюре. Далее тушить под крышкой, при необходимости подливая немного воды или костного бульона, еще около 50 минут. Дно горшочков смазать сливочным маслом. Сваренные и охлажденные кальмары нарезать соломкой, отварной картофель, огурец, корень петрушки, плавленый сыр, яйца — мелкими кубиками.
Помидоры, сняв кожицу, разрежем на четыре части. Прежде чем готовить почки, их надо вымочить в молоке в течение 30 мин. Охладите суп под крышкой и добавьте в него мед. Плотно уложить их в кастрюлю, залить томатным соусом и тушить на слабом огне до готовности.
Листья салата вымыть, обсушить, нарезать широкими полосками. Неочищенные яблоки и груши мелко нарезать, полить лимонным соком, разрезать пополам виноградинки, очистить и вынуть косточки из слив, персиков и абрикосов.
Затем заправить поджаренными в сливочном масле толчеными сухарями, выложить на тарелку и посыпать сверху тертым сыром.
Наполним ею форму для пудинга, верх выровняем и выложим кусочками масла. Поскоблите морковь, помойте, нарежьте кружочками, положите в кастрюлю и оставьте тушиться ещё на 30 минут.
Все посолить и перемешать.
Кабачки и помидоры мелко нарезают, перемешивают с мелко нашинкованным луком и зеленью укропа, солят, заправляют майонезом и подают на листьях зеленого салата.
Щи разлить по тарелкам, положив в каждую из них по куску головизны.
Капусту разобрать на соцветия. Фарш перемешать и разделать в виде шариков. Начинать замешивать тесто следует примерно с 2/3 жидкости (тесто вначале получится очень густое, в нем легче растереть все комочки), а затем уже добавить остаток жидкости.
В кастрюлю с супом кладут тертый хрен, соль, сахар и горчицу.
А тут такое блюдо. Чай всыпать в заварочный чайник, влить 0,625 л кипятка и дать ему настояться в течение 3—4 минут. Баклажаны нарезать кружочками. Тесто раскатать, вырезать стаканом кружочки, положить фарш и защипать края. Мелко нарезанную капусту посолить и дать постоять 30 мин. Картофель нарезать соломкой. На топленом масле обжарить репчатый лук и морковь с томатом пастой и выложить в готовый процеженный рыбный бульон.
Для замораживания используют землянику с плотной темноокрашенной мякотью. Посолить и заправить томатным соусом. Шоколад мелко нарезать, на водяной бане растопить на слабом огне до мягкой массы, немного остудить.
С помощью шумовки вынуть картофель, сделать пюре, постепенно, маленькими порциями влить белый соус, сливки и сливочное масло, все хорошо размешать. Посыпать кокосовой стружкой. Рисовую лапшу отваривают, откидывают на сито, промывают холодной водой и перекладывают в миску. Таким образом подготовленные плоды залейте на ночь слабым раствором уксуса (3–4 %-ным). Заправить топленым маслом.
Варите еше 10 минут, пока груши не станут мягкими.
Подготовленный инжир засыпать сахаром, размешанным с кислотой.
Перед употреблением мак просеивают, промывают несколько раз в горячей воде, заливают водой и ставят на слабый огонь, доводя до кипения (или заливают крутым кипятком, закрывают кастрюлю крышкой и оставляют на 20-30 минут), потом откидывают на сито или на покрытый марлей дуршлаг и оставляют до полного охлаждения.
