Приправить соус солью, перцем и лимонным соком, и полить им рыбу. Затем фарш разделить на две части: из одной сделать пельмени, из другой скатать фрикадельки величиной с черешню. Перед подачей форму погрузите на несколько секунд в горячую воду и выложите крем на десертную тарелку. Добавить чеснок, красный перец и тимьян. Лук репчатый мелко нарезать и обжарить в масле. Подготовленный некрупный крыжовник залить горя­чей водой, влить сахарный сироп и варить.

Во время варки с поверхности соуса периодически снимаем образующуюся пену. Закипевшую массу на умеренном огне уварить в 1,5—2 раза и в горячем виде осторожно разлить в прогретые банки. Налить немного теплой воды, перемешать, накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место на расстойку на 15 минут. Киви нарезать кружочками. Для приготовления сиропа использовать воду, в которой бланшировался шиповник. Готовую массу снять с огня, влить в нее апельсиновый сок, поставить все обратно на огонь, мешать до однородности затем добавить цедру. Вылить смесь на корж. В готовый суп влить яичные желт­ки, разведенные холодной водой, до­вести до кипения и снять с огня. Затем перемешать, оставить еще на 3-—4 суток.

Готовить на слабом огне в течение 10 мин.

Перед подачей к столу положите в каждый горшочек кусочек курицы и посыпьте зеленью. Поставить в духовку и тушить до получения золотистого цвета хлеб­ных крошек.

Подать котлеты с комбинированным гарниром (жареный картофель, зеленый горошек, отварные морковь и свекла, маринованные или соленые овощи). Промажьте первый корж, выло­женный на сервировочное блюдо или прямоугольный поднос, поло­виной порции творожного крема. Процедите его через си­течко и перелейте в мисочку, предварительно ее взвесив.

Лук очистите и нарежьте вдоль тон­кими полосками. Грибы очищают, тщательно моют, отваривают и нарезают ломтиками. Вымыть и очистить от кожуры: 1/2 огурца. Натереть оставшийся сыр и посыпать фарш.

Украсить салат цветками из редиса и перьями зеленого лука.

Посуду ежедневно встряхивают. Разрежьте груши в длину на 2 или 4 части, вырежьте сердцевину и остатки чашелистиков, положите в подкисленную воду, чтобы плоды не темнели. Готовые груши выложить на десертные тарелки срезом вверх, начинить брусникой и посыпать измельченным миндалем. Прогреть овощи с маслом на полной мощности в течение 2-3 мин. Смазать тесто жиром, скрутить в виде рулета, разрезать по длине на полоски, которые свернуть в кружки, концы полосок подвернуть и защипнуть.

Полученную смесь прогреть и заправить лимонным соком.

Приготовить соус томатный . Бульон процедить. Рокфор и масло размять вилкой до получения однородной массы. Опустить конверты в кипящую воду и, когда она вновь закипит, уменьшить нагрев. Тогда слить осторожно воду, в которой варились груши, оставив ее с 2 стакана; переложить в эту оставшуюся воду груши и сироп, приготовленный из сахара и воды, в которой варились груши, прибавив в сироп этот, кто любит, ванили или гвоздики.

Добавьте фарш, прибавьте огонь, обжаривайте, разбивая комочки фарша деревянной лопаточкой. 3 Добавьте морковь (можно сразу взять замороженную смесь из моркови и горошка - 2 чашки) обжарьте до мягкости Посыпьте мукой готовить 1 мин, помешивая Медленно влить бульон, постоянно помешивая.

Эта уха хороша для праздничного стола.

На 6 пирожных выложить кофейный крем, на остальные — крем с какао. Польский соус чаще всего употребляется с горячими салатами и рыбными блюдами. Внимание. Расстелить на столе вощеную бумагу. После того мясо переложить на заранее смазанный растительным маслом противень, залить небольшим количеством кипятка и обжарить при температуре 180-200°С в духовке до образования золотистой корочки.

Для бульона разрезанные на куски кальмары залейте холодной водой, посолите, добавьте пряности.

Креветок отварить в кипящей подсоленной воде до полной готовности, вынуть из отвара и очистить: удалить панцирь, усики, головку и внутренности.

Вырезать 4 квадрата, достаточно больших, чтобы они накрыли формочки. Зелень петрушки вымыть, нарезать (несколько веточек оставить для украшения).

Перед подачей посыпать рубленой зеленью, положить сметану. Затем возьмите 1 чашку этой смеси и тщательно перемешайте ее с 1 чашкой панировочных сухарей из обжаренного клейкого риса кхао мау ранг. Ветчину нарезать тонкими ломтиками. Теплый бисквит при резке мнется, поэтому после выпечки необходимо дать бисквиту выстойку не менее 4 ч, а если бисквит намечено промочить ароматизированным сахарным сиропом, то не менее 7 ч, иначе, впитав сироп, он будет разваливаться.

Сахар растворить в яблочном соке, нагреть сок до кипения, кипящим соком залить тыкву и выдержать до полного остывания.

Опустить в кипящий бульон и варить приблизительно 15 минут.