Не долив до верха на 6 см, бутылки укупорить полиэтиленовыми или распаренными корковыми пробками, которые можно привязать к горлышку веревочной петлей-удавкой. Подать на стол в охлажденном виде. Дать воде стечь. На стол можно подать с подрумяненным нарезанным луком, яичницей-глазуньей или маслом с зеленым сыром. Вмешать в репу заправку и все вместе готовить на медленном огне около 10 минут.
Влить желатин в отвар, посолить по вкусу, дать остыть.
Варить томатный соус до загустения. У фенхеля удалить стебель и жесткие утолщения на внешней стороне листьев, зелень фенхеля вымыть, мелко нарезать и отставить. Заправить кашу маслом.
Осторожно, но быстро.
Довести его до кипения и опустить тушеную капусту.
Посыпать тертым сыром.
Затем добавить мелко нарубленный лук, посыпать мясо мукой и все вместе слегка поджарить.
Мясо любых видов отварить, слив первый бульон. Все ингредиенты соединить, добавить орехи, заправить жидкостью от печени и аккуратно перемешать.
Приготовить бифштекс таким же способом, как описано в предыдущем рецепте. Верхний слой должен быть из сливок. Поставить на огонь мясной бульон и ввести постепенно, постоянно помешивая, желатин.
Тщательно размешать и поставить на медленный огонь. Затем огонь уменьшить и тушить под крышкой, периодически поливая грибным отваром. Взбить 2 яичных желтка и 160 г растопленного сливочного масла до кремообразной консистенции. Подавать к мясным и рыбным холодным блюдам.
Завести обычное тесто и печь из него блины, сверху их посыпая рубленой начинкой, например, различными фруктами, пока блин сверху не печен. Китайский лимонник вымочить в течение 10 часов в 2 л воды, предварительно нагретой до 30 °С. Хотя жюльен подается горячим, но есть его лучше теплым, в умеренных количествах, поскольку любые грибы - трудноперевариваемый продукт.
Все перемешиваем и ставим допревать кашу в духовку на 20 минут. Очищенную репу натереть на мелкой терке, смешать с медом, размоченным изюмом, мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки. На противне раскатайте 4 лепешки, положите на них кусочки рыбы, лук, шампиньоны, сверху сыр и залейте соусом из свежих помидоров. Подавать с молодой картошкой и сырокопченой ветчиной. Зеленый лук нашинковать.
Готовое рагу посыпать мелко нарезанной петрушкой или укропом. Начинка для тутырмы должна быть жидкой. Манную крупу засыпать в кипящую воду, сварить кашу и охладить. Самое главное — мясо должно быть светлым, темное будет сухим и жестким. Свиные уши (кожицу) зачистить, ошпарить кипятком, промыть в холодной воде. За 10 минут до готовности в суп кладут измельченную зелень и вливают вино. Все продукты хорошо перемешать, слегка обжарить все вместе, залить взбитыми яйцами и запечь в духовке.
Абрикосы — через мясорубку, чеснок измельчить, зелень мелко презать.
Перец очистить от плодоножек и семян, нарезать небольшими кубиками. Залейте сверху яйцом, чтобы покрыть всю поверхность. Имбирь измельчить. В вазочки, смоченные водой, налить слой молочного киселя и хорошо его охладить.
Натереть карпов солью, перцем и сбрызнуть лимонным соком. Соцветия капусты отварить в подсоленной воде до полуготовности.
К вареникам подают огурцы и веточки зелени. Затем обвалять их в муке и обжарить с обеих сторон.
Затем кипящей заливкой залить банки и закатать.
Картофель и лук очистить и вымыть. Мясо порезать поперек волокон на порционные куски, слегка отбить, залить смесью из сока, оливкового масла, нарезанного лука и тертых кореньев и подержать его в накрытом виде 2—3 часа в холодном месте (ниже +8°С).
Луковицы разрежьте на четыре части, чеснок порубите или пропустите через мясорубку. Соус приправить солью, перцем и мускатным орехом, добавить мясо вместе с мясным соком и все хорошо разогреть. Вымешивать до тех пор, пока не получится нежное мясное тесто.
Приготовленные лук и капусту уложить в кастрюлю, влить стакан овощного бульона и тушить на слабом огне до готовности. При непрерывном помешивании влить в смесь какао с сахаром, довести до кипения, процедить и охладить. Яйца взбейте с сахарной пудрой, добавьте в шоколад. Скумбрию почистить, помыть и просушить. Вылить эту массу в форму поверх джема и печь в горячей духовке (210-220°) в течение 1 часа. Все заправить солью и черным молотым перцем. При желании можно полить их ромом, коньяком или фруктовым соком. Растопить мед со сливочным маслом, затем влить, помешивая, апельсиновый сок и полученной смесью смазать сердечки. Грибы отварить (отвар от грибов может заменить бульон), нашинковать и обжарить с луком, положить в гусятницу и тушить все вместе до готовности.
Смешать его с фаршем, добавить сырое яйцо, томатный соус, хрен и горчицу и тщательно перемешать. Нагревать при полной мощности 3—4 мин, пока не закипит. Гречневую крупу всыпьте в кастрюлю, залейте кипятком, посолите, добавьте масло и поставьте в духовку на 1 ч. Перед подачей к столу посыпьте окорочка мелко рубленной петрушкой. Мясо нарезать кусочками, шпик — мелкими кусочками, мелко нарезать лук. Затем казанок встряхнуть несколько раз и опрокинуть мамалыгу на доску. Все смешать, добавить яичные желтки, посолить, осторожно ввести взбитые белки. Бараньи почки разрезать вдоль пополам.
Один лист мелко порвать. Карпа очистить; помыть, посолить со всех сторон. Добавьте помидорную смесь к испеченным овощам.
Дать тесту подойти, можно дважды.
Фрикадельки хранить в закрытой посуде на мармите. Добавить куриный бульон, зерна перца, петрушку и чеснок.
