С помощью выемки вырежьте из дыни шарики или нарежьте мякоть кубиками. Когда масса достаточно загустеет, влить в нее кофе, хорошо перемешать и добавить сливки, предварительно взбитые до устойчивой пены. Соединить все в салатнице и тщательно перемешать. Сварить мясной бульон. Варить сначала на большом огне, а потом на слабом около получаса.
Куски мяса обваливают в муке, затем обмакивают в яично-молочную смесь и панируют в сухарях. Готовый печеночный рулет после охлаждения нарезают как закуску. Белую мучную пассеровку развести отваром из капусты и варить 20—25 мин. Добавить соль, специи и варить еще 5 минут. Приготовленную массу выложите в смазанную жиром форму и запеките в духовке.
Лук, морковку и корень петрушки почистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в разогретом сливочном масле. Редис почистите, помойте и мелко порежьте. Маргарин нарезать тонкими ломтиками, покрыть ими пласт, сложить его и раскатать, как слоеное тесто, повторяя эту операцию 3 раза через каждые 15 мин. Развести холодной водой томат-пасту, добавить вино и этой смесью залить мясо. Листья салата выложите на большое плоское блюдо. Лимон и помидор вымыть, нарезать ломтиками. Готовую утку положите на тарелку, сбоку обложите гарниром из картошки.
Подавая к столу, выложить парфе на блюдо и окаймить миндальным печеньем. Когда охладится, нарезать кусочками желаемой величины. Варите 20–25 минут.
Киви нарезать ломтиками, апельсин разделить на дольки и удалить с них пленку. Соль можно класть либо на дно банки, либо сверху.
Каждый шницель разрежьте вдоль на две части, посолите, поперчите и обжарьте.
Готовый салат и украшают веточками петрушки. Нагреть плиту до 220°С.
Печь в течение 15—18 минут при 180 Ватт и 200 градусах (с вентиляцией - при 180 градусах). Морского гребешка порежьте кружочками и положите на середину блюда. Поджарить на масле мелко нарезанный лук с томатом-пюре, добавить в сметанный соус. Свиные отбивные промыть, обсушить, натереть солью и большим количеством молотого черного перца. Причиной этому не в последнюю очередь служил коньяк, в котором вымачивалась вишня. Отворить, остудить и очистить 1 яйцо. Чтобы жгутики не прилипали друг к другу и приобрели тягучесть, необходимо смазать их растительным маслом. Взять форму для запекания, на дно покрошить печенье, сбрызнуть его коньяком. Воду слить, а мозги растереть вилкой в пюреобразную массу, постепенно добавляя растительное масло.
Добавить сливочное масло и аккуратно перемешать. Добавляют масло, сухофрукты и ставят в теплую духовку на 15-20 мин. Масло растереть с сахаром, добавить взбитые яйца, пропущенный через мясорубку тофу, сырой картофель, натертый на мелкую терку, сухари. Яйца и укроп мелко порубить. Грецкие орехи очистить, ядра поджарить и измельчить. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на слабый огонь на 7 – 8 минут. Поднявшееся тесто положить на стол, разрезать на куски по 150—200 г и придать форму шариков.
Вот она-то и подойдет.
Посыпьте мукой рабочий стол и скалкой раскатайте слоеное тесто в прямоугольник толщиной примерно 5 мм. Положите готовый кочан на блюдо, посыпьте рубленой зеленью.
Капусту и морковь тонко нашинковать соломкой, перетереть с солью. Перед подачей к столу салат украшают натертым сыром и половинками грецких орехов. Готовую печень нарезать ломтиками и уложить на блюдо, залить соусом, в котором она тушилась. Отложить несколько орехов для украшения халы.
Частями всыпать в нее 75 г сахарной пудры, постоянно помешивая. Положить свиное филе на нижний ярус и запекать 18 минут при 180°С, дважды перевернув во время готовки Нарезать ломтями толщиной 2,5 см.
Подать с соломинкой и чайной ложкой. Можно чуть-чуть сверху присыпать базиликом.
Поставить настаиваться на 7 дней в теплое место.
Украсить цукатами и вишнями. Дайкон очистить, вымыть, натереть на мелкой терке, посолить.
В соевый соус добавить сахар, корицу и гвоздику, разогреть 30 секунд при мощности 100%, перемешав 1—2 раза. Тем временем вымойте абрикосы, порежьте их на половинки и удалите косточки.
Перед подачей на стол посыпать зеленью укропа.
