Огурец порезать мелкой соломкой.
Натереть солью и майонезом, особенно внутри, оставить на 2 ч. В готовый соус-хрен добавить вареную натертую свеклу. Когда крупа сварится, положить в суп крапиву, промытые листья щавеля, все вместе проварить, добавив по вкусу соль. Выложить в тарелки.
Подготовленные морковь и капусту заливают горячим рассолом в отдельных мисках, в капусту добавляют уксус. Затем тесто хорошо обмять и разделить на 8—10 частей.
Апельсины разрезать пополам, удалить косточки и приготовить пюре из них в миксере. Снова соединить его с грибами и овощами и подать на стол. Макароны отварить в подсоленной воде, промыть кипятком, хорошо отцедить и нарезать кусочками длиной 1—1,5 см. Помидор, зелень и лук мелко нарежьте и добавьте к редьке. Овощи вынуть, смешать со сливками, взбить миксером и заправить уксусом, перцем, солью и лимонным соком. Кабачки очистить, нарезать кружочками, посолить, отставить.
Развести черный кофе в воде (50 г), влить в полученную массу, поставить ее на огонь, помешивая, довести до 80 С. Фасоль перемешать с морковью, болгарским перцем и хлебом, посолить, выложить в смазанную сливочным маслом форму, полить оставшимся растопленным сливочным маслом. Обжарить в масле измельченный на терке лук, добавить рубленую телятину, соль, черный перец и мелко нарезанную зелень петрушки.
Для щей из квашеной капусты с картофелем в кипящий бульон сначала положите картофель, проварите его 10—15 минут, а потом добавьте тушеную капусту с пассерованными овощами, специи и варите 5—10 минут. Муку высшего сорта просеять в миску, добавить муку грубого помола, порошок для выпечки, пищевую соду, соль, приправы для пиццы, сыр, кубики сладкого перца и салями, а также лук и чеснок. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Мелко нарезанный лук обжарить в маргарине до золотистого оттенка, добавить процеженную фасоль и вино, которое должно испариться. При подаче на стол все продукты должны быть горячими. Котелок вешают над огнем.
Подавать с отварным картофелем или пюре, тушеными овощами и белым соусом. Добавить соль, перец и мускатный орех и полить запеканку.
Отделить желтки от белков. Опару оставьте в теплом месте на 3—4 ч для брожения.
Затем охлаждают, добавляют половину сырых яиц, сахар, соль и хорошо вымешивают. Снова поставить в холодильник. Приготовленные овощи залить майонезом и перемешать. Можно вместо масляно-уксусной заправки полить майонезом. Затем кастрюлю поставить в другую кастрюлю с водой и довести кашу до готовности в духовке. Выложить на блюдо, подавать к нему сахар и сливки.
На тарелку выложить салатные листья. Прогреть, не кипятя.
Выпекать в разогретой духовке 20 минут.
Через 5-6 часов мясо просохнет.
После этого положите мясо в посуду, добавьте репчатый лук и гранатовый сок, немного воды или бульона и тушите в закрытой посуде до готовности.
Грецкие орехи очистить от скорлупы, с ядер снять кожу (для этого замочить на 10— 15 минут в горячей воде).
Готовую рыбу переложить на блюдо, гарнировать вареными грибами, крабами и устрицами. Крахмал смешать с сахаром, уксусом, томатным соусом, добавить коньяк, все хорошо перемешать до получения пасты (можно добавить немного воды). Сарисы подаются к хинкалу из пшеничной муки и халпаме из кукурузной муки. В конце заправить мелко нарезанной зеленью петрушки, поперчить по вкусу. Кабачки, мясо и брюкву (сливу, тыкву) нарезать кубиками, добавить горошек и перемешать. Добавить оставшуюся бруснику без сока и перемешать. Затем уложить горкой в салатницу.
К бокалу подать соломинку. Добавить молотые или толченые орехи и из всех этих продуктов замесить тесто. Когда поднимется, выбить лопаткой как можно лучше, всыпать 1/2 ч. ложки соли, вбить по одному 12 яиц, всыпать 1/3 стакана просеянного сахара и положить 200 г нерастопленного, но мягкого масла, можно всыпать немного лимонной цедры, выбивать лопаткой, чем дольше, тем лучше, накрыть, поставить опять в теплое место.
Затем свернуть рулетом, полученный рулет сверху смазать яйцом, положить в слегка смазанный смальцем противень и печь в духовке, пока не станет румяным.
Телятину для этого блюда можно заменить другими сортами мяса, а также куриными грудками.
Капусту нашинковать, положить в кастрюлю, добавить масло, немного воды, уксус и тушить около часа. Для приготовления бабы с фруктами требуется невысокая широкая кольцеобразная форма или печка «чудо». На 4 порции потребуется: — мякоть и сок 1/2 лимона; — 25 г сахара; — 4 ст. ложки яблочного сока; — 1/2 ч. ложки сушеного имбиря. Для приготовления пастилы надо взять готовое повидло, слегка охладить его и выложить слоем толщиной 1—2 см на кондитерские листы или деревянные доски, выстланные пергаментной бумагой, смазанной растительным (лучше оливковым или подсолнечным прокипяченным, чтобы не было запаха) маслом. Сваренное куриное мясо соединяют с телятиной и говядиной, ветчиной, очищенными и нарезанными морковью, петрушкой, сельдереем и все вместе два раза пропускают через мясорубку с частой решеткой.
Подавайте к столу, посыпав зеленью. Выпекайте пирог еще 15 минут до золотистого цвета. Мякоть пропустить через мясорубку с добавлением лука. Муку просеять, высыпать на сковороду с растопленным маслом и, помешивая, спассеровать до светло-желтого цвета. Сваренную рыбу пропустить через мясорубку, смешать с тертым сыром, красным перцем, укропом, кунжутом, яичным белком и взбить миксером. Готовую запеканку нарезать на куски и подать со сметаной. Для улучшения вкуса коктейля можно добавить в него по 1 чайной ложке мелко нарубленной мякоти ананаса и коньяка.
Залить водой так, чтобы только прикрыть рыбу.
Очищенные головки цветной капусты разделить на соцветия, варить в соленой воде до мягкости.
