Дважды пропустить через мясорубку подготовленные яйца, куриное филе, лук. морковь и яблоко, посолить, поперчить и тщательно вымешать, охлаждать в холодильнике 1 час. Баранью грудинку сварить в воде с кореньями, перцем, тмином и лавровым листом, снимая пену.

Колбасу нарезать тонкими ломтиками.

Готовить 1 минуту при полной мощности, затем перевернуть печень, одновременно меняя местами внутренние и внешние части звезды.

В горячий бульон добавить томат- пюре, маргарин, соль, перец и полученной смесью залить мясо, запеченное с овощами, осторожно перемешать, запекать еще в течение 10—15 мин. Сыр размять руками, если сулугуни — натереть на терке.

Отварите рис, помидоры протрите через сито. Маринад слейте, а свинину обжарьте на масле до золотистого цвета. Для этого муку просеять и насыпать горкой, в центре сделать лунку и влить воду (0.5 стакана), добавить 2-3 желтка и 1 ч. ложку соли. Вынуть тарелки из печи, положить картофель вокруг рыбы, посыпать оставшейся петрушкой и подавать к сто­лу с соусом. Выстелить сервировочное блюдо листьями салата, сверху выложить горкой приготовленную салатную массу, украсить кружком лимона и креветками. Петрушку, укроп, чеснок мелко порезать и перемешать. Свежий сельдерей тщательно промыть, очистить, натереть стружкой, сбрызнуть лимонным соком, смазать майонезом, сметаной. Отдельно подать виноградный уксус или кислое молоко. На сковороде поджарить мелко нарезанный лук, добавить нарублен­ные ножки грибов и жарить 7-8 минут.

Прибавить спирт с тмином и кипятить при слабом огне.

Когда начнется брожение, снимают пену. Остудить, после чего добавить сметану и хрен. Закрывают прокипяченными крышками и ставят в кастрюлю с горячей водой (50—60 °С) на слабый огонь для стерилизации: литровые банки — 15 минут, 3-литровые — 20—25 минут.

Залить сухим белым вином с водой или бульоном и поставить в предварительно хорошо нагретую (до 200°С) духовку, не закрывая крышкой. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Охладить, выложить на блюдо, украсить зеленью, огурцами и ягодами, Огурцы вымыть, разрезать вдоль пополам, вынуть сердцевину и измельчить ее. Выложите в смазанную маслом форму и выпекайте в разогретой до 150—160 °С духовке до готовности.

Для фрикаделек подготовленное мясо соединить с луком, слегка спассерованным с жиром, пропустить 2—3 раза через мясорубку с частой решеткой, затем растереть с размягченным маслом. Овощи выложить в неглубокую, предназначенную для микроволновой печи посуду, залить томатным соусом, сверху положить сыр и ветчину, посыпать перцем.

Перегнать на медленном огне, давая белесому спирту, от которого исходит самый сильный аромат, немного выйти. При подаче котлеты положить на блюдо или тарелку, а в посуду, в которой они жарились, налить крепкий бульон, сваренный из обжаренных костей свинины, прокипятить его, процедить и полить полученным мясным соком котлеты. По бокам стручков не должно быть грубых нитей и волокон. Добавить в суп от­варенный горошек, протертый шпинат, сливки, по­солить по вкусу.

Разделить пополам не до конца, чтобы мож­но было закрыть абрикосу, и удалить косточку.

Растительное масло смешать с красным молотым перцем. Перед подачей на стол положите в тарелку несколько кусочков почек, можете посыпать зеленью петрушки или укропа и заправьте сметаной.

Проваренные сморчки нарежьте, обжарьте с луком; когда будут совсем готовы — залейте сметаной, посыпьте зеленью. Все это перемешиваем. Через 5 минут добавьте оливки, отваренную фасоль, черный молотый перец и соль. Залить растительным маслом. Заднюю или переднюю часть телятины изжарить, как обыкновенно, с 1 ложкой масла, потом нарезать ее большими пластами, посолить, посыпать слегка перцем, сложить на железный лист, намазанный 1/2 ложкой масла, 1/2 фунта макарон отварить в соленой воде, откинуть на решето, смешать с 1,5 ложками растопленного масла, положить немного тертого сыра, 1 яйцо, смешать, разложить на куски телятины, вставить в горячую печь минут на 15—20.

Смешайте сливки и мятный ликер, влейте джин, перемешайте. На фасоль выложить соцветия капусты ножками к центру блюда. Заправьте сливочным маслом. Залить горячей водой, поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения, снять пену. Подают к мясным блюдам, жареному сыру, яичнице. Облить крутым кипятком спелые помидоры, снять кожицу и удалить плодоножку. Баклажаны вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружочками или маленькими кубиками.

Отдельно приготовить нарезанные чеснок, петрушку, кинзу. Сверху уложить картофель, морковь и репу. Положите в банку помидоры, дольки чеснока, соцветия укропа, алычу. Готовое тесто положить в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой духовке 70 минут. Все хорошо перемешать. Замесите дрожжевое тесто. Процедить и соединить со взбитой смесью из сметаны и желтков. Удалите зубочистки, выложите бинье на сервировочное блю­до и посыпьте сахарной пудрой. Морковь натереть на крупной терке. Выложить его на стол или доску, посыпанные сахаром, и раскатать скалкой в пласт толщиной в 1 см. Колбасу нарезать небольшими кубиками и быстро обжарить на сливочном масле или маргарине вместе с нашинкованной луковицей.