Рыбу посолить, поперчить, обвалять со всех сторон в смеси трав, скатать в рулеты и обвязать каждый рулет перьями зеленого лука.
Обжарить хлеб, положить в тарелки и залить горячим супом.
Можно также нарезать кружочками сырую свеклу и потушить ее в воде вместе с приправами (кроме хрена).
Хорошо размешать. При подаче в суп добавьте фисташковую смесь.
После засыпки последнего сорта ягод бутыль держат на солнце еще 2 недели. Добавить питьевую соду, столовый уксус и перемешать. Варить суп на медленном огне еще 10 минут.
Смажьте форму маслом и посыпьте панировочными сухарями. Белки взбить, постепенно добавляя сахар и выжимки миндаля.
В коктейльную рюмку положить лед, налить наливки, ликер и сок, размешать и подать с фруктами.
Коринку вымыть горячей водой, дать воде стечь и размягчить в роме. Скатать его в шар, и, прикрыв опрокинутой миской, дать созреть 10-15 мин.
Уложить в банки и залить маринадом: воду вскипятить, добавить сахар, перец горошек, гвоздику, корицу и варить 5 минут, остудить, процедить и влить уксус.
Для соуса соедините черный и красный перец, уксус измельченный чеснок и майонез или масло. После закипания в него добавляют предварительно перебранные, неповрежденные ядра орехов и, постепенно помешивая, уваривают массу. Выложите в форму для торта, смоченную водой, и поставьте в холодное место на 2 часа. Выложите редьку в салатник. В форме для мусса сделать прослойку из желе. После этого долейте в кашицу кипяченую воду и положите туда же чистые, промытые, разрезанные на небольшие кусочки куриные окорочка.
Затем примерно на 1 час поставьте массу в холодильник, чтобы паштет хорошенько застыл.
Яйца варим вкрутую, очищаем от скорлупы и разрезаем на четвертинки. Мясо сварить вместе с овощами (корнями петрушки, сельдерея, морковью и луком). Положить в масло грибы и обжарить до мягкости.
Дайкон очистить. Мясо отделить от костей, мякоть порубить или пропустить через мясорубку, добавить «рис (вареный или сырой), мелко нашинкованный лук, соль, черный перец и сок двух-трех помидоров. Охладите сироп, после чего процедите его и вылейте в ранее приготовленную смесь муки с кокосовыми сливками.
Добавить грибы к рису, приправить солью и перцем и слегка перемешать.
Пить через полгода. Жарить на вертеле, поливая маслом; потом снять бумагу, обсыпать 1 толченым сухарем, облить стекшим маслом; когда подрумянится, сложить на блюдо, облить маслом, поджаренным с 2 ложками толченых сухарей.
В кипящую подсоленную воду положите картофель, через 5 мин — капусту, лаврушку, перец. Готовый напиток украсить заранее взбитыми в крепкую пену сливками и сразу подать к столу. Мясо промывают, очищают от пленок, нарезают порционными кусками и отбивают. Развести дрожжи в стакане теплой воды, добавить сахар, соль и муку, чтобы сделать кашицу, оставить подойти. Затем добавляются отдельно взбитые яичные желтки или яичный порошок и соль (по вкусу). Лук порезать кольцами, залить на 1—2 минуты кипятком, воду слить, лук охладить.
Порежьте обжаренную рыбу на мелкие кусочки и смешайте с измельченными рыбными консервами.
Картофель нарезать кружками.
Добавляем чеснок, измельченные орехи, заправляем майонезом.
Из большей части теста раскатайте пласт и переложите его на смазанный противень. Прежде чем подать к столу, полить варенцом и посыпать оставшимся сахаром.
В глубокой миске смешайте муку с сахаром, солью и содой, затем добавьте молоко и топленое масло и все хорошо вымесите. Если поместить грильяж в хорошо закрывающуюся металлическую коробочку, он может храниться несколько недель. Смешать мясо лосося, майонез, сок и черный перец. В горячее гхи положите лавровый лист, корицу, гвоздику и кардамон, перемешайте и пассеруйте до появления аромата. Этой массой заполнить помидоры, выложить их на блюдо, украшенное листьями салата.
К концу тушения прибавить жир, влить кипятка (1/2 стакана), всыпать очень мелко нарезанной зелени киндзы, молотый черный или толченый стручковый перец и соль. По краю блюда разложить гренки из слоеного теста, посыпанные сыром. Полученной массой заправьте перец, после чего блюдо посыпьте измельченной петрушкой. При подаче посыпьте укропом. Выделяющийся во время варки сок слить в другую посуду. Рис с виноградом выложить на тарелку, сверху положить креветки.
Промытые бараньи или говяжьи кости залить холодной водой и варить в течение 2 часов, добавить очищенные целиком лук и чеснок. Отварного цыпленка охлаждают, не вынимая из бульона.
Наполненные банки закатывают и стерилизуют при 10° °С 2 ч.
Заливают горячим бульоном, накрывают сотейник крышкой и тушат на небольшом огне 2 часа.
Очищенные бананы нарезать кружочками. Затем положить их на блюдо, сверху на помидоры положить фаршированные шляпки грибов.
