Влить сухое белое вино, усилить огонь и кипятить 2 мин.
Разбейте два яйца и, размешав их, пропустите через сито в соусник для кетчупа, вынув предварительно донышко. Печенку очистить от оболочки и жил, нарезать на тонкие полоски и слегка подрумянить в разогретом масле.
В полузастывшее желе добавьте промытые и обсушенные ягоды малины. Мясо рыбы отделите от костей, белый хлеб замочите в молоке, лук слегка обжарьте на растительном масле.
Готовых цыплят разрубить на половинки, сложить вместе, уложить па блюдо и полить образовавшимся при жарке соком. Приготовить гладкую смесь из 300 г сметаны, 100 г сливочного масла, 2 желтков, соли по вкусу и залить этим рыбу. Приготовленной массой нафаршировать блинчики, свернуть их трубочкой и уложить на смазанную растительным маслом сковороду, посыпать острым сыром и запекать в духовке, пока сыр не расплавится. Вафельницу разогреть, установив средний уровень нагрева.
Выложите на блюдо полейте сверху оставшимся соусом, посыпьте красным перцем.
Сваренную курицу нарежьте небольшими кусочками и выложите на блюдо, а сверху украсьте нарезанными вареными яйцами и морковью. Отдельно подать соус тартар или соус из зелени и белый хлеб.
Чеснок пропустить через пресс. Подготовленную треску хорошо промыть под холодной проточной водой, обсушить кулинарными салфетками, отделить филе от костей, нарезать его небольшими порционными кусками, натереть солью и кориандром, обвалять в просеянной муке и обжарить в разогретом растительном масле с обеих сторон до появления румяной корочки. В центр половины всех кружков выложить начинку, смазать края белком или взбитым яйцом, накрыть остальными кружками и защипать края.
Полейте соусом приготовленные окорочка и подавайте блюдо к столу.
Форму смазать ложкой растительного масла, посыпать молотыми сухарями, положить половину риса, на него — яблоки, посыпать их сахаром с корицей, прикрыть рисом, поставить в духовку на 30 мин.
Вишню очистить от косточек, пропустить через мясорубку, поставить на огонь в эмалированной посуде. Довести до кипения 2 л воды. У половины лепешек меньшей выемкой сделать в центре круглые отверстия. Полученный фарш истолочь в ступке вместе с размоченным в бульоне батоном без корочки, добавить растертые со сливками сырые желтки, перемешать и протереть сквозь сито. Перемешайте рыбное филе с обжаренным луком. Печь в течение 1 часа в горячей духовке (210-220°). Картофель нарезать ломтиками, положить на разогретую с растительным маслом сковороду, сверху положить тонкие ломтики свежей сельди, посыпать рубленым луком, сбрызнуть маслом и поставить в духовку.
Слепить из рубленого теста шар, завернуть его в полиэтиленовую пленку и оставить в холодильнике примерно на 1 час. Желатин залейте холодной кипяченой водой, дайте набухнуть. Все продукты перемешать и заправить смесью из томатной пасты и майонеза.
Гренки поджарить, залить смесью сыра с пивом и посыпать красным перцем. картофель варится накануне в кожуре, чистится и натирается, смешивается с разведенными в подслащенном молоке или сметане дрожжами, мукой, солью, яйцами; тщательно вымешивается до тех пор, пока тесто не будет отходить от руки. оставляется в теплом месте на час для подъема. раскатывается пласт толщиной в палец, нарезаются стаканом кружки, на которые кладутся горки размельченной брынзы, закрываются сверху другим кружком, края защипываются. пончики жарятся в кастрюльке с разогретым жиром. должны подрумяниться с обеих сторон. каждый пончик посыпается тертым пармезаном. вместо брынзы можно положить в пончики кусочки вареных или сырых сосисок. Подать с зеленью петрушки. Натертые на терке овощи смешать с остальными продуктами, из которых был приготовлен маринад. Отварное мясо мелко изрубить или пропустить через мясорубку.
Выстелить противень бумагой для выпекания.
Вымесить мягкое тесто.
Жарить рулеты во фритюре.
Покрыть шпинатом, а затем натертым сыром. Водой при обработке рыбы следует пользоваться как можно меньше. Картофель и морковь варят до готовности, очищают, нарезают кубиками. Оно готовится также как и для большинства других пельменей.
