Грецкие орехи очищают, отбирают для отделки 5-6 целых ядер, остальные дробят. Через 6 часов достаем тесто из холодильника, раскатываем в пласт 3-5 мм и, приложив трафареты, вырезаем детали дома.
После того как каша начнет густеть, т. е. в тот момент, когда жидкость почти полностью будет поглощена рисом, добавить нарезанный небольшими кусочками овощной сладкий стручковый перец (без семян), пассерованный рубленый репчатый лук и дольки некрупных помидоров. На масле обжарить муку (примерно 1 минуту), развести ее горячим молоком (вливать тонкой струйкой, тщательно перемешивая).
Картофель и тыкву очистить, нарезать кусками, залить водой, посолить и отварить до размягчения. Доведя до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 30 мин.
Бульон процедите через сито. После выстаивания груши вторично поставить на огонь, кипятить 5—8 минут, снять с огня и еще выстаивать 10— 12 часов. Сваренный соус заправить по вкусу солью и перцем и процедить. Обжарить белок и желток яиц по отдельности, нарезать их ромбовидными полосками. Отдельно жарят бекон, лук, морковь до золотистого цвета, посыпают мукой, разводят бульоном, добавляют семена горчицы, шалфея, соль, перец и доводят до кипения.
Все овощи сложить в подготовленный баллон, добавить зелень и залить маринадом.
Снова поместить в духовку и выпекать до готовности.
Ногу и хвосты разрубить на небольшие куски.
Вместо одного большого пирога можно сделать несколько небольших, требующих для выпечки всего 15—20 минут. Для соуса смешать уксус, выдавленный чеснок, перец и мускатный орех.
В подсоленную кипящую воду положить нарезанные кубиками или соломкой картофель, морковь и луковицу. Печенку варят отдельно.
Фрукты (ягоды) промыть, обсушить, протереть и смешать с сахаром. Всыпать 200 г сахара, отертого о цедру 1 лимона, поставить в кастрюлю на плиту, на слабый огонь, мешать, пока не нагреется. 2 белка взбить в пену, размешать с приготовленной массой, разложить кучками на облатки, обсыпать сахаром, переложить на противень, поставить в слабо нагретую духовку. 400 г сладкого миндаля очистить, высушить, мелко потолочь, подливая с 1/2 стакана розовой воды.
Добавьте киноа, хорошо перемешайте и ложкой разложите смесь с кусочками баклажана. Печень трески нарезают небольшими кусочками или измельчают с помощью вилки.
Оладьи поджарить в масле, посыпать сахаром и подать горячими. Из чернослива удалите косточки.
Украсьте салат свежей зеленью. Желе из сметаны можно подавать к столу с консервированными фруктами или с ягодным сиропом. Отдельно приготовить коренья, картофель и перловую крупу. Потом заправить маслом и сметаной, довести до кипения, положить рубленую зелень. Выложить в дуршлаг, обдать холодной водой.
Положите анчоусы с маринованными огурцами.
Если кефир имеет очень низкую кислотность, кастрюлю ставят на несколько минут в водяную баню. Творог протереть через сито и растереть с яйцом, сливками, сахаром, мукой, лимонной цедрой и соком в однородную массу.
Все ингредиенты смешать, заправить сметаной, посолить по вкусу.
Выпечь и покрыть шоколадной глазурью.
Очищенную курятину разрубить на порционные куски, положить в кастрюлю с холодной водой и варить в течение 1 часа вместе с луком, снять пену. Поэтому рецептура дана в расчете на 10-12 человек. Размочить в сливках хлеб без корочек, отжать и пропустить вместе с мясом и луком через мясорубку. Готовую горчичную заправку смешать с готовым майонезом и хорошо перемешать. Каштаны положить на противень и поместить в разогретую до 220 градусов духовку на 20-30 минут, затем очистить их от кожуры и кожицы. Цыпленка разрезать на порционные куски и полить соусом с вишней. Отобрать крупные мясистые темно-красные плоды с сочной мякотью, оставить на дня, затем перебрать, промыть в проточной воде, поместить в кастрюлю и варить в небольшом количестве воды до размягчения. Мясо нарезать на куски по 25—30 г, отбить до толщины 0,5 см. Молоко вскипятить с маргарином и пряностями, всыпать муку и размешивать до тех пор, пока на дне кастрюли не образуется ком. Когда он разбухнет (через 30 минут), распустить желатин на горячей водяной бане и влить в горячий крем.
Затем добавить пшеничную муку и продолжать обжаривать до желтоватого цвета, при постоянном помешивании. На стол подаем сразу. Лавровый лист вынем и кушанье подаем горячим. Смесь тщательно перемешать и расфасовать в чистые сухие банки. Белки взбить с уксусом, добавить к бульону, довести до кипения, процедить, добавить замоченный желатин, довести до кипения. Капусту положите в кипящую подсоленную воду варите 7 минут, затем откиньте на дуршлаг. И последнее, не маловажное действие: ВСЕ ЭТО НУЖНО ОХЛАДИТЬ.
Снять плёнку, удалить протоки и каждую половину разрезать ещё раз пополам.
Готовить в течение 3 минут при среднем нагреве.
Слегка опылив мукой, обжарить до золотой корочки.
Противень смазать жиром и уложить в него массу слоем толщиной в 0,5 см. В миске размять масло или маргарин, добавить муку и перемешать. Тесто раскатывают длинной лентой толщиной 1,5—2 мм. Когда панцири покраснеют — крабы готовы. Очистить перец от семян и порезать на небольшие кусочки.
Муку постепенно развести горячей водой (не крутым кипятком. ). Отварной картофель прекрасно дополнит отварное мясо, ромштекс, гуляш, отбивные, котлеты, тефтели.
В процессе брожения тесто обминать 1—2 раза. Посыпьте мелко нарубленным укропом или кинзой и сразу же подайте к столу. Горошек отварить до мягкости в курином бульоне, затем протереть вместе с бульоном через сито.
