Смешав с солью и питьевой содой, муку просеивают через сито на разделочную доску. Готовый омлет полить маслом. Затем укладывают подготовленные кусочки дыни, которые заливают горячим (80 - 85 °С) маринадом.

Стерилизовать при 100°С в течение 45 минут.

Растопить на сковороде сливочное масло, влить кукурузное масло и обжарить рыбу, дать стечь маслу и остудить. Варите рулет в подсоленной воде 20–30 минут. Помидоры и свежие огурцы нарезать брусочками, цветную капусту отварить в соленой воде, натереть на средней овощной терке. Масло размять, добавить сахарную пудру, желтки, цедру, сок лимона и взбивать веселкой 8—12 мин, затем перемешать массу с просеянной мукой и замесить тесто. Обжарить до полуготовности креветок. Только после этого можно ее коптить. Грибы слить в дуршлаг, обсушить. Заправить сметаной или кислым молоком. Украсить слоем тертого сыра и веточками зелени.

Открыть банку, переложить в кастрюлю раковые шейки вместе с соусом и прогреть. Все посыпать тертым сыром, залить майонезом.

Таким же образом готовить бутербродные массы и из других пророс­ших злаков.

Порежьте на куски толщиной 1—2см. Когда рис впитает всю воду, снять с огня, добавить немного сливочного масла, грибы с луком, размешать, кастрюлю накрыть крышкой и поставить на 50-60 минут в горячую духовку.

Кстати, иногда для удобства я разбираю капусту на отдельные листья и складываю их по 3-4 вместе, благодаря этому можно легко нашинковать их тоненькой соломкой. Из приготовленной массы сделать продолговатые цеппелины, начинить их творогом.

Оставшуюся луковицу порубите и обжарьте на шпике и половине сливочного масла до золотистого цвета. В куриный бульон положить картофель и варить до полуготовности, после чего заправить спассированными корнеплодами и мукой, красным молотым перцем, солью и довести до кипения и готовности.

Нарезать: 1/2 луковицы небольшого размера. В этом случае вместо меда, сахара или яблочного повидла кладут жареный репчатый лук (30—40 г). Шпик нарезают тонкими ломтиками, репчатый лук - кольцами, болгарский перец - квадратиками, помидоры - кружочками. Оставить на огне на 1—2 мин, затем подавать к столу. Добавить сливки и приправить по вкусу. масло, сахар и желтки хорошо растереть в пену, после чего добавить растертый творог, лимонную цедру, ванильный сахар, натертый картофель, соль и под конец взбитые белки. выпекать торг в тщательно смазанной маслом форме. когда испечется и остынет, разрезать горизонтально и каждый слой смазать вареньем или джемом, затем нарезать на куски Потушить нарезанные дольками цуккини, измельченные лук и чеснок на сковородке с маслом, не накрывая крышкой. Готовые котлеты переложить в другую посуду, а на сковороду положить подготовленные вишни, посыпать сахаром, кардамоном, накрыть крышкой и тушить в духовке до готовности, затем процедить, мякоть протереть сквозь сито, уварить до густоты соуса. Посыпьте картофель семенами подсолнечника вместо паприки. Гуся без костей натрите изнутри и снаружи солью, смажьте смесью майонеза с измельченным чесноком. Полученную массу соединить с тестом, которое замесить из всех остальных продуктов. Очистите бананы и нарежьте кружочками, а дыню приятной наружности и небольшой окружности — кубиками. Добавить абрикосы и щепотку соли.

Кроме того, можно подать огурцы и помидоры. Свекольный квас приготовить так: свеклу помыть, почистить, нарезать кружочками, уложить в бочонок вперемешку со свеклой целиком, залить холодной водой и выдержать 2 недели при температуре 2—4 С.

Приготовить соус: муку поджаривать на жире до золотистого цвета. На крупной терке натрите морковь, порежьте лук. Вбивать нужно по одному яйцу.

В конце варки добавить лимонную кислоту, ванилин или корицу.

Всыпать рубленый укроп, петрушку.

К этому соусу можно добавить также 50 г тертого сыра.

Выпекайте в разогретой духовке на противне в течение 20 минут.

Залить водой и нагревать под крышкой до полного размягчения на слабом огне. Помидоры нарезаем кубиками, чеснок — небольшими ломтиками. Запечь, накрыв сковороду крышкой.

Так как это длительный процесс, его можно проводить в несколько приемов на протяжении 1—2 суток. К столу тарталетки подавать, украсив цельными креветками и веточками эстрагона.

Когда вскипит, сделать маленький огонь и варить еще 1/4 часа. Перед тем, как подать на стол прибавить 1 ст. ложку рубленого кервеля, натертым пармезанским сыром, перемешать. Добавить в шпинат толченый чеснок, соль и черный перец. Разложить начинку на виноградные листья и завернуть их края внутрь.

За 5-10 минут до окончания варки добавить лавровый лист и перец. Запекать в духовке в фольге или на противне, смазанном топленым маслом, 30-40 минут.

Пюре из перца и по­мидоров смешать, уварить до загустения, добавить соль, сахар, острый перец, чеснок, зелень, расти­тельное масло и хорошо перемешать.

Очистите и нарежьте ломтиками сладкое яблоко.

Густую массу перемешать и уложить в формы, стенки и дно которых густо смазать сливочным маслом и посыпать сухарями. Положить трубочки с тестом на сбрызнутый холодной водой противень, смазав яйцом.

На каждую картофелину положите по кусочку сливочного масла и посыпьте тертой брынзой.

Подайте к столу, украсив листиками мяты, базилика или петрушки.

Из получившейся массы слепить маленькие шарики, затем обвалять их в муке, обжарить в масле и когда они чуть-чуть станут больше, обсушить (но не пытаться их остудить).