Способ приготовления.

Почки залить кипятком, вскипятить, воду слить, затем залить их холодной водой, отварить до готовности и разрезать каждую почку на 3—4 части. Положите в кастрюлю лук и морковь и поставьте на огонь на 4-5 минут. Готовый пирог сверху посыпьте штрайзелем. Когда пласты будут высушены до полной готовности, их надо несколько раз прокатать деревянным валиком (прессовать), чтобы придать пласту еще более равномерную толщину, кроме того, после прессования на поверхности пласта получается красивый глянец.

Посыпку можно приготовить также из сухих бисквитных обрезков, которые получились при разрезке бисквита и подравнивании торта.

Заправить пряностями.

Тщательно промытые в теплой воде сухие грибы кладут в кастрюлю, добавляют очищенную и разрезанную пополам луковицу, заливают холодной водой и варят при слабом кипении в течение 2—2,5 часов. Просушенную немного землянику уложить на незалеченную массу в противне, посыпать сахаром (количество зависит от спелости и сладости земляники) и покрыть крепкой пеной из 2 яичных белков.

Сливочное масло должно растаять, а смесь стать однородной. Все хорошо размешать и поставить в теплое место.

На основе этого бульона можно приготовить вкуснейшие питательные соусы. Стерилизуем 20 мин. Нагревать, не закрывая, на полной мощности 3 мин, чтобы овощи стали наполовину мягкими. Намочить руки в холодной воде, взять тесто, скатать в шар и затем расплющить его на предварительно разогретой сковороде. Выньте из яблок семечки и порежьте их дольками. Соки смешать, влить охлажденную воду, заправить солью и сахаром.

Четверть капусты положить в кастрюлю, накрыть четвертью яблок, очищенных от сердцевины, кожуры и порезанных дольками, четвертой частью изюма, добавить немного цедры и сахара.

Залейте бульоном с овощами. Готовое печенье вынуть из формочек, опрокидывая их, и сразу же посыпать сахаром либо остудить, покрыть шоколадной глазурью и украсить каждое половинкой грецкого ореха. Подавайте горячим. Это блюдо легко сочетается с любыми соусами.

Его разлить в банки или лотки, выстланные пергаментом. Слегка перемешать, чтобы смесь стала зернистой.

Все хорошо перемешать и равномерно переложить на выпеченный корж.

Все ингредиенты соединить, добавить зеленый лук, заправить майонезом и тщательно перемешать. Сваренные вкрутую яйца мелко порубить.

Подавать в горшочках.

Тыквенный соус можно подавать как к горячим, так и к холодным блюдам. Можно также использовать тыкву, кабачки, но картофель — нежелательно.

В кастрюле растопите маргарин, положите мелко нарезанный лук и поджарьте до розового цвета. В смазанную растительным маслом жаровню уложите филе.

Овощной отвар загустить размешанным в воде крахмалом, довести до кипения и приправить овощи солью, молотым черным перцем и по желанию – иголочками розмарина.

В разогретом масле жарить батончик до образования корочки. Положить на карамель ананас, залить соком апельсина, коньяком и потушить с двух сторон.

Украсить десерт дольками яблока. Отобрать сухую и не очень спелую землянику, хорошо размять ее и протереть через сито. Рыбу вымыть, почистить, посолить и сбрызнуть лимонным соком. Мелко нарезанный лук спассеровать на масле, топинамбур очистить. В отдельной посуде взбить белки в тугую пену и добавить в смесь. Тушите 5 минут под крышкой на самом маленьком огне.

Срезать корку с ситной булки, нарезать ее ломтиками в палец толщиной и затем каждый ломтик на ровные кубики. Молодые листья крапивы обварить кипятком и провернуть через мясорубку. При подаче в бокал или стакан кладут пищевой лед и консервированные плоды или ягоды. Проварить 5-10 мин с пшеном. Добавить к смеси масло, молоко, изюм, яйца, посолить и все перемешать. Уменьшить огонь, готовить 2 мин. 3 Постепенно вливать бульон, пока жидкость не закипит и не загустеет. Довести до кипения на среднем огне, затем накрыть крышкой, убавить огонь до слабого и варить до готовности, около 30 минут. Взбить белки, ввести в подготовленную смесь. Все ингредиенты перемешайте.

Все ягоды перемешайте с макаронами и поместите в глубокую жаропрочную керамическую посуду.

Поверхность разровнять, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовом шкафу.

После этого положить ломтики рулета, залить оставшимся раствором желатина. В пол-литровую банку кладут 300—350 г тыквы, столовую ложку уксуса, 3—4 шт. гвоздики, 3—4 шт. черного перца, кусочек корицы, 1 лавровый лист, заливают кипящий рассолом (на 1 л воды 3 ч. ложки соли и 2 ч. ложки сахара).

В грибной или мясной бульон опустите приготовленные «ушки» и варите до готовности. Жареную рыбу соединяют с пассерованным луком, заливают сметаной и прогревают до кипения. При подаче в бокал или стакан кладут пищевой лед и консервированные плоды или ягоды.

Выложить грудки на противень, посолить и полить соевым соусом.

Снимите сковороду с огня и вновь поставьте, когда омлет начнет схватываться. Когда карамель приобретет золотистый оттенок, выложить в нее дольки яблока, быстро перемешать и вынуть.