Сформовать из картофельного теста лепешки и в углубление положить начинку. В центре салатницы уложите горкой тонко наструганные стручки бобов и украсьте дольками сваренных вкрутую яиц.

Выложить в салатницу и сразу же подать к столу.

Бланшировать в кипящей воде в течение 3—4 минут.

После этого положите лук и, не перемешивая с мясом, тушите 10—15 минут (закрыв крышкой), затем сверху (не перемешивая) уложите морковь, а на дно казана очень аккуратно поместите небольшие кусочки курдючного сала, сверху - мелко нарезанную курагу.

На чашку горячего молока кладется 1-2 ложечки этой эссенции.

Рис промыть и всыпать в кипящий бульон или воду.

Разогреть сковороду, положить шпик и долго обжаривать до золотисто-коричневого цвета, добавить луковички, почки и жарить при постоянном помешивании. К каше подать сливочное масло и сахар.

Замесить тесто из муки, молока, яйца и чайной ложки соли, испечь на растительном масле 12 блинчиков диа метром около 10-12 см. Затем полосы нарезают на кусочки различной формы.

Очищенные вымытые шампиньоны отварить до готовности, охладить и нарезать тонкими ломтиками.

Охлажденный черничный суп подавайте с кексом или сухариками. Затем немного смазать маслом. Положить рулетики на полуготовые овощи, полить льезоном (смесью яиц с молоком), сверху разложить кусочки масла, поставить в духовку и тушить в закрытой посуде в течение 30 минут.

Фасоль замочить в холодной воде и оставить на несколько часов, затем опустить ее в кастрюлю с кипящей водой, добавить нарезанные крупными кружками морковь и лук и варить все до полной готовности. Очищенную тыкву шинкуют, складывают в кастрюлю, заливают молоком и тушат до полуготовности.

Морковь, лук, болгарский перец и цуккини нарезать. В образовавшийся сироп кладут вынутые из поливают соком, выжатым из двух лимонов. Выкладывайте на тарелку и дайте стечь маслу. Накрыть крышкой, продержать на большом огне несколько минут, затем огонь уменьшить, варить от 1 до 2 часов, смотря по величине куска. Смешать уксус, масло, мелко нарезанный базилик, соль, перец - это соус. Мясо пропустите через мясорубку, соедините с замоченным в молоке хлебом и вновь дважды пропустите фарш через мясорубку. Молоко нагреем.

Поперчите, посыпьте сыром.

После вымешивания кастрюлю с мамалыгой прикрывают крышкой и снова ставят на слабый огонь или на водяную баню еще на 15 минут. Отдельно подать соус ткемали или «Восточный» и свежий или сушеный молотый барбарис. Корень сельдерея очистить и натереть.

Для приготовления напитка на стакан кипятка берут 1 ст. ложку порошка. Вымойте и осушите руки, затем скатайте помадку в гладкие шары. ( Вы можете также закатать в нее целые лесные или другие орехи или же сделать сандвич, поместив помадку между двумя половинками ореха.) Разложите сладости в бумажные конфетные формочки и храните в холодильнике в герметичной упаковке до 4 дней. Смешать лук с чесноком и истолочь до однородной массы.

Кабачок вымойте, очистите от кожуры, нарежьте колечками по 5 мм, натрите солью.

До подачи на стол хранить майонез из курицы в холодильнике. Сладкие, если сверху посыпать сахаром, соленые к пиву, если посыпать солью, на любителя - тмин или сыр. Если питы становятся жесткими, то вы слишком долго держите их на сковороде (или вам попались черствые питы). Перед подачей пунша на стол взбить в крепкую пену яичные белки, домешать к ней малиновый - (вишневый) сироп.

Когда вода выпарится и останется только масло, влить вместе с отваром отваренную и протертую крапиву, добавить 5—6 тарелок воды, прокипятить 15 мин, затем всыпать очищенный и нарезанный кубиками картофель, подсолить. Накройте фольгой и запекайте почти до готовности, затем снимите фольгу и подрумяньте клубни. Вымойте помидоры, ошпарьте горячей водой и снимите с них кожицу. Сделать котлетки, обвалять их в муке и обжарить в масле.

Каждый день нужно бутыль несколько раз хорошо встряхивать. Капусту порубить, положить в кипяток и варить 10 мин. Яйца взбить, продолжая взбивать, добавить масло, муку, сахар, молотые орехи, сливки. О сыре можно говорить много и долго. Яичные желтки разотрите с сахаром и солью, добавьте к ним молоко, муку и замесите тесто без комочков.

Помидоры вымойте и нарежьте ломтиками. Из бисквита можно приготовить торты, рулеты, пирожные и печенья. Подавать апельсиновый соус к эскалопу (антрекоту и т. д.).

Подать с рассыпчатым рисом.

Брокколи разделяем на дольки, опускаем в подсоленный кипяток с добавлением сахара. Запекать в таком положении половину необходимого времени, затем тушку перевернуть, фольгу или крышку снять. помидоры и лук нарезать ломтиками, залить водой и варить, добавив лавровый лист и черный перец. затем положить рис, варить его до полуготовности и прибавить нарезанную кусочками рыбу осетровых пород. готовый суп заправить черным перцем, взбитым яйцом и уксусом. Затем откиньте на дуршлаг и обсушите.