Довести до кипения.
Вымойте брокколи и разберите на мелкие кочешки. Затем уложить зразы на смазанный жиром противень и жарить в печи или в духовке до образования румяной корочки. Я посередине поставила стакан смазанный подсолнечным маслом и вокруг него улаживала слои. 1-й ветчина 2-й яйца 3-й грибы 4-й сыр 5-й картофель Каждый слой промазывать майонезом, кроме грибов.
Очищенные грибы и лук нарезать мелкими кусочками и жарить 4 минуты. Взбитые белки можно украсить какими-нибудь узорами, сделав их вилкой или с помощью кондитерского мешка.
Лук, морковь, орехи и чернослив соединить, размешать.
Поставить в нагретую духовку на небольшой огонь и печь 45—50 мин. Посыпать дробленым миндалем. Положить ложку шпината в центр каждого блина, сверху положить сырный соус с индейкой, закатать каждый блин рулетом и положить в форму для духовки.
Подают яичницу, сверху посыпав мелко нарезанной зеленью.
Затем распустить половину данного количества масла, добавить мясо и мелко нарубленный лук, посыпать кориандром и влить 1/2 стакана воды. Просеиваете на доску муку, делаете в ней лунку, куда наливаете теплую воду с солью, растительное масло или растопленный маргарин и яйцо. Вымыть яблоки, удалить сердцевины, в каждом яблоке сделать неглубокую выемку.
В кастрюлю налить воду, положить сахар и соль, довести до кипения. Сформовать котлеты, запанировать их в муке, придав овальную форму и слегка приплюснув, и обжарить во фритюре.
Отвариваем мясо и охлаждаем.
Держать на холоде (лежа). Выпить одним глотком.
Миндаль залить кипятком и в закрытой посуде оставить в воде на 10 мин.
Положить кусочек мяса на ладонь. Макароны отварить в подсоленной воде. Мелкие огурцы нарежьте толстыми кружочками и удалите сердцевину так, чтобы получились колечки. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян. Филе нарезать ломтиками. Рис промыть, залить подсоленным кипятком, отварить до готовности, откинуть на дуршлаг и промыть горячей водой.
Из готового супа удалять ветки сельдерея, суп посолить и положить в него толченый чеснок. Затем поместить в варочную посуду, залить 90%-ным сахарным сиропом (900 г сахара, 100 мл воды), поставить на сильный огонь, дать закипеть. Разделывают котлеты, панируют в сухарях и яйце, обжаривают в духовке.
Тогда влить бутылку рома, 2 стакана хереса и 2 стакана водки. Затем банки вынуть, охладить, протереть насухо края, герметически закрыть. Добавить специи, соль и варить до готовности. Подавать с рисом и пшеничным пивом. Затем обернуть грудки ломтиками очищенного лимона, а сверху — ломтиками сала, завернуть в смазанный маслом пергамент, насадить на вертел и жарить над раскаленными углями.
После этого положите мак в кастрюлю, добавьте мед и варите в течение 8 минут.
Варить до готовности на слабом огне, после чего расфасовать в горячем состоянии в подготовленные подогретые сухие банки. Варить 10 мин.
Подать в горшочках, посыпав зеленью. Выдержать 2—3 дня при комнатной температуре (для предварительного брожения), после чего перенести в холодное место. Подготовить белый соус с пюре из сельдерея и пюре из каштанов. Подать с картофелем фри или жареным картофелем и свеклой, или же с салатом из краснокочанной капусты. Половину теста осторожно положить в форму, смазать смородиновой пастой и накрыть остальным тестом. Затем массу завернуть в плотную ткань и уложить под гнет в холодном месте, выдержать 3—4 ч. Положить шампиньоны и кабачки в миску, полить соусом и осторожно перемешать.
Эти грибы можно положить на металлические порционные сковороды, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в горячем (250—300°) жарочном шкафу так, чтобы образовалась румяная корочка. Желток осторожно опустить в фужер и залить приготовленным охлажденным кофе двойной крепости.
Ленивые вареники опустить в кипящую подсоленную воду. Довести до готовности, свернуть вдвое.
Сварите из костей бульон, добавив лук, морковь, зелень, посолите. Обжарить на железной сковороде на слабом огне 4 столовые ложки целых семян кунжута. В бульон положите картофель, пассерованные морковь и лук, промытое пшено, сваренную баранину и варите до готовности пшена. Затем поставить посуду в духовку и довести до готовности.
Яйца с сахаром и ванильным сахаром взбить при нагревании до 45—50, а затем охладить в процессе взбивания до комнатной температуры. Пока мясо шипит на столе в специальной посуде, шампиньоны тушить 2 минуты с луком при полной мощности, перемешивая 1—2 раза.
Готовые почки откинуть и охладить. В бульоне отваривают филе. Положить сверху такой же пласт меньшего диаметра и защипать края хачапури наглухо.
