Вынуть мясо из маринада и обжарить на слабом огне в духовке. Накатать 7 колобков, положить на холод на 30 минут. Готовое тесто разделите на маленькие шарики, раскатайте их в лепешки толщиной 3 мм. Посолите, поперчите, добавьте 1 яйцо, 1/2 стакана воды и выбейте фарш о мокрую доску. Смешать вино с мелко нарезанными сельдереем, морковью, луком, лавровым листом, тимьяном, душицей, ягодами можжевельника, солью и перцем. После этого смазать расстегаи яйцом и выпекать в духовом шкафу 7-8 минут при температуре 220-230°С. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Промойте их в дуршлаге и дайте воде стечь. Подготовленную тушку утки натереть солью и красным перцем, обжарить. Через эти проколы будут выходить газы, образующиеся при брожении. Поставить подготовленный таким образом пирог в теплое место на 20—25 мин. Края теста защипать, все раскатать и повторить завертывание и раскатку 2-3 раза. Смесь поместить в эмалированную посуду и уварить на 1/4—1/3 объема. Вырезать выемкой маленькие кусочки теста любой формы и положить на смазанный маслом слегка посыпанный мукой противень. Почистите рыбу, хорошо промойте и дайте стечь воде.

Яичные желтки с 4 ст. л. теплой воды перемешайте до образования пены, добавьте тоненькой струйкой 150 г сахара. Колбасу и ветчину нарезают небольшими кусочками, смешивают с луком. Если при этом шарики спекутся в крепкие комочки, а не рассыплются, то глина пригодна.

Каждую плоскость пятигранника надрезать вглубь на 2/3 и осторожно отвести в сторону. Подержите халы на смазанном противне минут 45, чтоб подошли. Распределить тесто по противню, делая утолщения на краях. В конце жарки добавить мелко нашинкованный лук. Масло взбить, добавить пропущенных через мясорубку вареных кальмаров, густую часть хрена, заправленного столовым уксусом, солью, сахаром, и хорошо перемешать. Наилучшие условия для долгосрочного хранения винограда в охлаждаемых хранилищах — 0 °С при относительной влажности воздуха 85—90 %. Блюдо подается в глубоких тарелках с кусочком рыбы. Яйца очистить, разрезать пополам поперек.

По окончании обработки банки герметически укупоривают и охлаждают.

Массу разделить на 3 части. После этого посыпать цукатами и подать со сливками или молоком.

Положить на основание каждого треугольника по 1 ч. ложке начинки и скатать их рогаликами, чуть согнуть их в форме подковки. В глубокой миске перемешивают все ингредиенты, солят. По желанию можно украсить листиками мяты. Говяжье филе отбить, посолить и посыпать перцем. Отварное мясо, копчености, вареные грибы, соле­ный огурец, очищенный от кожуры, нарезать тонкой со­ломкой. В приготовленный соус влить уксус, добавить сахар, хорошо размешать; уксус можно заменить лимонной кислотой или лимонным соком; после введения уксуса соус становится несколько жиже и белее.

Частиковую рыбу перед очисткой залить холодной водой на 20-30 мин. Клубнику вымыть, очистить и нарезать кружочками. К столу салат подавать слегка охлажденным.

Из варенья тоже можно положить ягоды, только дайте стечь сиропу.

Ставить в горячую духовку минут на 20-25.

Гренки из пшеничного хлеба прямоугольной формы намазать тонким слоем сливочного масла с хреном и томат-пастой, сверху положить ломтик осетрины.

Мясо пропускают 2 раза через мясорубку с частой решеткой. В кипящий грибной отвар положить шинкованную свежую капусту, варить 10—15 минут, добавить обжаренные грибы, морковь, коренья, чернослив и довести до готовности, заправив по вкусу уксус, соль, сахар Бананы, ананасные ломтики, яблоки нарезать кубиками или дольками. Когда изделие остынет, намазать его тонким слоем повидла. Ломтики хлеба намазать маслом, затем приготовленной массой, сверху посыпать нарезанным укропом. Включи­те духовку, установив требуемую температуру, и выньте противень. Фарш смешать с шалфеем, мускатным орехом, перцем и солью и поставить в холодильник на 3 мин.

Тушить на небольшом огне в течение 30 минут.

Через 40—50 минут мясо вынуть, отделить от костей, нарезать кусочками, бульон процедить. Затем положить мелко нарезанный репчатый лук, перец, лавровый лист и варить до готовности риса, после чего ввести припущенные огурцы, предварительно очищенные от кожицы и семян, проварить 5—7 мин., добавить пряную зелень, варить еще 3 мин.

Перемешать яйца со сметаной и этой массой залить капусту. Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью петрушки. Помидоры нарезать дольками, сливы разрезать пополам, вынуть косточки. Отвар сохранить. Посыпать зеленью укропа или петрушки.

В большой миске смешайте все компоненты, кроме фруктов, топленого масла и сахарной пудры, и сбейте венчиком тесто, достаточно густое, чтобы оно обвалакивало обмакнутые в него фрукты.

Дыни очищают от кожицы и семян, а мякоть разрезают на кусочки и варят 50—60 мин в кастрюле, куда наливают немного воды, чтобы масса не пригорала.

Укроп и мята в эту начинку не кладутся. Повторите эту процедуру 3 раза. Пока варятся почки, взбейте вместе с мукой яйца и поджарьте их на сковороде на топленом масле. Вареную говядину измельчить, добавить 2 луковицы, поджарить их в 1 ложке масла, поджарить говядину с луком, посолить, влить 1 стакан сметаны, вбить 2-3 яйца, положить перец, 1/2 стакана сухарей, положить в кастрюльку, обмазанную сухарями и маслом, запечь, переложить на блюдо, облить соусом из шампиньонов. Скатайте из него шар, присыпьте его мукой и, накрыв, поставьте на 8—10 ч в прохладное место, где тесто будет медленно подходить.