Вскипятить воду. Украсить веточками петрушки. Помидоры, огурец, яблоко нарезать дольками. Нагреть масло в сковороде «вок», добавить чеснок, чили и жарить при непрерывном помешивании в течение 30 секунд, добавить соус чили и жарить еще в течение 3 минут.

Филе рыбы нарезать на небольшие куски, добавить к нему мякиш пшеничного хлеба, замоченного в молоке, пассированный лук и дважды пропустить через мясорубку. Выложить на блюдо, залить разогретыми на сковороде сливками, посолить, поперчить, посыпать нарезанным сладким перцем.

Подавать на стол в охлажденном виде. Дрожжи развести в теплом молоке с 1 ст. ложкой сахара и, когда закваска начнет бродить, влить в посуду с мукой, посолить, добавить растопленный жир и замесить тесто. Творог, йогурт и сахарную пудру смешивают. Если нет сушеных кукурузных листьев, можно использовать 30 квадратиков фольги размером 20x20 см, положив на них вощеную бумагу. Куриное филе промыть, отбить, посолить, выложить поверх омлета, смазать аджикой. Шинковать на крупной овощной терке и разложить тонким слоем на противне, покрытом белой бумагой.

Приготовить фарш: белый черствый хлеб замочить в молоке и, не отжимая, пропустить через мясорубку, прибавить масло, растертое с желтками, мелко нарезанную зелень петрушки, соль, перец, натертый мускатный орех, толченые сухари и взбитые в пену белки. Добавить охлажденный мед, муку и хорошо вымесить тесто.

Добавить томатный сок, специи, посолить и тушить фасоль до готовности.

Тушить, пока лук не станет прозрачным. Очистить и нарезать дольками яблоки и груши, вынуть косточки из абрикосов и несколько минут варить фрукты в сахарном сиропе с корицей и гвоздикой, следя, чтобы они не слишком сильно разварились. Готовый соус процедить. Украсить яйцом и огурцом.

Добавить все специи и перемешать. Полученное пюре довести до кипения. Сало нарезать кусочками по 2-2,5 см толщиной 1 см. При подаче на стол посыпать ванильным сахаром. Очищенные и промытые овощи нарезать кубиками, сложить в посуду, залить небольшим количеством воды, посолить и сварить до полуготовности.

Сварить вкрутую яйца.

Полученную массу выкладывают на ломтики хлеба и украшают веточками петрушки. Когда тесто поднимется, вымеси его еще раз и раскатай в круглый пласт диаметром 25 см. Затем смазывают все 3 лепешки кремом, верх торта и его края. Все слегка обжарить. При варке лососевых рыб и форели на 1 л воды влить 1 ч. ложку 3%-ного уксуса, чтобы сохранился замечательный природный цвет рыбы. Сардельки обвалять в муке, со всех сторон обжарить в горячем жире (в жаростойкой форме).

Курицу выпотрошить и вымыть, лук-порей мелко нарезать, чернослив замочить на ночь. Вынуть шумовкой, дать стечь маслу и подать на стол, посыпав сахаром. Обваляйте колбаску козьего сыра в свежей рубленой зелени (петрушка, розмарин, тимьян или укроп) и/или в раздавленных горошинах черного перца. Сверху посыпать торт оставшимся раскрошенным печеньем и украсить вареньем. Разбавить горячим бульоном. Сахарный песок, размягченное масло, яйца, соду, погашенную уксусом, соль смешайте и взбейте до однородной массы, а потом всыпьте муку (долго не месить). Сваренные вкрутую яйца обрезать с тупого и острого концов, затем разрезать пополам и положить на них икру. Коренья нарезать ломтиками, лук нашинковать и все вместе спассировать с жиром.

В последнюю очередь добавить муку, перемешанную с содой, и замесить тесто, чтобы оно не сделалось плотным. Все виды мяса измельчить, смешать с овощами, выложить в сковороду с разогретым маслом и поджарить.

Подавать к столу как деликатесное блюдо. Рыбу посыпать зеленью. Температура воды должна быть ниже комнатной.

Зрелые и твердые груши очистить от кожицы, нарезать дольками и плотно уложить в банки по плечики. Готовые изделия поджарить в масле или подрумянить в духовке. Сваренные вкрутую яйца, огурцы, лук мелко нарезать, добавить горчицу и майонез.

Довести до кипения стакан воды, положить в кипяток гвоздику, плотно закрыть посуду крышкой и дать отвару настояться в течение 10-15 минут. Готовое блюдо украсить вымытой и мелко порубленной зеленью петрушки.

Обжарить в масле на полной мощности в течение 20 мин.

Квашеную свеклу можно использовать для приготовления овощных супов и холодников. при изготовлении теста муку просеивают, засыпают в тестомесительную машину, добавляют нагретую до 30—35° воду, яйца, соль и замешивают тесто до однородной консистенции. подготовленное тесто покрывают влажной тканью и оставляют на 30—40 минут. готовое тесто раскатывают до толщины 1,5—2 мм, край пласта шириной 5—6 см смазывают яйцом, смешанным с водой, раскладывают шарики фарша на расстоянии 3—4 см. затем краем пласта накрывают фарш и вырезают пельмени специальным приспособлением или формочкой с заостренными краями и с затупленным ободком (для зажима). оставшиеся обрезки теста используют при повторной раскатке. готовые пельмени кладут в один ряд на посыпанные мукой деревянные лотки и хранят до варки в охлажденном помещении. варят пельмени в подсоленной кипящей воде 5—7 минут. подают с маслом, сметаной. можно посыпать зеленью петрушки или укропа. для фарша говядину и свинину, зачищенную от пленок и сухожилий, нарезают, пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец, сахар, холодную воду и тщательно перемешивают.