Соединить яйца, муку, молоко, сметану, сливки, соль, перемешать и взбить до образования устойчивой пены. В конце добавить уксус и кипятить еще 15 мин. Для приготовления этого сыра лучше брать сливы, которые развариваются. Дать остыть полностью и нарезать квадратами.

Муку пассеруют в сливочном масле, добавляют куриный бульон, уксус, сметану и горчицу. Вареные креветки нарезаем кусочками, свежие огурцы — полосками, рисовые или соевые макароны — небольшими кусочками. Разложить по порционным чашам, украсить кружочками апельсинов и зеленью.

Измельчить оставшийся базилик и смешать его с луком, протертыми помидорами и спагетти. Так поступают и со второй и с третьей водой.

Готовый напиток подать к столу сразу после приготовления. Утиное мясо нарезать на куски длиной 7—8 см, шириной 1,5 см, толщиной 0,8 см. Сверху на рыбу положить ломтики копченого сала и кружочки помидоров, добавить нарезанные коренья и стручки сладкого перца, пассерованный лук. После окончания процесса брожения уксус процедить, разлить в бутылки с узким горлышком, в которые заранее поместить соцветия зверобоя.

Морковь сварить отдельно и тоже нарезать ломтиками. Почечную часть или мякоть задней ноги баранины нарезать небольшими кубиками, посолить, посыпать перцем, добавить мелко рубленный кольцами лук, сложить в фарфоровую или эмалированную посуду, влить 2 столовые ложки слабого уксуса, добавить веточки петрушки или сельдерея, накрыть крышкой и поставить на 2-3 часа в холодное место, чтобы баранина промариновалась. Нарезать кубиками, добавить мелко нарезанную отварную говядину, дольками нарезанный редис, зеленый горошек, рубленые крутые яйца и маринованные огурчики, соль и молотый черный перец по вкусу.

Затем аналогично уложить следующие ряды овощей и так до тех пор, пока не будут помещены все овощи. Украсить блюдо веточками розмарина и (по желанию) дольками лимона. Нарезать тесто при помощи форм для выпечки в виде бабочек или в любой другой форме, которая покажется вам удачной. Положить пирожки на смазанный жиром проти­вень швом вниз.

Подготовленный чернослив погрузите примерно на 10 с в кипящую воду, выньте и охладите в холодной воде.

Рыбу нарезают кусочками весом 25—30 г, ошпаривают, промывают, кладут в смазанную жиром посуду, добавляют нарезанные соленые огурцы (без кожицы и семян), пассерованный лук, немного сливочного масла, бульона, солят и припускают до готовности.

Каждую грудку цыпленка разрежьте пополам вдоль. Снять с огня, остудить и смешать с птичьим фаршем.

Все слегка смешать и порубить в крошку. Оставшийся бульон смешать со сметаной, довести до кипения, процедить и залить мясо. Мед растворяют в горячей воде, охлаждают, вводят разведенные в теплой кипяченой воде дрожжи и кислоту лимонную, растворенную в теплой воде (1:20). Все овощи и растолченный чеснок пропустить через мясорубку или измель­чить миксером, посолить по вкусу, перемешать и еще раз прогреть. Довести до кипения, положить мясо индейки.

После этого протрите их через сито, смешайте с сиропом, варите. После маринования вынуть мясо из маринада, обтереть полотенцем, нашпиговать кусочками шпика, посыпать перцем и мукой и обжарить в духовке, хорошо подрумянив. Выдержанное тесто переложить в огнеупорную посуду, накрыть крышкой и поставить в горячую духовку для упаривания.

Готовую пастилу хранят в тех же лотках. Затем добавить вторую половину нормативной закладки сахара, варить до готовности (примерно 15— 20 мин). Напиток процедить в бокал. При подаче ломтики полить майонезом. Салат можно украсить фигурно вырезанными яйцами и морковью. На краешек каждого ломтика баклажана положить дольку помидора и завернуть рулетиком. Приготовить в соковыжимал­ке морковный сок, процедить. Пласты уложить один на другой, каждый, смазывая маслом и укладывая слой начинки.

Капусту промыть водой и разрезать на несколько частей. Мясо вымыть, очистить от пленок и сухожилий (не нарезать. ), слегка отбить.

Подать к столу с винным соусом. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, освободить от сердцевины и нарезать соломкой. Добавьте чеснок, сливки, желтки, а также соль и перец и размельчите миксером до однородной массы. Вынуть мясо на подогретое блюдо.

Потом возьмите индейку, натрите ее солью и черным перцем внутри и снаружи, положите внутрь нее булку, в булку — гороховый фарш и зашейте отверстие. Вынуть дуршлагом, полить жиром от жареного шпика с луком и со сметаной. Креветки отварить в подсоленной воде.

Все перемешайте. Накройте его влажной тканью и отставьте.

Техника приготовления обычная. Охладить. Грецкий орех, измельчить, добавить соль, масло, перемешать.

Картофель, сваренный в ко­журе, очистить и нарезать ломтиками.

Помыть и удалить плодоножку из помидоров. Подсушенную пастилу обсыпать сахарной пудрой и хранить в сухом прохладном месте до употребления. Потом выливаю туда же взбитую яичную смесь. Капусту разрезать на четыре части, удалить верхние листья и кочерыжку. Хорошо сочетается с различными мясными и рыбными блюдами.

Отдельно подать приготовленный соус.

Как только ревень станет мягким, отвар слить в отдельную посуду, а ревень протереть через сито.

Перелейте одну треть супа в блендер. Поперчить. Для маринования следует отобрать мелкие луковицы, хорошо использовать лук-шалот.

Мелкие луковки шалот и свежие грибы, обжарить на сливочном масле в течение 5 мин, не снимая с огня, посыпать мукой и тоненькой струйкой влить в соус сметану. Усача очистить, хорошо обмыть, обсыпать солью и в таком виде оставить на 30 минут. Отваренный рис остудите, смешайте с консервированной кукурузой.