Изрубите орехи. Растереть желтки, сахар и масло. Опустить их в подсоленную кипящую воду, варить при слабом кипении 10—15 мин, пока они не всплывут на поверхность. Заливать пирожные и торты следует в прохладном месте, так как при комнатной температуре желе не всегда застывает, особенно летом.
Положить 4 отбивных на дно кастрюли. Имейте в виду, что зрелая малина при сушке легко раскисает. Вылейте мед в кастрюлю и варите, помешивая ложкой, пока он слегка потемнеет.
Жареные куски мяса положить на противень в один ряд, предварительно вынуть у грудинки ребра, а с рулета (лопатки) удалить шпагат.
В Венгрии любят блинчики очень тонкие, почти как лист бумаги. Бросить туда нарубленный перец, встряхнуть кастрюлю, чтобы компоненты смешались, затем влить приправу в йогурт. Рис залить 1 стаканом воды и вином, неплотно закрыть фольгой и варить 4,5 минуты при полной мощности, затем уменьшить мощность до 50— 60% и варить еще 15—17 минут. Если грибы очень соленые, вымочить их, затем нарезать соломкой. Остальную муку, просеивая, насыпать горкой в большую миску, в центре сделать углубление.
Капусту нашинковать и опустить в бульон.
После чего выложить на сковороду с маслом, предварительно запанировав в муке, и обжарить. Мясо отделите от костей, зачистите, нарежьте широкими плоскими кусками, посыпьте солью, перцем и оставьте на столе на 40—50 минут. Выпечь бисквит или купить готовый. Все указанные в рецептуре компоненты соединить, поставить на огонь и довести до жидкотекучего состояния.
Украсьте дольками апельсина. Затем добавить тонко нарезанную ветчину, влить вино и готовить еще 15 мин. Заправить сметаной, орехами и молотой корицей. Очень спелые помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу. При подаче полить соком, образовавшимся при тушении, и посыпать зеленью. Хорошо размять тесто на поверхности, слегка посыпанной мукой. Хочу сразу сказать, что чаще всего я делаю уксус из уксусной эссенции (это очень выгодно), таким образом, его крепость получается 3,5%.
Украсьте его листиками базилика. Добавить 100 г растертого шоколада, 50 г толченого миндаля. 50 г просеянных сухарей и взбитых в пену 8 белков. Нагрейте вишневый сок, но не доводите до кипения. Если бульон мутный, осветлить его белком. Затем перелейте смесь в сковороду, заполнив ее не больше чем на одну треть, и выпекайте в духовке. Затем раскатать тесто скалкой на продолговатый прямоугольник толщиной в 2 см. Равиоли опустить в подсоленную воду и варить, как лапшу. Голову и кости залить холодной водой. Положить все в отвар и снова довести до кипения, После этого снять суп с огня и приправить лимонным соком. Лук мелко порубить, грибы тщательно промыть и мелко нарезать. Приготовьте по основному рецепту бездрожжевое слоеное тесто. Опару поставить в теплое место. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, сложить в дуршлаг, обдать кипятком, затем холодной водой, отжать и положить на блюдо, полить двумя столовыми ложками майонеза. Затем бумагу убрать, перевернуть отбивные и переложить на блюде так, чтобы менее готовые части оказались по краям. Добавьте грецкий орех и обжаривайте 1 минуту.
Перебрать 1 кг свежей малины, ополоснуть, дать стечь воде и растереть с 1,5 стаканами сахара деревянной ложкой или пестиком. Влить сливки и посолить, посыпать толчеными сухарями, обжаренными на маргарине. Сделайте карамель с орехами (см. стр. 18). В каждую литровую банку кладут 5—8 шт. гвоздики, кусочек корицы, 7—8 горошин черного перца, 1 г порошка горчицы, 1 шт. лаврового листа, заполняют ее виноградом и заливают маринадом. В кастрюлю подливают две столовые ложки воды и тушат на слабом огне, пока масса не станет густой. Если рыба более крупная и мясистая, например карась, то ее можно жарить в противне, на решетке или же на вертеле, и получается отличное по вкусу блюдо.
Когда они остынут, очищаем и режем все тонкими ломтиками, складываем в миску.
Этот период, называемый периодом тихого брожения, обычно продолжается 3—4 месяца. Хорошенько перемешайте, налейте в бокал и украсьте лимонной долькой. Тыкву очистить, нарезать мелкими кусочками и припустить в масле до мягкости. Желатин замочить в небольшом количестве холодной кипяченой воды. Для мясного соуса куриное филе пропустите через мясорубку, введите молоко или сливки, соль, специи.
Для крема сметану взбить на холоде с ванилью, сахаром и лимонной коркой. Свинину нарезать небольшими кусками, посолить, слегка обжарить и тушить до полуготовности с томатом-пюре. Подать чанахи на стол в той же посуде, в которой готовили (не перекладывая на блюдо). Затем добавить в фарш яйцо, соль, перец, перемешать и сформовать котлеты. Добавьте 100 г сушеного кокоса, если хотите. Подавать со свежими или маринованными овощами и зеленью.
