Промытый, с удаленными плодоножками ренклод наколите иглой. Мясо нарезать ломтиками, уложить на блюдо и полить частью соуса.
Бананы вымыть, очистить, нарезать кружками толщиной около 1 см, обвалять в муке и обжарить в разогретом растительном масле до образования золотисто-коричневой корочки. Затем возьмите небольшую кастрюлю и сложите туда продукты в следующей последовательности: печень, картофель, лук. Куски курицы уложим в сотейник в окружении сырных крокетов, накроем нутом и поставим в теплое место. Отдельно на тарелке подают горячий отварной картофель, посыпанный зеленью, и сливочное масло на розетке, блюдце или тарелке. Груши очистить от кожуры и нарезать ломтиками, у абрикосов удалить косточки, клубнику перебрать. После чего добавить мелко нарубленных соленых рыжиков или других соленых грибов, муку, разведенную в 1/2 стакана охлажденного рыбного бульона, и варить до готовности. За 10 мин до окончания варки заправить щи солью, толченым чесноком, перцем и лавровым листом. Сначала пойдет водка крепкая, а через час белее, душистее и слаще; перегонять седо тех пор, пока уже пойдет без вкуса и без духа; после все смешать, подсластить сиропом и дать несколько дней отстояться. Выложить на противень, на бумагу для выпекания и многократно наколоть вилкой. Сыр натрите на крупной терке, выложите в салатницу, добавьте помидоры и мелко нарезанный репчатый лук. Раскатайте его в пласт толщиной 2-3 мм, круглой выемкой небольших размеров или рюмочкой вырежьте лепешки. Ну да ладно. Лепешки должны приобрести слегка розовый цвет.
Подготовленную таким образом морковь залить горячим молочным соусом и осторожно перемешать. Добавим выкипевший экстракт мясного сока. Положить очищенный лук в кастрюлю, накрыть крышкой и тушить 10 мин.
Не переставая взбивать, добавьте тонкой струйкой крем из шоколада и сливочного масла. Поставить на огонь, мешать, пока не закипит.
Коренья и лук порей нашинковать соломкой, слегка спассировать с маслом. Снимите пену, когда бульон закипит. С лимонов очень тонко срезать кожуру, положить ее в глубокую миску, добавить остальной сахарный песок, 200 мл вина.
Перелить оставшийся маринад в форму из-под свинины и кипятить (снимая жир) 10 мин на среднем огне, затем процедить. Варить под крышкой еще 2,5—4 мин при полной мощности, пока не закипит. Перед подачей добавьте в каждую порцию по 5 капель вина. Раковые шейки отварить.
Свеклу отварить, очистить от кожуры и натереть на мелкой овощной терке. Оформите их цветками из шоколада, карамелью и звездочками аниса. Накрывают банки жестяными лакированными крышками и стерилизуют при слабом кипении воды в течение 25—30 минут. Квадратики защиплите. Тушить на среднем огне в течение 25-30 минут, пока жидкость не выпарится на 2/3, а грибы не станут мягкими. Посыпать мукой, добавить соль, томат-пасту, сметану, сахар по вкусу и, постоянно помешивая, довести до кипения.
Этим ломтям можно придать и другую форму: четырехугольную, ромбовидную, треугольную и др. Почистить и подготовить камбалу, залить холодной водой. Готовые овсяники подать с майонезом или соусом. Готовое мясо выложить в глубокое блюдо, посыпать нарубленной зеленью петрушки и подать к столу с отварным рисом.
Из просеянной муки берут 2,5 стакана и замешивают на воде с солью и одним яйцом тесто. Быстро герметично закупорить и охладить. Рис промыть, опустить в кипящую подсоленную воду (2 стакана), сварить, чтобы он был рассыпчатым, откинуть на дуршлаг, облить холодной кипяченой водой и остудить. Сложить в кастрюлю, добавить растительное масло и варить 30 мин, добавить соль, перец и лавровый лист по вкусу. Очистить киви и нарезать ломтиками. Рыбу очистить, выпотрошить, промыть и обсушить. Сушеные белые грибы перебрать, промыть, положить в холодную воду на 3—4 часа и отварить в той же воде.
Сделать в каждой котлете углубление для фарша. Готовую шарлотку посыпать сахарной пудрой и подать к столу. Когда жидкость наполовину выпарится, добавьте предварительно вымоченный в молоке грузинский белый хлеб, все перемешайте и варите еще полчаса. Подкрасить помаду в оранжевый цвет. Сушеных трепангов выдержать в холодной воде сутки, 3 раза меняя воду. Сухари или черствый хлеб замочить в теплом молоке, смешанном с сахаром (40 г), ванильным сахаром, яйцами, растопленным маслом (50 г), щепоткой соли.
Затем гренки поджаривают на сливочном масле в жарочном шкафу. В процессе варки можно добавлять холодную воду. Отварить картофель в кожуре, очистить его, растолочь, заправить 30 г сливочного масла или маргарина, уксусом, солью и перцем.
Выложите ломтики персиков по поверхности торта, следуя рисунку коржа, и посыпьте сахарной пудрой. Тушить под крышкой в духовке до полной готовности мяса и тыквы и подать на стол горячим, порционно посыпав рубленой зеленью.
Выпекать в духовке на решетке. Яблоки очистить от кожицы и семян, разрезать на 4 части и нарезать тонкими ломтиками.
Затем влить абрикосовый сок, сгущенное молоко и перемешать. Затем каждый биточек смочить в льезоне (смесь молока, муки и яйца) и жарить.
В каждую чашку положите ломтик лимона. Свеклу сварить, протереть через сито. Отдельно спассеровать в растительном масле нашинкованный лук, добавить горошек, снять сковороду с огня на несколько минут, затем добавить протертые помидоры и вновь поставить сковородку на огонь на десять минут.
Подавайте охлажденным и лучше всего с пивом. Сверху поместить свечки, поставленные в специальные пластмассовые подсвечники (специально для оформления именинных тортов). Раскатать прямоугольным тонким пластом. Луковицу очистить и нарезать соломкой.
