Масло растереть добела с сахарной пудрой, затем добавить сметану, яйца, остывшие орехи, промытый и обсушенный изюм и мелко нарезанные цукаты и хорошо перемешать. Гранатовый сок развести кипяченой водой и, понемногу добавляя, развести ореховую смесь, постоянно размешивая. Затем сироп сливают, рябину плотно укладывают в банки и заливают этим же сиропом.
Морковь очистить, вымыть. Положите в салатницу и украсьте веточками укропа.
Поджаривайте на углях или на гриле приблизительно 10 минут.
Яйца смешать с сахаром, слегка взбить, добавить 3 ст. ложки муки.
Разложить по баночкам. Снять с огня.
Соус подают к жареной рыбе и холодным блюдам из рыбы.
Полученную массу осторожно, небольшими порциями, смешать со взбитыми сливками и, наконец, подлить к ней ром.
Для начинки смешать конфитюр с лимонным соком и равномерно намазать на тесто. Готовый торт храним в холодильнике. Из охлажденной массы приготовить котлеты, смочить каждую во взбитом яйце, обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон на оставшемся сливочном масле. Сливочное масло, молоко, ванилин, щепотку соли размешать и поставить на огонь. Репчатый лук обжарить до золотистого цвета.
Добавить мелко нарезанную зелень укропа. Зеленый горошек бланшировать в течение 5 минут. Скатать каждый кусочек шариком, слегка придавить ладонями и положить на смазанный маслом противень. В настоявшуюся и немного остывшую смесь добавьте вишневого ликера. Изюм промыть и распарить на водяной бане. (Можно залить кипятком и оставить на 15-20 мин.) Соединить морковь и изюм, добавить сахар, перемешать.
После этого смесь процедить через частое сито.
Капусту тонко нашинковать или нарезать мелкими квадратиками и слегка обмять руками.
Этот пудинг подают на стол в холодном виде. Его цвет заметно изменяется, вкус и аромат ослабляются. Украсить банановыми сливками и шоколадной стружкой. Поджарить на топленом масле. Затем снова поставить кастрюлю на плиту и варить, помешивая, пока разварится манная крупа. Перец испечь, очистить от кожицы и семян, протереть. Для этого надо измельчить мясо в мясорубке или блендере, соединтъ с тертым сыром и маслом, перемешать, заправить мадерой и охладить. Поставьте в холодильник на 6 часов. Полученную массу намазывают на ломтики батона и посыпают измельченными орехами. Полить капусту и обсыпать ее мелко накрошенными орехами. И в выходной день, когда вся семейка в сборе. Наполнить половину груши брусникой и выложить на хлеб. Вареное мясо нарезать тонкими ломтиками, лук — кольцами и пассеровать, морковь — кружочками.
Судака очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать голову и удалить жабры. Оросите лимонным соком, посыпьте сахаром и, если хотите, солью и сразу подавайте. Снятую массу раскрошить и отставить в сторону. Для сметанного соуса муку спассеруйте до светло-золотистого цвета, охладите. Хорошо разогреть с топленым маслом сковороду, выложить в нее рыбу, обжарить.
При подаче на стол полить томатным соусом. Обдать пшено кипятком, слить, еще раз обдать и снова слить.
Положите на небольшое блюдо, полейте сладким фруктовым соусом. В подготовленное тесто положить тыкву и перемешивать его еще около 20-25 мин до однородности.
Сковороду закрыть крышкой и поставить на огонь. Каждый корж разрезать на 8-10 частей.
Готовый паштет разрежем на равные части и подаем горячим. Готовят сладкий яичный соус: для этого яичные белки отделяют от желтков; желтки вливают в посуду и добавляют белки (по массе примерно пятую часть массы желтков), всыпают сахарный песок, вливают половину белого сухого вина и, непрерывно взбивая венчиком, варят на водяной бане. Кастрюлю закрываем крышкой и варим рис на пару.
Почки вымыть, порезать и удалить жилистые места.
Чеснок очистить, пропустить через мясорубку вместе с салом и тщательно перетереть.
Можно посыпать нарезанной зеленью. Добавьте яйца (по одному), сметану и сахар, муку, замесив тесто до консистенции сметаны. В салатник положить слой баклажанов, пересыпать рубленой зеленью и сладким перцем, залить проваренными томатами.
Снять тонкую пленку. Когда тесто подойдет, оно всплывает. Готовое тесто раскатайте в жгут и порежьте на порционные кусочки.
Раскатать в пласт толщиной в 1/2 см и срезать прямые углы. Повторяйте то же самое в течение 2-х дней по 4 раза, каждый раз доводя до кипения.
Лук и редис очистить, тщательно вымыть. Салат или мангольд промоем, дадим стечь и нарежем соломкой. Затем его тщательно промывают проточной холодной водой до полного удаления мути, добавляют хорошо прокаленное масло, а также все овощи и специи, хорошо перемешивают.
