Брожение продолжается полгода, после чего получается прекрасное ароматное вино.
Отвар процедить, яблоки протереть. В кастрюле распустить сливочное масло, добавить измельченный чеснок, грибы и тушить на среднем огне в течение 5 минут. Далее всыпать сахарную пудру, размешать и заморозить. На листья выложить салат. После этого раскатайте тесто, сложите его в 4 раза, еще раз раскатайте. Довести до готовности па слабом огне.
В широкую кастрюлю для варки овощей налить воду и довести ее до кипения.
Изюм и курагу тщательно промойте, залейте кипятком и варите на слабом огне 3 минуты. Закупорьте бочонок не очень плотно бумажной пробкой и поставьте в самое холодное место на 8 суток, но не заморозьте. Массу посолите и перемешайте. Последним должен быть слой крема. Подавать теплыми или охлажденными со сливочным маслом с беконом. В горячем виде разложите рагу по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Все перемешать, посолить. Готовый соус процедить, протереть овощи и добавить вареные белые грибы или шампиньоны, нарезанные ломтиками, лук саженец, спассерованный на сливочном масле, и довести до кипения. Крахмал развести в части холодного молока и влить в горячее молоко с сахаром, помешивая, вскипятить. Положить в огнеупорную миску, подходящую для пароварки. Отобрать корнеплоды здоровые, ровные, сочные, неповрежденные, с диаметром верхней части не более 4 см.
Испеченный и остывший торт покрыть толстым слоем шоколадной помадки. Продукты смешивают, добавляют измельченную зелень базилика, солят, перчат и заправляют сметаной, смешанной с лимонным соком. Литр воды вскипятить в кастрюле, за это время фарш смешать с 1 ст. ложкой перебранного и вымытого риса, щепоткой соли, щепоткой красного перца, 1 ст. ложкой воды и хорошо перемешать.
Рыбу к столу лучше подавать, порезав тонкими широкими пластинами, как нарезают осетровый балык. Снять овощи со сковороды. Огурцы разрезать вдоль пополам, затем нарезать поперек ломтиками. Можно также, не убавляя молока, добавить после варки 1 ст. ложку лимонного ликера или настойки.
Смазать маслом небольшой противень и выложить дно нарезанным луком, использовав примерно половину всего количества. Когда сухари будут готовы, намажьте их тертым чесноком. Сваренные вкрутую яйца размять вилкой. Оставьте на 30 минут. Переложить испеченные лепешки мелко нарубленным и обжаренным в растительном масле репчатым луком и запечь в духовке.
Время стерилизации: для банок емкостью 0,5 л — 10 мин, 1 л — 20 мин.
Чем значительнее разница между температурой теста и температурой масла, в котором оно обжаривается, тем пышнее и воздушнее получается кляр. Через 10 мин добавить нарезанные картофель, морковь, лук и варить суп при слабом кипении 20 мин. Сладкий перец и морковь порезать соломкой, помидор — кубиками, а луковицы — полукольцами.
Клецки откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, выложить на блюдо и полить растопленным сливочным маслом.
Этот суп можно готовить с фрикадельками. В фарш можно добавить немного чеснока. Все смешать, добавить соль, перец и заправить растительным маслом.
Оставить подсыхать на 24 часа. Отварную рыбу положить в тарелки. Смесь выложить на сковороду, обжарить с двух сторон.
Вешенки промыть, крупно нарезать. В кастрюлю налейте воды, томатный сок, положите красную, белую фасоль, томаты, мелко нарубленный лук, зеленый перец, сахар, базилики, чеснок, чили, поставьте на огонь и доведите до кипения. Добавить соль, 1 ст. л. сахара и масло. Косичку смазать взбитым желтком, посыпать кунжутом и выпекать в течение 40—45 минут.
Затем протираем через сито, добавляем остальную воду, сахар и варим 3 мин. Свежую тыкву разрезать на куски, очистить от зерен, волокон и кожуры, промыть и нарезать мелкими кубиками. Перец моют и удаляют плодоножку и семена. В середине каждого куска желобковым ножом сделать углубление, положить в него по кусочку сливочного масла и понемногу густого фруктового варенья. Кусок спинной части очистить от пленки, 50 г шпика нарезать полосками, смочить их в уксусном маринаде и нашпиговать ими мясо.
Сок лимона смешать с майонезом, добавить соль, молотый черный перец, лук, 1 ст. л. растительного масла.
Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать соломкой. Ревень очистить и очень мелко нашинковать, смешать с тыквенным пюре и тушить на слабом огне, помешивая, до загустения массы.
Затем его выдерживают 30—40 минут, накрыв тканевой салфеткой, для придания ему большей эластичности.
Оливки и грибы откиньте на дуршлаг.
Затем вливают бульон, солят и доводят до кипения при постоянном помешивании.
Переложите мясо в кастрюлю, добавьте букет гарни, гвоздику, луковицу целиком, соль, перец и добавьте немного бульона или воды. Нашинкуйте репчатый лук, обжарьте на масле, посыпьте мукой и продолжайте обжаривание еще 5 минут, все время помешивая. Закрыть крышкой и тушить 2 ч, добавляя, если это необходимо, мясной бульон. Подготовленные пельмени варить в кипящей воде 10 минут.
Цветную капусту промыть, разделить на соцветия и отварить в кипящей подсоленной воде.
Крупу смешать с яичным белком, залить кипящим бульоном, в котором варились печень и сердце, и сварить рассыпчатую кашу. Когда запаренная мука остынет, добавьте в нее лук, желтки, 3/4 стакана масла, гусиный смалец, соль, перец, все хорошо смешайте. Через 4 дня квас будет готов к употреблению. Добавить грибы и лук в обжаренное мясо и тушить на медленном огне до тех пор, пока не выпарится вся вода. Выньте капусту из соленой воды, обмойте холодной водой и тщательно отожмите. Также отдельно подать хрен.
Курагу мелко нарежьте Очистите кустик салата лолло росса, промойте под струей воды, обсушите. Подавать со сметаной и сваренным вкрутую яйцом. Перец вымыть, обсушить, разрезать пополам, очистить от семян и перегородок, а затем нарезать соломкой.
