Муку смешать с горячей сметаной и сахаром, довести до кипения. Баранину нарезать очень мелкими кусочками и жарить 10— 15 минут, затем тушить, добавив курдючное сало, пропущенное через мясорубку или очень мелко нарезанное, нашинкованный репчатый лук, картофель, нарезанный крупными кубиками, и 1 стакан воды. Перебрать и замочить рис в холодной воде на 30 мин. Подать в холодном виде.
Мясо (одним куском) вымыть и обсушить.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200°с в течение 30 мин. Полейте его растительным маслом. Можно готовить соус и без вина. Кипящим джемом заполните до краев банки, обернутые влажным полотенцем, быстро укрепите крышки, банки переверните вверх дном, накройте тканью и оставьте охлаждаться. Свеклу обсушиваем, нарезаем небольшими кусочками. Суп готов. Время: 40—45 минут.
Потом добавить сметану, соду, погашенную в столовой ложке уксуса, и соль.
Положить пирожки на смазанный жиром противень гладкой стороной вверх. В миску просеять горкой муку. У молодой зеленой стручковой фасоли отрезать концы, очистить ее от жилок нарезать кусочками длиной до 3 см и положить в кастрюлю с горячей водой. Подавать с картофелем в мундире или как гарнир к мясным блюдам. Рыбу и овощи обмакнуть в тесто, обжарить во фритюре до золотистого цвета. Телячью грудинку нарезать кусками и опустить в кипящую подсоленную воду, чтобы мясо побелело. Чеснок порубить и добавить в сковороду. Затем в кастрюлю с соусом добавить готовые спагетти и креветки. Заполнить этим фаршем помидоры, сверху полить майонезом, украсить зеленью.
Свинину промыть, обсушить салфеткой, посолить, поперчить и обжарить на сковороде в растительном масле со всех сторон.
Очистить от кожицы помидоры, опустить их в кипяток, быстро вынуть, выложить на полотенце. Прямоугольный противень размером 30х20 см смазать растопленным сливочным или растительным маслом.
Вокруг рыбы разложить поджаренные гренки. Сковороду с бананами поставить на небольшой огонь и нагреть, несколько раз переворачивая бананы. Яичные желтки взбивают с сахаром, добавляют подогретый мед, измельченные пряности и смешанную с пекарским порошком муку. Свари белые грибы и изрежь их небольшими кусочками. Стерилизовать в кипящей воде от 15 до 40 мин, в зависимости от величины банки, закатать. Залить содержимое этой кастрюли крутым кипятком (литра 2.5-3).
Помешивать до тех пор, пока сахар не растает и не станет желто-золотистым. Воду нагревают, растворяют в ней сахарный песок и вводят предварительно замоченный желатин. Ягоды залить коньяком, накрыть дыню срезанной верхушкой и убрать в холодильник на 1 сутки.
Затем выложить его на хорошо посыпанную мукой разделочную доску, еще раз тщательно обмять, прикрыть полотенцем или опрокинутой миской и дать созреть около 30 мин.
Готовую массу разложить по стеклянным креманкам и поставить на холод.
Посыпать мукой, слегка подрумянить и залить бульоном.
Творог протереть через сито и обсыпать им лапшу. В эту массу добавить сметану, перемешать, соединить с растертым маслом, добавить соду, погашенную в уксусе, ванилин на кончике ножа (по желанию), всыпать муку и побыстрее замесить тесто (не мять, как на лапшу). Бульон слейте, дайте остыть в течение 30-50 минут, периодически слегка помешивайте вилкой. Потом добавить 250 г жареной, мелко нарезанной телятины, положить 2 желтка и взбитый в пену белок, соль и перец.
Печь на слабом огне в продолговатой, высокой, бисквитной форме.
Этот крем не сохраняет форму, поэтому его используют только для смазки, склеивания пластов и наполнения пустотелых выпеченных полуфабрикатов.
Подавая к столу, посыпать рубленым укропом. Добавить сливки, одну треть стакана сахара и довести до кипения.
Консервированную рыбу размять вилкой. Приготовьте обычный мясной фарш, выложите на салфетку, смоченную холодной водой. Все ингредиенты смешать, добавить горошек, растительное масло, перец, уксус и томатный сок.
Стакан сока смешать с крахмалом и влить тонкой струйкой, помешивая, в кипящий остальной сок с сахаром. Все продукты смешать, на доске вымесить тесто и поставить в теплое место для увеличения в объеме в 2 раза. В ту же тарелку высыпать горчицу, добавить соль и все тщательно перемешать. Очень важно при выпечке меренг соблюдать необходимый температурный режим.
Положить в нее 3 желтка и вместе опять взбить хорошенько, добавить 1 /2 чашки сахара, 2—3 ч. ложки молотой корицы и 5 взбитых белков, хорошенько размешать, сложить в форму, вымазанную маслом и обсыпанную сухарями, варить на пару целый час; выложить на блюдо, облить соусом сабайон.
Все продукты смешать, добавить зеленый горошек и заправить майонезом. Развернуть половинки — это «глаза». Перед подачей на стол заливаем простоквашей, украшаем дольками яиц и измельченной зеленью петрушки. Порезать морковь, репу, сельдерей, петрушку, сварить их в подсоленном кипятке, протереть. После чего достать и нарезать на небольшие квадраты. Поставьте на газ и осторожно мешайте, чтобы не пригорело и не разварилось. Одновременно в сковороду с маслом положить нашинкованный репчатый лук, нарезанные в длину дольки чеснока, соевый соус, уксус, сахар, немного бульона.
