Ореховую массу заливают горячим молоком и настаивают 15—20 минут, после чего смесь доводят до кипения, добавляют соль, всыпают, помешивая, манную крупу, заваривают кашу, проваривают 5 минут.
Перемешать компоненты.
Положить в мясной фарш ошпаренный и охлажденный рис, очень мелко нарезанный и спассерованный в небольшом количестве масла зеленый лук, мелко нарезанный укроп, перец и соль и тщательно вымесить.
Края эчпочмака приподнимите с 3-х сторон и защипните, оставляя в середине небольшое отверстие. В томатную пасту кладем подготовленный перец, варим 5-10 мин, добавляем соль и сахар, варим еще 5 мин и раскладываем в банки. Заправить солью, молотым перцем и маслом. Жарить под крышкой до образования корочки на среднем огне.
Рулет посыпать сахаром-пудрой с корицей или покрыть помадкой. При подаче к столу заправить растолченными ядрами орехов. Растереть в кастрюле яичные желтки с сахаром, влить молоко и, помешивая, довести смесь до кипения. Сырую тыкву нарезать мелкими кубиками, смешать с медом, дать постоять 40 минут.
Подавать с картофелем.
Обжарить в течение 6 минут на полной мощности, затем перевернуть и готовить еще в течение 6 минут. На стол к лимонному муссу отдельно в соуснике можно подать ягодный сироп или соус из красного вина. В отдельной посуде приготовьте чайный лист. Сверху мякоть рыбы смазать сметаной, смешанной со специями и жарить в духовке при температуре 200°С, периодически поливая звенья выделившимся соком.
Помещаем в стеклянной посуде в микроволновку, у меня 750 W на 20 минут. Мак перебрать, промыть холодной водой, подсушить салфеткой, после чего растереть пестиком в деревянной миске. Сахар растереть с белками до загустения, влить, не переставая растирать, лимонный сок, добавить миндаль. Этот суп можно подавать со сметаной. Чернослив и изюм промыть, залить небольшим количеством воды и припустить до готовности, после чего из чернослива удалить косточки. Нужно взять только 100 г маргарина, 150 г мака, смешанного с мукой.
Подготовленной массой заправить кулинарный шприц с фигурной насадкой и уложить ее кольцом по краю двух огнеупорных тарелок. Обработанную тушку скапа посолить, поперчить и слегка обжарить. Нугу размягчить, помешивая, на водяной бане. Готовое мясо снимают с решетки, укладывают на блюдо, посыпают целыми кедровыми орехами, украшают веточками петрушки и укропа и подают к столу. Вокруг рыбы уложить тушеную квашеную капусту.
Почистите и нашинкуйте лук и морковь. К концу варки посолить, завиванец придавить грузом и дать остыть в том же бульоне. Обсушите. Голову, кости, молоки или икру варить в течение часа в небольшом количестве воды. Смешать шпинат, сыр «Рикотта», половину сыра «Моццарелла», слегка взбитое яйцо, тертый сыр «Пармезан», мускатный орех и перец.
Быстро замесите тесто до получения однородной массы.
Если окажется мало воды, ее можно долить.
Каракатицы отварить в подсоленной воде, охладить. Подготовленные плоды накалывают в нескольких местах тонкой деревянной палочкой, помещают в эмалированный таз, заливают профильтрованным горячим (80 градусов) сахарным сиропом и оставляют на сутки. Включите духовку.
В конце тушения икру заправить солью и уксусом.
Сделать ложкой лунки, в которые осторожно вбить по одному яйцу и положить по кусочку масла. Сложите башню в следующей последовательности: первый ломтик хлеба с паштетом и огурцом, второй - с ломтиком помидора, третий - с листьями салата, четвертый - с творогом, пятый - с окороком. Мясо разделайте небольшими кусочками одинакового размера, натрите чесноком и залейте маринадом.
Хорошо разметанную массу положить горкой в стеклянное блюдо, сверху украсить мелкими бисквитами и поставить на холод на 2 ч. Сметану смешать с мелко нарубленным желтком, сахаром и солью и заправить ею салат. Прямоугольную форму выложить промасленной алюминиевой фольгой и положить слоями пюре из капусты, лососину, закончить пюре из капусты и закрыть фольгой.
В случае когда аджика предназначена для длительного хранения, смесь надо подогреть до 75—80 °C, в горячем виде разлить в прогретые банки.
Взять самую спелую малину, размять ее хорошенько ложкой, сложить в плотный треугольный мешок, перевязать, привязать к опрокинутой вверх дном скамейке. Сливы выложить на тесто. Картофель сварить в мундире, очистить и нарезать крупными кубиками. Снимите с кокосового молока 1 чашку сливок и отставьте в сторону. Сложить вместе и дать немного постоять.
Помешивая, на среднем огне в течение 5 минут обжарить до золотисто-коричневого цвета, остудить.
Тофу и арахис горячими выложите на салат, посыпьте зеленью кориандра и сразу же подавайте на стол. Баклажаны одинаковой цилиндрической формы моют, удаляют плодоножки, разрезают на кружочки толщиной 15—20 мм.
Жир посечь с мукой, добавить сахар, сметану и замесить тесто.
Сковороду с маслом разогреть на плите, обвалять каждое полукружие сулугуни в муке, положить на сковороду, обсыпать сверху мукой, прикрыть тарелкой и жарить 3—5 мин, затем перевернуть сыр, вновь обсыпать его сверху мукой и жарить, не прикрывая тарелкой, еще 3—4 мин. Готовый картофель вынуть из духовки и срезать с одного конца небольшую часть («крышечку»).
Кружочками порежьте огурец и яйцо. В соус по одному подмешать яйца и в заключение брынзу. Скатанный в рулет бисквит туго завернуть в салфетку и остудить.
Сварить картофель и яйца. Мясо птицы нарезать кусочками, картофель, огурцы, яйца – мелкими кубиками.
