Когда хачапури будет почти готово, в сырный кружок вбить сырое цельное яйцо (по желанию можно взять 2—3 яйца) и продолжать выпечку до свертывания яичного белка. Пирожки защипать в виде треугольников, оставляя сверху отверстие, положить на смазанный маслом противень и поставить на 20 минут в духовку. Сверху посыпьте сыром и запекайте 20 минут при 230° С.

Ржаную муку разводят вначале в небольшом количестве холодной воды (на 1 часть муки 2-3 части холодной воды) и, перемешивая, заливают горячей водой. Лук нашинковать и обжарить до золотистого цвета. Варят бульон из говядины с кореньями и луком. Свежие грибы обдать кипятком, нарезать брусочками, положить в горшочек. Тушить все на слабом огне, доливая время от времени понемногу горячей воды.

Выложить в смесь мясо и добавить немного масла. Перед подачей на стол посолить и смешать с майонезом и уксусом.

Возьмите 4 части майонеза, 3 части сливок, 3 части толченых орехов и перемешайте. Готовый крем снять с огня, охладить, добавить сливочное масло и взбить венчиком. Затем поставить получившуюся смесь в морозильную камеру, температура которой не должна быть ниже 15°С. Немного охладить, добавить взбитые яйца, размешать и выложить на противень слоем 1,5— 2 см.

Подготовленное таким образом мясо можно держать 3—4 дня. Яблоко вымыть, очистить от кожуры, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками.

Выпеченную, охлажденную бабку облить шоколадной подливкой или посыпать сахарной пудрой.

Разлейте крем в бокалы, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 12 часов. На гарнир подать гречневую кашу с рубленым крутым яйцом.

Полить соусом.

К столу мясо подают, украсив кольцами оставшегося репчатого лука и зеленью петрушки. Вишневый сок, отжатый холодным способом, полностью сохраняет вкус и аромат свежих плодов. После этого лимоны разделяют на дольки, удаляют косточки и помещают лимонные дольки в эмалированный таз.

Сверху посыпать толчеными поджаренными фисташками. Слить жир и уварить остатки от жаренья с добавлением белого вина. Время от времени помешивать, чтобы не образовывалось ледяных кристаллов.

Подготовить и нарезать рыбу порционными кусками.

Французский, если речь идет о темном шоколаде, и швейцарский, если разговор о молочном Что касается белого шоколада, то для декорирования он используется реже. Посыпьте свежемолотым перцем и солью.

Подавать с гарниром. Приготовить томатный соус, смешав все компоненты. Положить туда рыбу, влить подсолнечное масло, добавить 4—5 тонких ломтиков лимона, толченые сухари, белое вино, соль и черный перец по вкусу. Ввести сливки при постоянном помешивании. Выпекайте тарталетки при­мерно 12 минут. Подавать с ватрушками. Улиток вымыть, сварить и вынуть из скорлупок. Взбить до загустения желтки и сахарную пудру. Поместите шампуры в открытый гриль и готовьте 10 минут. Выпекать тарталетки нужно в течение 20 минут в духовом шкафу, предварительно разогретом до 180-200°С. Кусочки отваренной рыбы положить в кастрюлю, залить тестом и запечь в духовом шкафу.

Клубнику и фрукты соединить, добавить йогурт и мед и тщательно перемешать. Чилийский перец нарезать тонкими полосками.

Листья мяты измельчите. Кабачок очистить от кожи и семян, порезать крупными кубиками, сложить в дуршлаг, опустить в соленый кипяток и, закрыв крышкой, сварить до готовности. Мякоть нарезать мелкими кубиками. В кипяток засыпьте мяту, посуду накройте, дайте чаю настояться, процедите.

Массу разделать на круглые лепешки, в центр каждой положить грибной фарш, края защипать, придав изделиям овальную форму, запанировать в сухарях и обжарить.

Готовый паштет поставить на несколько минут в холодильник и затем подать к столу с рисовыми лепешками. Влейте в смесь с курицей. Раскатать тесто толщиной 0,8 см.

Засыпать бруснику в творог и перемешать. Оставить на 10 часов, чтобы ягоды пропитались сахаром. Виноград отделите от кистей, ягоды разрежьте пополам и удалите косточки. Приправить солью, молотым перцем и сахарным песком. Ярусы паровой кастрюли обильно смазать жиром, уложить на них манты так, чтобы не прикасались друг к другу, и варить на пару в течение 1 ч.

При этом, чтобы мясо во время жаренья сохраняло форму и не сокращалось, его необходимо плотно привязать к вертелу суровой ниткой. Затем влить бульон и еще раз уварить наполовину. После этого добавить яичные желтки, банановое пюре и белок, взбитый в крепкую пену.

Все смешать, заправив майонезом. Добавить мясо, зеленый горошек, лавровый лист, посолить и тушить еще 10 мин. Обязательно холодным. Язык залить маринадом и поставить в холодильник на 12 часов. Гото­вое блюдо украсить ломтиками ли­мона без косточек и измельченной зеленью. Дрожжи разведите в теплом молоке или воде, добавьте 1 ст. л. сахара и поставьте куда-нибудь в теплое место, чтобы дрожжи разошлись. Варим около 40 мин, затем охлаждаем, режем небольшими ломтиками и выкладываем на тарелку. Дрожжи распустить в стакане теплой воды, добавив столовую ложку сахарного песка.