Выложите в салатник и посыпьте мелко нарезанным луком.
Подать к столу, полить растопленным сливочным маслом или сметаной. Перед подачей разрежьте на 4 части и гарнируйте запеканкой «Бабье лето» только вареное, печеное или жареное мясо. Морковь и репу вымыть, очистить, нарезать и отварить в малом количестве воды. Печь в режиме «ЖАРЕНИЕ» 10—13 мин. Выложите ягненка на подогретое большое блюдо или порционные тарелки, украсьте веточками кориандр. Готовое блюдо нарезать на порции, украсить букетиком зелени петрушки и подавать в качестве закуски. Перед подачей полейте сметаной и посыпьте измельченной петрушкой. Мини-баклажаны разрезаем вдоль пластинами (не до конца), разворачиваем «веером», поливаем растительным маслом и подпекаем в жарочном шкафу. Нарезать рыбу на порционные куски, выложить в горшочек. Обжарить с двух сторон, затем довести до готовности в жарочном шкафу. Положить вишни, украсить кружочками лимона и влить шампанское. вынутые из коробки рыбные консервы растереть в миске деревянной ложкой, добавить взбитое масло, заправить. При желании можно добавить ягоды винограда. За 5-7 мин до окончания варки положить в кашу мелко нарезанные ядра грецких орехов. Печень вымыть, нарезать ломтиками, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить.
Довести до готовности на слабом огне под крышкой.
Измельченные грибы и лук пассеруют в сливочном масле, смешивают с рисом, мясом и мякотью капусты, добавляют розмарин, солят, перчат и тщательно перемешивают. Пряности не добавлять. Все хорошо перемешать, украсить зеленью петрушки и укропа. Вскипятить воду с тонко срезанной лимонной коркой, процедить, добавить сахар, лимонный сок. В раскаленное масло положить морковь и лук и слегка обжарить.
Для коктейлей из раковых шеек рекомендуются крепкие алкогольные напитки — коньяк, водка, коктейль мартини.
Добавляют по 1 ст. ложке коньяка. В полученный сок положить сахар, размешать и довести до кипения. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 1—1,5 часа. Положить фасоль, готовить, накрыв, 5 мин. Разрезать сумку каракатицы на кольца, а щупальца на части. Для консервирования пригодна нежная, без сформировавшихся зерен и грубых нитей по бокам стручка фасоль, зеленая и желтая (восковая). Мелиссу вымыть, обсушить, листья отделить от стебля.
При подаче добавить сметану.
Готовый напиток разлить по бокалам со льдом или пиалам и подать к столу. К полумягким грибам добавляют нарезанные кусочками яблоки и продолжают тушить еще несколько минут. Кабачки очистить от кожуры, нарезать кубиками и потушить в подсоленной воде до полумягкости, затем остудить и смешать с креветками. Кожуру и сердцевину разварить в воде, протереть, всыпать сахар, перемешать Добавить сливки, размешанные с яйцами, покрыть этой массой яблоки, побрызгать маслом, посыпать сахаром и подрумянить в духовке. Остудить. Кальмары очистить от кожицы, нарезать лапшой. Булочки положить на лист, дать подойти, обмазать яйцом, углубление заполнить заварным кремом и печь в духовке (можно посыпать крошкой). Снять с плиты, немного охладить и втереть в него по одному 4 яйца (каждое яйцо надо втирать до тех пор, пока оно хорошо не вотрется). Затем, продолжая жарить, всыпать нашинкованный зеленый лук и отваренные стебли салата.
Перец нарезать полосками.
Смешать воду с молоком и поставить на огонь. Остывшую рыбу выложить в тарелки, украсить ломтиками свежего огурца или помидора.
Наденьте на стаканы кружочки лимона и бросьте в них кусочки льда, не забудьте воткнуть в них соломинку. Из перебранного и промытого пшена варят вязкую кашу на молоке, дают остыть, после чего протирают ее сквозь сито. Кусок свинины (часть задней ноги) подготовляется и жарится так же, как и телятина. Украсить шоколадной стружкой. Помидоры и огурцы нарезать ломтиками, яблоки - кубиками, укроп и петрушку измельчить. В кастрюлю с закипевшей подсоленной водой всыпать подготовленную крупу и, изредка помешивая, варить до загустения.
Рыбу смешать, заправить майонезом, посолить по вкусу. Вторую грушу нарежьте ломтиками и потушите несколько минут на сливочном масле в сковороде. Крупу перебрать, немного поджарить, промыть и выложить на сито.
Добавить в закипевший бульон, посолить.
Широкой лопаточкой намажьте растопленный шоколад на листы плотной пленки или пергамент слоем толщиной 3-4 мм.
По готовности моркови всыпать приготовленную на яйцах лапшу, картофель, довести варку до окончания.
Обсушить салфеткой. Лимон очистить и разделить на дольки. Бутылки крепко закупорьте, по возможности засмолите и заройте в песок, лучше всего в погребе или хотя бы просто в темном прохладном месте. Вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут.
Желтки растереть с сахаром.
Помидоры мелко нарезать.
На гарнир подайте картофельное пюре. спаржу очистить, разрезать поперек на кусочки длиной 2—3 см, сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, положить на смазанные маслом порционные сковороды. яйца смешать со сметаной, посолить, залить спаржу и запечь в духовке. подать горячей. Довести до кипения и, помешивая, варить в течение 8— 10 минут.
Жарить чебуреки как обычно. Доведите до кипения апельсиновый сок с лимонной цедрой и варите 3 минуты на сильном огне. Салат выкладываем в прозрачном, с высокими стенками салатнике слоями: 1 слой - отваренную картошку потолочь вилкой, выровнять; 2 слой - нарезанные соленые огурцы; 3 слой - вареная морковь, измельченная на крупной терке; Слой майонеза. 4 слой - отварной рис; 5 слой - банка лосося; 6 слой - отварные нарезанные яйца; 7 слой - отварная натертая свекла; Сверху залить майонезом и посыпать зеленью. 1 слой: яичный белок потереть на крупной терке; 2 слой: сыр потереть на крупной терке; 3 слой: лосось, размятый вилкой; 4 слой: маринованный лук (лук нарезать кольцами, ошпарить кипятком, посыпать солью и специями - черным или красным перцем, карри и т.п., оставить на 30-40 мин.); 5 слой: яичный желток, тертый на мелкой терке.
