Держать на среднем огне, постоянно помешивая, пока весь шоколад не растопится. Очищенный миндаль истолочь с 5 яйцами. Через 5 мин. (в зависимости от начинки) готовые вареники всплывут на поверхность.
Рыбу освободить от костей, дважды пропустить через мясорубку, добавить сырой желток, горчицу, масло и тщательно растереть.
Обжаривать 5—8 мин до коричневого цвета. Украсить прогретыми в бульоне оливками без косточек и ломтиками лимона. Готовую толму переложить на блюдо и залить взбитым мацони.
Лук нарезать колечками и обжарить на растительном масле.
Обрежьте излишки теста так, чтобы края были неровными.
Если тесто получится слишком крутым, добавить несколько ложек молока. Держать на огне, пока капуста не станет мягкой. Вареный картофель, яблоки, огурцы, вареную свеклу нарезать кубиками, заправить горчичной заправкой. Спелые, хорошо вылежавшиеся свежие яблоки измельчают, закладывают в чистую эмалированную посуду с крышкой (в деревянный бочонок или стеклянные бутыли), слегка смачивают водой и оставляют в теплом помещении для сбраживания.
В результате образуется сочная кашица. В курином бульоне сварить грудки. Топленое масло раскалить на сковороде до 170— 180°С, положить в него картофель и обжарить до образования корочки, посолить, затем довести до полной готовности в жарочном шкафу или духовке. Пиво довести до кипения и добавить масло. Сварите вкрутую яйца, остудите, натрите на терке свежий огурец, а несколько перьев лука мелко порубите, добавьте в яйца и заправьте майонезом, посолите и поперчите по вкусу.
Джормэ опустить в кипящую воду и кипятить 4—5 минут, после чего закоптить в коптильной трубе. Одна из версий появления коктейля такова. Телятину нарезать продолговатыми кусочками поперек волокон, слегка отбить, посыпать смесью соли и пряностей.
Все выложить в салатницу, украсить листьями салата, икрой, кружками яиц, крабами (раковыми шейками), маслинами без косточек. Обжарить филе на растительном масле на среднем огне с двух сторон до готовности (около 10 мин.).
Половину лука порезать на куски по 4 см, оставшийся лук и чеснок измельчить и потолочь. Варится около часа. «Коварство» этого варенья заключается в том, что его следует снимать с огня раньше, прежде чем сильно загустеет сироп: он становится еще гуще, когда варенье остынет. Грибы (шампиньоны, свежие или сушеные белые грибы) хорошо промыть и отварить в подсоленной воде. Залейте горячим сиропом, банки немедленно закройте, установите в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуйте.
Добавьте в сковороду томатную пасту и еще немного перца. Вылить на противень оставшееся после жаренья грибов масло и разложить нафаршированные шляпки. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте. Мариновать бифштексы в 100 г заправки в течение 15 минут.
Куриную грудку также хорошо вымыть и нарезать длинными тонкими полосками, посолить и оставить на некоторое время пропитаться. Слейте и высушите на полотенце. Баранину (плечо или кострец) обсушите, натрите солью и перцем, обжарьте в большой сковороде на растительном масле на очень сильном огне до образования золотистой корочки, переворачивая.
Помытые и перебранные ягоды сложить в эмалированную емкость, залить горячим сиропом и оставить на 10 часов, после чего уварить до нужной консистенции. При подаче к столу в каждую тарелку с отварным картофелем влейте 2-3 столовые ложки жира со шкварками и луком. Тесто выложить на слегка посыпанную мукой поверхность, немного вымесить, затем переложить в подготовленный противень.
Креветки отварить и очистить от панциря. Все аккуратно перемешать. Края кружков смазать взбитым яичным белком. А прозрачными их делают таким образом, что вывернут на деревянной доске и до тех пор скоблят деревянной лопаточкой, пока они не будут так тонки, что можно будет видеть начинку насквозь. Сверху и по бокам смазать яйцом. Мясо нарезать маленькими кусочками и 7 минут жарить на обычной плите в растительном масле. Запекать в разогретой духовке 60 минут до золотистого цвета. Нижние половинки булочек намазать майонезом (по 1 ч. ложке на булочку), накрыть листиком салата.
Копченую грудинку нарезать тонкими ломтиками и прослоить ими отбитые слои мяса.
Переберите и промойте фасоль, замочите ее на 2-3 часа в холодной воде, дайте настояться. Затем добавить лимоны, нарезанные маленькими кусочками или ломтиками, и подлить коньяк. Когда шарики увеличатся в объеме, раскатать их скалкой в форме овала. Разрезать бутерброды по диагонали пополам. Кубики печенки нанизать на шампур вперемежку с дольками яблока, апельсина и ломтиками огурца.
Лимонный сок смешать с ликером, саке и джином.
Перебрать и промыть шпинат, залить водой и парить на сильном огне, закрыв крышкой.
При подаче оформите напиток зеленью. Смазать края посуды сливочным маслом для предотвращения выплескивания молока во время кипения.
Отрегулировать огонь до умеренно сильного и жарить чебуреки с двух сторон до полной готовности (следить, чтобы они не подгорели).
