Отвар выдержать сутки в плотно закрытой посуде. Поставить соус кипеть, пока не загустеет.
Плотно закрыть крышкой, придавить грузом и тушить на небольшом огне 30-40 мин. Поставьте сковороду в духовку и выпекайте.
Разогреть растительное масло и 15 г сливочного масла, положить нарезанные овощи, подрумянить, влить пол стакана воды, немного потушишь. Тем временем соедините в маленькой кастрюльке шафрановую воду, коричневый сахар и семена кардамона. В конце посыпать укропом и перцем. На батон нанесите по два тонких слоя каждой смеси.
Для сушки надо взять спелые плоды, промыть их обильным количеством воды и разложить на решетки-сетки для высыхания.
После того как лук приобретет золотистый оттенок (главное не пережарить), положить нарезанные яблоки (груши). Тесто замесить и дать подняться, положить соль, растопленное масло, желтки, сахар, взбитые белки и муку (муку класть по необходимости).
Залить мясо соусом и запекать в духовке при температуре 180-200°С до готовности мяса, примерно 45-60 мин.
В каждую перепелку спрятать ягоду клубники, обернуть беконом, чтобы сохранить сочность птицы, и закрепить его зубочистками.
Разлить в каждую по 1—2 изюминки, укупорить и поставить в холодильник или на лед. Подайте как горячий соус. Тару накрывают крышкой и при температуре 22° С выдерживают в течение 24 ч для отделения сока.
Белокочанную капусту мелко шинкуют, складывают в кастрюлю и заливают рассолом. Добавить яичный желток, ванилин и 5 мл растительного (лучше соевого) масла. Слейте, если необходимо. Выложить лопух, тушить все 15-20 минут.
Сыр нарезают тонкими ломтиками. Одновременно приготовьте мясной фарш. Промыть зрелые сочные персики, обсушить на полотенце. Бисквитную лепешку разрезать вдоль пополам и охладить. Бананы почистить, один из них размять в пюре, остальные - порезать кружочками. Этим соусом залить мясо, закрыть посуду крышкой и поставить тушить на 10—15 мин. Слегка поджарьте муку на сливочном масле, разбавьте, помешивая, бульоном, положите сметану, лавровый лист. Яблоки вымыть, очистить, нарезать ломтиками.
Сахарный песок подать отдельно. Положить сверху другую. Жарьте мясо, пока оно не подрумянится.
Помидоры можно заменить острым томатным соусом. Охладить до температуры 50-60 °С, ввести 2 взбитых желтка и все перемешать.
Картофель сложить в кастрюлю, залить кипятком до половины, добавить яблоки и масло, довести до кипения и варить на слабом огне около получаса до готовности. После чего остудить (можно залить холодной водой) и подавать к столу, приправив соевым соусом или уксусом (можно использовать пюре из чеснока или ломтики моркови). Затем постепенно всыпать просеянную кукурузную муку, непрерывно помешивая, варить на небольшом огне до консистенции густой каши, затем огонь уменьшить до очень слабого и томить еще 3 минуты. Обязательно промазать все слои майонезом. Посолить, добавить подготовленные овощи.
Все перемешивают, заправляют майонезом, укладывают горкой на блюдо, посыпают измельченной зеленью петрушки, украшают зеленым горошком и веточками кинзы. нежирную ветчину или очищенные от кожицы сардельки, сосиски нарезать соломкой и слегка обжарить, добавить пассерованный лук, отваренные и нарезанные соломкой сушеные белые грибы или свежие грибы (или пассерованные шампиньоны) и все это поджарить с жиром до полной готовности. добавить томат-пюре, дать прокипеть и смешать перед подачей с отварными макаронами. при подаче посыпать зеленью. подавать лучше в порционной сковородке (кроншеле). блюдо можно готовить и без грибов. Обсохшие ягоды протереть через сито. Подать с пастой.
Нарезать яйца, огурцы и кальмары - соломкой, крабовые палочки - кубиками. Сваренную рыбу нарезать тонкими ломтиками. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке, обжарить в масле. Положить в холодильник на полчаса. Лук с салом предварительно обжарить в кастрюле без крышки в течение 3 минут.
Дать постоять при комнатной температуре 20-30 минут. Сушеные белые грибы отварить, промыть и пропустить через мясорубку. Лапшу всегда следует отваривать непосредственно перед едой. Надо срезать сверху крышечку острым ножом, затем осторожно вынуть мякоть чайной ложкой; каждую булочку внутри намазать маслом, потом наполнить фаршем, прикрыть той же крышечкой, уложить на противень, смазанный маслом, смазать верх пирожков маслом, посыпать сухарями или тертым сыром, поставить в духовку на четверть часа, перед самой подачей к столу. Взболтаем яйца и вместе с пюре из брюквы смешаем с набухшими панировочными сухарями. Получившуюся сахарную глазурь кисточкой нанести на кексы и посыпать их кокосовой стружкой.
В неглубокую посуду налить немного воды, чтобы дно было покрыто тонким слоем жидкости. Разрезать на 4 части и уложить в подготовленную банку. Это торт, который можно испечь, вернее, собрать, даже за 3 дня до праздника. Затем добавить сахар с ванилином, белки и тщательно растереть.
Жарить с обеих сторон в посуде с сильно разогретым жиром до светло-золотистого цвета и дотушить на малом огне.
Добавить сахар, перемешивать, не снимая с огня, пока сахар не растворится.
Перемешать сухой или свежий розмарин с чесноком, можжевельником и перцем. Добившись нужной консистенции, кашу снимают с огня, перекладывают в пиалу, смешивают с орехами, чуточку подсаливают, кладут масло и посыпают натертой на терке сухой брынзой.
Я добавил лишь орегано. -Мясо вымешиваем до однородного состояния.
Форму обсыпьте сахарной пудрой. Мясо промывают, освобождают от костей и сухожилий, разрезают на куски и обжаривают в жире. Украсьте салат кружочками лука и маслинами.
Зеленые помидоры помыть. Посолить, заправить пряностями и измельченными кореньями. Посредине положить филе сельди.
Слегка посыпьте мукой рабочий стол и раскатайте на нем тесто в лист толщиной примерно 3 мм.
