Жидкость слейте в бутылки или графины, охладите.

Подготовленное мясо курицы выложить в кастрюлю, залить водой и варить бульон в течение 25—30 минут. Затем холодной водой разбавить се до консистенции теста для оладий (опара).

Поставить на водяную баню до легкого загустения (смесь не должна касаться воды), затем погрузить в холодную воду, закрыть крышкой, чтобы избежать появления пленки на поверхности.

Сформировать корж, толщиной не более 0,5 см с бортами высотой 2—3 см (борта должны быть потолще). Потро­шеную рыбу снова промыть, полить лимонным соком и натереть солью, перцем и мускатным орехом.

Полученной смесью смажьте сосиски в тесте. Добавить в суп свежевыжатый лимонный сок.

Затем смазать шоколадной глазурью и украсить половинками ядер миндаля. Для соуса лук мелко порубите, спассеруйте на масле, охладите, затем смешайте с солью, перцем, измельченным чесноком, сметаной, рубленой зеленью (большая часть), частью майонеза и орехов.

Если фрукты сочные, при варке их следует размешивать более продолжительное время, чтобы выпарилась часть воды, которую они пустили, а если фрукты более сухие, можно добавить немного воды, чтобы получить необходимую густоту. Цукини очистить, специальной формочкой выдавить сердечки или просто нарезать кубиками. Взбивать пока масса не станет пышной. Когда помадка застынет, отсадить на нее из корнетика каплю шоколадной помадки, имитирующей зрачок. Лук измельчить, морковь натереть на терке и обжарить на топленом масле. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать кусочками.

Отцедить, раков остудить. Соус подать отдельно в соуснике. Выпеченный остывший пирог по горизонтали разрезать на два пласта и, смазав разрезанные стороны фруктовым повидлом, сложить пласты вместе. Вымойте, переберите ягоды. Положите половину теста на слегка посыпанную мукой поверхность (остальное тесто положите в холодильник). Поставьте его в холодильник на 20 мин. Положите морковь и ячмень, влейте бульон, шерри и 900 мл воды. Для этого обжарьте миндаль до желтого цвета, следите за тем, чтобы огонь не был большим. Подавать к свежеприготовленным макаронам.

Творог размешать с сахарной пудрой, лимонным соком и коньяком. Лепешку выпеченного песочного теста оставить в разъемной форме. Эту колбасу часто называют также украинской домашней, белорусской домашней, жареной, запеченной и т. п.

В массу можно добавить размельченные грецкие орехи. Вылейте заправку на листья салата. Массу выложить в смазанную жиром форму. Разрезать пополам два очищенных от кожицы яблока, удалить семечки и осторожно поджарить яблоки в небольшом количестве сливочного масла. Мясо пропустить через мясорубку, смешать с вареным картофелем, 2 желтками, солью, перцем, измельченной зеленью и сформовать 8 лепешек.

Жарить до тех пор, пока хлеб не покроется золотистой корочкой, а креветки не будут гото­вы.

Подавать к столу с кукурузными чипсами и натуральным йогуртом с пониженным содержанием жира.

Суп-лапшу готовят на мясном бульоне. Разогреть оставшееся яблочное желе и намазать на торт.

Добавить отжатый сок апельсина и лимона, шкурку апельсина, 1/2 ч. ложки корицы и апельсиновый ликер.

Лук мелко нарезать. Затем поместите салму в духовку и слегка подрумяньте ее. Положите готовую рыбу на тарелки, украсьте ломтиками лимона. Украсить салат кружочками редиса, помидора и зеленью.

Уложить на овощи посоленную рыбу и залить подсолнечным маслом и вином. Готовый омлет сложить вдвое или втрое и переложить на подогретую тарелку. Этим соусом полейте рыбу. Затем намазать пирожные теплым абрикосовым джемом и покрыть глазурью Картофель очистить от кожуры и отварить в подсоленной воде до готовности. Филе рыбы нарезать на кусочки по 40-50 г, посолить, посыпать перцем, запанировать в муке и обжарить на масле с мелко на резанным луком. Булочки разрезать вдоль и поджарить.

Из полученной при жарке жидкости приготовляют соус. Курицу промыть, выпотрошить и отделить мясо от костей. Очистить и крупно нарезать лук и морковь. Варить в течение 15—20 минут. Вымесить каждую часть отдельно. Переложить в подготовленную форму. Возьмите молотые семена кардамона и бросьте их в кипящую воду.

После этого с пласта смести муку и сложить вчетверо так, чтобы противоположные края сходились не по середине пласта, а немного отступя в одну сторону. Закройте миску крышкой и поставьте в холодильник как минимум на 30 минут, а еще лучше на несколько часов. Тем временем нагреть сковороду в печи на полной мощности в течение 8 мин. Начинку покрыть раскатанным до толщины 0,5—0,7 см слоем теста, наколоть вилкой. Варить кашу еще 4 мин при полной мощности.

Когда бульон закипит, снимите пену и варите до тех пор, пока створки мидий не рас­кроются.

Подать рыбу на блюде, украсив ее кружочками моркови, кольцами лука, зеленью петрушки и залив маринадом. Этот десерт известен хорошо за пределами Италии. Добавить соль и сахар. Выре­зать кружочки и разложить на них начинку. Из яблок удалите сердцевину и также натрите их на терке. Снова хорошо пе­ремешать. Вымойте апельсины, нарежьте крупными дольками и удалите косточки. Для красоты разложить поверх тертых желтков листики и веточки зелени.

Парную говядину (мякоть) очи­стить от сухожилий и жира и отбить деревянным молотком до получения тестообразной массы.

Готовьте сэндвичи 1 мин, затем переверните и оставьте еще на 1—2 мин в сковороде для подрумянивания. Разогреть на сковороде масло. Копченую грудинку нарезать на 6 ломтиков, обжарить в жире, вынуть, в том же жире обжарить разрезанную вдоль колбасу, с которой предварительно снять кожуру, тоже вынуть; в этом же жире обжарить до золотистого цвета нарезанные кружочками (ножом с волнистым лезвием) морковь и петрушку, затем овощи вынуть и доварить до мягкости в небольшом количестве капустного отвара. Зачищенную мякоть задней ноги или корейки нарезают ломтиками, смачивают в смеси белка и крахмала, разведенного холодной водой (1: 1), жарят во фритюре до образования бледной корочки и откидывают.