Постепенно в кремовую массу маленькими кусочками вмешать сливочное масло. На каждый из квадратиков положить начинку, соединить края и слепить ушки.
Тушить 2—3 часа.
Тыкву и яблоко натереть на пластмассовой терке, добавить сахар, лимонный сок и немного молотой корицы или ванилина (по вкусу). Яйца смешать с сахаром и взбить на медленном огне до загустения.
В глубокую посуду положить слой овощей, рыбу и сверху снова овощи, немного потушить и дать настояться. Свеклу нарезать соломкой, добавить размолотую клюкву, сахар, соль, заправить лимонным соком, перемешать. Поставить в духовку и выпекать при 180—190°С до готовности. Сверху торт намазывают темной начинкой, а ее украшают светлой.
Приготовить тесто, как для манты, раскатать тонким слоем сочень, нарезать квадратиками размером 5x5 или 6X6 см. Туда же добавить сахар и тщательно перемешать. Завернуть, закрепить деревянными шпильками и обжарить в сливочном масле.
Приготовить соус.
Каждый слой мандаринов, укладывая в крюшонницу, засыпайте сахаром с цедрой, поверх кладите слой измельченных (порезанных маленькими кубиками) груш. Не закрывая кастрюлю крышкой, поставить ее в разогретую духовку примерно на 30 мин.
В разогретом котле перекалите кубики бараньего курдючного сала, снимите шкварки, обжарьте в сале кольца репчатого лука, пока они не станут коричневыми и хрупкими. Говядину нарезать на кусочки, посыпать солью, перцем и наколоть на шпажки вперемежку с кусочками шпига. Репчатый лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, добавить грибы, соль, перец, хорошо перемешать.
Сациви снять с огня, охладить. Яйцо взбить отдельно, добавить в смесь. Тщательно все перемешайте и добавьте в содержимое изюм. Отварить свеклу до готовности, очистить, натереть на терке, добавить сахар, сметану, хорошо размешать, выложить в салатник горкой. Легкое и сердце отвариваем и пропускаем через мясорубку, мелко шинкуем и обжариваем в кипящем масле лук, добавляем фарш и немного прожариваем все вместе.
Консервированный зеленый горошек и майонез - компоненты не обязательные. Икру и масло лучше подать в отдельной посуде (икру можно положить на сложенные вдвое или вчетверо блины).
Затем вынуть из бульона и остудить.
Дрожжи разведите в подогретом овощном бульоне и смешайте с картофелем. Перед подачей положить зелень и сметану или майонез. Яйца сварите вкрутую, отделите желтки и разотрите их с горчицей и сырыми желтками до получения однородной массы.
Приготовление карамели: сахар без воды подогреть на огне до коричневого цвета и горячим залить верхний пласт торта. Влить в нее оливковое масло.
Если заменить 1/4 часть воды водкой, ромом или коньяком, то изделие получится значительно пышнее и вкуснее.
Картофель почистить, нарезать соломкой и залить кипящей водой. Подать горячими, можно с ванильным соусом. Сморчки чистят, моют и варят в большом количестве воды, доводя почти до кипения.
Сваренные грибы отцедить через дуршлаг, разложить в пищевые полиэтиленовые пакеты и поместить в морозильную камеру. Яблоки и груши (без кожуры и косточек) режем небольшими ломтиками, добавляем свежие ягоды и заливаем массой из желтков. Завернуть в полотенце и положить в холодильник на 30 минут. Все мясопродукты равномерно разложить в горшочки, залить горячим белым соусом, добавить измельченную зелень, толченый чеснок, чернослив, плотно закрыть крышками, поставить в духовку и тушить 15—20 минут. Немного о тыкве: ПЛОДЫ ТЫКВЫ имеют большую питательную ценность. Складываем в горшочек, добавляем чернослив, нарезанное небольшими кусочками мясо, рубленый укроп, петрушку, орегано, натертый на терке лук, пропущенный через чесночницу чеснок, лавровый лист, соль, сметану. Все подготовленные продукты смешать, полить охлажденным грибным бульоном, добавить сметану, посолить по вкусу, добавить сахар.
Как только закипит вода, прокалывают в нескольких местах иглой, бульон используют для приготовления теста.
Жарить грибы до тех пор, пока они немного не подсохнут, после чего залить их небольшим количеством молочного соуса. Для консервирования годятся кабачки не длиннее 10 см, а патиссоны — не более 7 см в диаметре.
Добавить томатную пасту, предварительно разбавленную бульоном, и все это пассеровать еще 10 мин. Массу тщательно перемешать и сформировать шарики, залить горячим бульоном и тушить. Все это хорошо перемешать.
Тщательно растирают сливочное масло, сахар, корицу, ванилин и изюм (его предварительно перебирают, промывают и пропускают через мясорубку). Поперчить салат и полить соевым соусом по вкусу, перемешать. Сало (шпик) пропускают через мясорубку, добавляют молотую корицу, перец, растертый чеснок с солью и хорошо перемешивают.
Все смешайте.
Кипящую массу побыстрее разлить в горячие двух- и трехлитровые банки и закатать. Смешать макароны, брокколи, цветную капусту, помидорки, базилик.
Из муки, сливочного масла, сахарной пудры, яйца, сметаны, соды вымесить тесто средней консистенции, раскатать его в пласт по размеру противня и выпекать до полуготовности.
Поверхность массы разровнять, посыпать тертым сыром и запечь запеканку в духовке до готовности.
При подаче в тарелки с супом можно положить сливочное масло и мелко нарезанную зелень. Тесто выложить на посыпанную мукой доску, перемесить, разделить на четыре части и раскатать коржи так, чтобы два коржа - нижний и верхний - были толще.
Намазать этой смесью лепешки хлеба и класть их один на другой. Выход печенья примерно 30 шт. Мясо вымоем и осушим, в полости натрем солью, перцем и имбирем.
Свернуть полоску в виде рулета и прищипнуть конец полоски, чтобы рулет не развернулся. После довести их до готовности в духовке, переложить на блюдо и полить ореховым соусом.
Приготовьте маринад из вина, воды, мелко нарубленной зелени и лимонного сока. Выньте кастрюлю из духовки. Сверху каждого помидора положить хлопья сливочного масла или маргарина, поставить в духовку с умеренной температурой на 30—35 мин.
