Шляпки грибов готовятся так: раскатать тесто в виде колбасок диаметром 2 см и разрезать на кусочки. Залить кипяченой подсоленной водой и оставить на трое суток, меняя воду каждые сутки.
Изделия выпекать на смазанном маслом металлическом листе при средней температуре. Поставить снова в духовку и печь, пока хорошо не зарумянится, вырезать круглой выемкой и подать на стол в горячем виде.
Перед подачей к столу дать отстояться под крышкой 5 мин. Поджаривайте манную крупу в масле в течение 15 мин, регулярно помешивая, пока крупинки не станут слегка коричневыми, затем уменьшите огонь до минимума. За 5 минут до готовности суп посолить, поперчить, добавить лавровый лист, толченый чеснок и измельченную зелень. Накрываем фольгой и ставим в холодильник. В большую кастрюлю налить стакан холодной воды, 1 литр яблочного сока (как вариант - виноградный сок или вино), положить туда же 2 луковицы целиком, 2 моркови, корень петрушки, сельдерей, перец горошком, лавровый лист, соль и вообще все, что вам нравится из приправ. Два ломтика белого или черного хлеба удлиненной формы намазать тонким слоем масла (маргарина), на каждый кусок положить по тонкому ломтю жирной ветчины, сверху посыпать красным (не жгучим) перцем и накрыть ломтиком сыра.
В особенности он вкусен со сливочным маслом, медом или вареньем, а также с мягким сыром. Тщательно перемешать до густого состояния. При подаче укладывают горкой в вазе или на тарелку, на дно которых кладут бумажные салфетки.
Полученную массу солят, перчат, тщательно перемешивают и начиняют ею индейку. Базилик мелко нарежьте.
Стаканом вырезать из него кружки.
Выпекать изделие в горячей печи при высокой температуре. Колбаски выложить в жаровню, залить смесью сметаны и томатного соуса и запечь в духовке.
Затем охладите и подавайте к столу. Разлить в фужеры и подать.
Начинка: — 8 порезанных яблок; — 700 г изюма (по желанию); — 1 ч. ложка сушеной корицы; — 1 ч. ложка лимонного сока; — 1/2 ч. ложки натертого свежего корня имбиря. В этой заливке отварить также очищенную морковь и репчатый лук.
Отдельно взбить белки с сахаром и добавить в тесто. Лук мелко нарезать. Зеленый лук мелко нашинковать. Конину промыть, отделенные от мяса кости нарубить, поместить в кастрюлю и варить 40 минут, после чего бульон процедить и остудить. Цыпленок рубится по грудке, распластывается и отбивается так, чтобы стал плоским. Тщательно перемешать и, чтобы получить достаточно жидкий панировочный состав, долить воды.
У готового пудинга сделаем в верхнем слое теста отверстие и перед подачей на стол вольем внутрь одну чашку бульона Картофель очистим, нарежем кусками, сварим в подсоленной воде и разомнем. Обработайте куриные почки, отварите их, поменяв воду, как только она вскипит. Куски птицы обмакните в смесь, в которой тушили картофель с грибами, и обжарьте на решетке. Заправить пшено. Затем охладить, смешать со взбитыми яйцами, посолить и еще раз тщательно перемешать. Приступая к приготовлению блюда, куски мяса надеть на вертел и жарить до полной готовности над раскаленными углями без пламени, все время повертывая вертел. Вместе с капустой подайте запеченный рис. Размешать. Готовое масло выложите в масленку и поставьте на 10-15 минут в прохладное место.
Помидоры бланшировать в кипятке 3 мин., очистить от кожицы и нарезать. Картофель вымыть, очистить и сварить. По окончании варки добавьте сахар и уксус.
Если исходная культура росла плохо, замените ее свежим покупным йогуртом. К массе добавить соль, сахар и перец по вкусу, все перемешать. Полученным соусом залить уложенные в кастрюлю овощи и тушить под крышкой на медленном огне, пока вся жидкость не выкипит. Готовые рулетики нарезать кусочками, уложить на блюдо, рядом разместить гарнир из овощей и фруктов. Залейте полученной жидкостью дольки апельсина.
Готовые грибы вынуть из бульона, промыть их в холодной воде, мелко нашинковать или пропустить через мясорубку и использовать для приготовления соусов.
Замесить тесто, добавить грецкие орехи.
В приготовленные бокалы влить шоколадный ликер, ликер "Кюрасао" и саке. Прокипятить варенье, добавить в готовый красный основной соус, перемешать, довести до кипения и процедить.
Верхний слой смажьте оставшимся майонезом и посыпьте зернами граната.
Рыба будет готова через 25—30 минут. Полученную смесь добавить в кастрюлю с рисом. Оставшуюся часть теста раскатать в пласт толщиной 3 мм и разрезать ее на полоски шириной 1 см, скрутить каждую полоску в виде косички и сделать бортики для каждой корзиночки, выложить на сбрызнутый холодной водой противень и смазать корзиночки яйцом. Сверните рулет в кольцо и закрепите края.
Тесто с яйцами и сахаром очень полезно, так как обычно не содержит жира. Можно подать свиную отбивную и с одной тушеной капустой. Затем в два приема введите яичные белки, осторожно мешая сверху вниз. Масло с водой вскипятить, всыпать муку, вымешать. Сначала налейте в бокал коньяк, затем водку и сок. Взять смесь круп (допустим: пшенная и ячневая, кукурузная или рисовая и пшеничная, кукурузная и ячневая).
Яичные желтки, сахар, сок из одного апельсина, тертую апельсин-ную цедру, молотый миндаль, муку и крепкую пену из яичных бел-коп тщательно вымешать.
