Щи с картофелем мукой не заправляют.
Каждый ломтик смазать майонезом, затем положить кружок яйца, лук и кусочек рыбного филе. Начинку равномерно распределить по основе для печенья. Удалить крупные кости. Выпеченный бисквитный пласт положить на влажную ткань и скатать в рулет. Очищенные грецкие орехи тщательно истолочь с солью и чесноком, а затем развести винным уксусом и подсолнечным маслом. Добавить сахар, налить воду и варить, пока вишни не станут мягкими. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа, положить нарезанные кубиками вареные кабачки.
Помыть твердые помидоры, обсушить бумажной салфеткой и нарезать тонкими кружочками. Полученный фарш разделать на лепешки толщиной 6—7 мм по одной штуке на порцию и поджарить на плите вместе с сырым нашинкованным репчатым луком до готовности, так же, как «Котлеты или битки из рубленой свинины натуральные» .
Если вы используете свежий шпинат и смесь свежей зелени, вскипятите воду в большой суповой кастрюле. В этом случае надо постепенно разморозить его в холодильнике. Смешать в сотейнике соевый соус, саке и сахар, довести, помешивая, до кипения, кипятить 2-3 мин, слегка охладить.
Настоять несколько дней в теплом месте, после чего водку профильтровать обычным способом. Дно эмалированной посуды смазать растительным маслом, рулетики уложить вертикально. В кипящую подсоленную воду вводим промытую рисовую крупу и варим с маслом и томатным пюре до готовности. После того, как крупа набухнет, проварить кашу на слабом огне, помешивая, пока она не станет густой.
Белок взбить и ввести в пюре. Белки взбить в крутую пену и, осторожно перемешивая, соединить с начинкой.
Жарить, как обычные оладьи.
Спаржу перемешать с кореньями, уложить слоями на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо, сбрызнуть маслом, полить соусом, посыпать крошками, тертым сыром, подрумянить в духовке.
Перебранную и промытую рябину заливают горячей водой в соотношении 1: 1 и варят в момента закипания 5 мин. Морковь очистить и натереть на мелкой терке, чтобы не было ни кусочков, ни «нитей». Разделить полученную массу на две порции. Готовые пирожки снять с противня, смазать сверху маслом и накрыть чистым полотенцем. Закатать.
Смешайте горох с овощами.
Дольки проварить в небольшом количестве воды до размягчения, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, пропустить через мясорубку, к полученной массе добавить горячий (95 °C) 70 %-ный сахарный сироп (700 г сахара, 300 мл воды). Молодые луковицы очистить и нарезать кольцами. Яйца, сливки, сыр, измельченный зеленый лук смешайте, посолите, поперчите.
Положите рис в литровую кастрюлю, залейте кипящей водой, добавьте соль, половину топленого или сливочного масла и перемешайте.
Разлить похлебку по тарелкам, украсить луком-пореем. вареный картофель нарезать ломтиками, положить не очень толстым слоем на разогретую с маслом сковороду, добавить соли и обжарить, помешивая, на сильном огне в течение 5—10 минут. готовый картофель посыпать зеленью петрушки или укропом. сырой картофель жарить так же, как вареный, а можно погружать в разогретый жир. в этом случае его нарезают ломтиками, брусочками или соломкой. после этого моют, сушат салфеткой и, опустив в горячий жир, жарят, помешивая, до образования румяной корочки 10—12 минут. картофель, жаренный в масле, можно подать на завтрак или ужин с огурцами, помидорами или использовать на гарнир к жареному мясу, котлетам, к жареной рыбе Чеснок очистить и нарубить. На медленном огне, продолжая мешать, поварим 30 минут, пока каша не загустеет. Положить в кастрюлю, закрыть крышкой и на небольшом огне тушить до готовности. Отдельно подайте разные соусы. Нарежьте лук и обжарьте на сливочном масле. Мясо обтереть посудным полотенцем, пропустить через мясорубку, добавить намоченную в молоке и отжатую булку, пассерованный лук, мелко изрубленную зелень петрушки, яйца и немного молотых сухарей. Готовый пласт покрыть кремом и поставить в холодное место на несколько часов. Фарш посолить, поперчить, добавить сливок, вымешать и еще раз пропустить через мясорубку. Тесто отсадить из кондитерского мешка через гладкую круглую трубочку в виде капелек величиной с двухкопеечную монету на противни, застланные калькой. Слить со сковороды масло, оставив лишь столько, чтобы покрыть дно, и разогреть на сильном огне.
Когда рыба будет мягкой, добавить немного холодного рыбного бульона, смешанного с мукой. Каждый слой перемазать майонезом.
В чистую непрозрачную бутыль закладывается необходимое количество ягод, листьев и побегов и все заливается кипяченой теплой водой с растворенным в ней сахаром. Напиток употреблять как аперитив, а также для поднятия общего тонуса. За 2 минуты до того, как снять с огня, добавьте к утке черные маслины. Молоко вскипятить. Так же можно приготовить любую достаточно крупную рыбу.
Раскатать слоеное тесто и выложить его на днище и края формы. Грибы вымочить и отварить до готовности.
Приправить острой горчицей, соль и молотым черным перцем. Разложите получившуюся массу по готовым тарталеткам, слегка прижимая ее.
Затем увеличить огонь и кипятить, пока сироп не приобретет золотистый оттенок. Вымытую свеклу запекаем с кожурой в духовке до мягкости, затем снимаем кожицу, мелко шинкуем, посыпаем слегка солью. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, мелко нарезать и отварить в воде с сахаром. Красиво выложить на тарелке.
Добавим специи и под крышкой потушим 20 минут.
Макароны отварите, откиньте на дуршлаг и отложите.
Далее обрабатывают, как землянику, только подсушивают в духовке в первый раз при 80 °С 15 мин, при 60—75 °С дважды по 20 мин; на сите сушат 3—5 ч при 30 °С.
Добавить муку, томат-пюре, спассеровать, развести бульоном до полужидкого состояния.
Тесто тонко раскатать (как на вареники), нарезать квадратиками. Скатать из теста 2 жгута, поместить на 2 ч в холодильник, затем нарезать небольшими кусочками.
